Fondant de ciocolată: rețetă pentru delicatețea franceză

Desert, în care vă puteți îndrăgosti de prima lingură. Fondan este o modă înaltă, o delicatesă "de la haute coutures", ca să spunem așa, în lumea gătitului. Caracteristica sa distinctivă este coaja tare și umplutura de ciocolată lichidă. Shokogolikam și toți cei care au auzit multe despre el, dar nu au încercat, este necesar să se coace acasă ciocolată fondant. Reteta pentru pregatirea sa, din fericire, este mult mai simpla decat pare.

Fondul de ciocolată "Espresso"

Ingrediente necesare:

• 90 g ciocolată amară;
• 1 ou crud;
• 20 g de făină în / s;
• 40 g de zahăr rafinat;
• 20 g unt unt;
• 2-3 linguri de espresso rece;
• vanilie, un vârf de sare.

Informații cu privire la rețete: calculat pentru 2 porții pentru adulți, timpul total de gătire este de 15 minute.

Cum să gătesc fondant de ciocolată: descrierea procesului

1. Se amestecă untul cu temperatura camerei cu un mixer cu zahăr și ou.

2. Adăugați făină, vanilină și espresso. Se amestecă.

3. Se topește ciocolata într-o baie de apă.

4. Combinati crema cu ciocolata, amestecand ultima data.

5. Lubrifiați matrițele pentru coacerea cu ulei vegetal, încălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți timp de 7 minute.

Dacă serviți fondant cu fructe proaspete sau congelate, fructe de padure, veți obține un desert delicios pentru micul dejun și pentru o cină romantică. Apropo, în acest caz, în loc de espresso, puteți turna un lichior de fructe în aluat.

Fondant de ciocolata: Reteta clasica

Pentru muncă aveți nevoie de:

• ciocolată neagră (poate fi lapte) - 80 g;
• zahăr - 40 g;
• făină - 30 g;
• ou - 2 bucăți;
• unt (cremoasă) - 50 g.

Cum se creează acest fondant de ciocolată: o rețetă pentru gătit

1. Se topește într-o antena pe un ulei de baie cu apă și o ciocolată. Se amestecă.

2. Ștergeți ouăle cu zahăr (timp de aproximativ 2 minute), frământați până când amestecul devine alb.

3. Adăugați cremă de unt de ciocolată, amestecând bine.

4. Turnați făina, urmată de agitare.

5. Pregătiți-vă feluri de copt, greșind zidurile cu ulei vegetal. Cuptorul se încălzește până la 210 de grade.

6. Pentru a obține o umplere lichidă, țineți cupcakes în cuptor timp de 10 minute. Dacă doriți o consistență medie, opriți focul după 11-12 minute.

Acest fondant armonizează perfect cu înghețată, de exemplu, vanilie. Și puteți lua sorbet, de asemenea, va fi foarte gustos!

Chocolate fondant: fotografie, reteta cu inghetata vanilie

Ingredientele necesare pot fi împărțite condiționat în două seturi: una pentru înghețată, una pentru fondue.

Componente pentru înghețată:

• cremă proaspătă (35%) - 500 ml;
• lapte integral - 500 ml;
• sticlă de zahăr (200 g);
• gălbenușuri de ou - 10 bucăți;
• pinch de zahăr de vanilie.

Componente pentru fundație:

• ciocolată neagră (amar) - 180 g;
• zahăr - 120 g;
• făină în / s - 60 g;
• ouă - 6 buc;
• ulei (cremă) - 150 g;
• zahăr pudră - 2 linguri (masă).

Inghetata si fondant de ciocolata: reteta

Inghetata:

1. Pentru 10 minute, bateți gălbenușurile de ou cu zahăr.

2. Apoi adăugați lapte, cremă și extract de vanilie.

3. Se amestecă toate ingredientele bine, se pune pe o baie de apă, se amestecă constant. Opriți-l fără fierbere.

4. Într-un vas adânc, turnați apă rece, puneți cuburi de gheață acolo. Coborâți vasul de cremă pentru al răci.

5. Puneți amestecul răcit pe kremanki și puneți-l în congelator. Ieșiți afară pentru agitare.

Pregătirea bazei pentru coacere:

1. Ouă împărțite în veverițe și gălbenușuri. Beat cu zahăr până la spumă, se toarnă în făină și se bate din nou.

2. Desfaceți albii separat (până la apariția "norului").

3. Se dizolvă untul și ciocolata într-o baie de apă. Combinați toate ingredientele (bile, gălbenușuri și ciocolată cremă). Obțineți un amestec care arată ca spumă.

4. Formați matrițele de copt cu ulei, presărați cu făină și umpleți-le cu aluat. Cuptorul se încălzește la cuptorul de 180 de grade timp de 9 minute.

Gata preparată cu fondant și se servește cu înghețată de casă.