Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate. Rețetă și procedură de pregătire

Nu puteai rezista ispitei și ai cumpărat niște coaste afumate neobișnuit de mirositoare? Ai făcut ce trebuia. Acesta este un lucru extrem de gustos. Cu carnea, pe care o puteți mânca cu siguranță, puteți bea o bere în fața televizorului, dar nu aruncați pietrele. Nu, câinele nu are nevoie să-i dăruiască, pentru că puteți să mâncați mazăre supă cu coaste afumate. Rețeta pentru acest fel de mâncare este atât de simplă încât poate fi pregătită de cea mai lipsită de experiență tinere gospodină, iar bucătarul forțat este un burlac inveter. Și dacă aveți suficientă putere de voință, și vă lăsați puțină carne, sacrificând o gustare de bere, atunci această supă va fi chiar mai gustoasă.

Rețetă pentru supă de mazăre cu coaste

Ce aveți nevoie "la îndemână":

• aragaz;
• tigaie;
• Pan;
• nervuri (500 gr.);
• o pereche de cartofi;
• ceapa (2 bucati);
• morcovi (mari);
• verdeață;
• grăsime;
• Condimente (piper negru piper, sare, frunze de dafin).

Mazărele se înmoaie, de preferință, timp de cel puțin două ore. Da, acum în supermarketuri găsiți soiuri digerabile rapid, dar nu este vorba de accelerarea gătitului. Mazărea, ca majoritatea fasolei, poate provoca un balon de flatulență. Sunteți sigur că ați apelat în copilărie supă de mazăre cu coaste afumate, reteta despre care tot nu stiai, "muzical". Înmuierea și spălarea ulterioară reduc tendința organismului de a se suprapune emisiilor de gaze.

Dacă ați lăsat niște carne pe oase sau ați decis să o sacrificați în întregime în supă, acum eliminați aproximativ jumătate. Oasele se spală, se toarnă apă rece într-o cratiță și se pune un foc lent. Spălați și coajați morcovii, separați jumătatea și trimiteți-o la tigaie companiei către coaste. Dacă nu vă simțiți dezgustat de folosirea acestei legume rădăcinoase în formă fiartă, apoi o tăiați în mai multe bucăți. Ei bine, dacă doar o singură mențiune despre morcovii fierți provoacă un reflex voma, atunci nu încercați să vă depășiți. Puneți-o într-o cratiță numai pentru a îmbunătăți gustul bulionului. Iar la sfârșitul gătitului, îl prindeți din tigaie și îl trimiteți la coșul de gunoi. În mod similar, faceți același lucru cu un bec. Și nici nu poate fi curățată. Doar tăiați fundul, clătiți sub robinet și aruncați cu îndrăzneală în tigaie. Ceaiul de ceapă, pe de o parte, nu va permite ca toata leguma să se prăbușească, dar pe de altă parte va da o supă culorii foarte frumoasă.

În timp ce crestem treptat bulion, puteți tăia becul rămas și jumătate de morcovi. Cu aceste produse vom face o friptură. Puteți face fără ea, dar nu va fi supa de mazăre cu coaste afumate, rețeta căreia am poziționat-o ca fiind extrem de gustoasă.

Puneți o tigaie pe sobă, turnați-o cu grăsime, așteptați până se încălzește și numai după aceea adăugăm prima ceapă și când devine transparentă și morcovii. Între timp, supa noastră ar trebui să fiarbă. Dacă este cazul, trimiteți în siguranță în siguranță jumătate de mazăre. De ce parte? În acest caz, aveți jumătate de mazăre gătite, iar supa va fi groasă, ușor de amintit de cartofi piure. Dacă sunteți un susținător al supei transparente, atunci nu împărțiți mazărea în părți - aruncați totul la sfârșit. Și într-o tigaie se pun bucăți de carne, luate din gropi. Lăsați-i să fie ușor prăjiți.

Acum trebuie să toargeți friptura cu puțină apă și lăsați să se toacă. Este timpul să începeți curățarea cartofilor. De fapt, o supă clasică de mazăre cu coaste afumate, rețeta cărora este dată în cărțile culinare, nu include cartofii în compoziția sa, dar nimic nu este imposibil în lume. Și puteți să tăiați în siguranță într-un bulion fierbinte câteva cartofi. Îndepărtați coastele din el, adăugați sare, piper, restul de mazăre și friptura. Acum acoperă tigaia cu un capac și mergi să-ți faci propriul lucru. Oasele se vor răci între timp, veți lua carne de la ei și veți pune supa în supă înainte de sfârșitul gătitului. Pregătirea supă este determinată de moliciunea mazărelor. Dacă este considerată satisfăcătoare, apoi se înmoaie în supă verde și laur, aduceți la fierbere și opriți aragazul. Adevărul tău sa terminat și ai gătit supa. Apropo, acum puteți găti supă cu coaste afumate pe baza aceleiași rețete. rețetă supă cu orez sau vermicelli nu este mult diferit. Cu excepția cazului în care vermicelli nu va trebui să pre-înmuiați.