Paella spaniolă cu pui, creveți și file de rinichi

Puiul este un produs universal. Carnea acestei păsări este excelentă pentru supă, prăjire, coacere, grătare. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din ea. Foarte popular printre bucătari este fileul de pui. Nu conține coaja și oasele, deci este ușor și convenabil să lucrați. Carnea poate fi prăjită sau coaptă. Pentru a obține un delicios file de pui, se recomandă utilizarea sosurilor și marinatelor. Poate fi învelit în folie și gătit în suc propriu. Astăzi vorbim despre un fel de mâncare în care unul dintre principalele ingrediente este fileul de pui. Pregătește o paella.

Paella spaniolă din creveți, file de pui și fasole

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• roșii (sau roșii în suc propriu) - 1 oală;
• creveți - câteva bucăți mari sau 300 g obișnuite;
• supă de pui - 300 ml;
• ulei de măsline;
• fasole și ardei;
• boia și șofranul;
• usturoi și ceapă;
• picioare și fileuri de pui;
• orez - 300-400 g.

Numărați numărul de produse după numărul de destinatari. Puteți exclude sau adăuga ingrediente pe baza preferințelor gustului.

Cum să gătești paella

Pregătiți o paella este ușor. Dar, uneori, vreți să veniți cu ceva special, astfel încât gustul vasului să fie amintit de mult timp și el voia să se savureze din nou și din nou. Prin urmare, astăzi nu căutăm căi ușoare, ci pregătim o paella pentru cunoscători și gurmanzi. Primul lucru de menționat este creveții. Pentru un miros special, nu luați un fruct de mare obișnuit, ci carabinieri de creveți. Scoateți coaja și o prăjiți cu ulei. El va da uleiului o nuanta rosiatica si o aroma incomparabila. După aceea, salvați usturoiul mărunțit și uleiul de ceapă.

important

Cel mai bine este să gătiți paella pe un foc viu. Dacă aveți gaz, arzătorul trebuie să aibă mai multe inele pentru a distribui încălzirea în mod egal. Dacă aceasta nu este situația, o tavă groasă din fontă sau cupru și un separator va salva situația.

Paella: următoarele etape de gătit

Ia-o supă de pui mai ușor decât simplu. Se fierbe în picioare și în rama păsării (dacă tăiați fileul din întreg puiul). Puneți picioarele în ceapă și uleiul de usturoi. Roșiile (dacă nu utilizați roșiile în sucul propriu), ardeți și îndepărtați pielea. Tăiați pulpa și adăugați-o la carne. Scoateți septa și semințele din piper. Se taie și se toarnă restul mâncării. Acum tăiați fileurile de pui, fasole. Sare și presărați cu boia de ardei. Odată ce totul este prăjit, adăugați bulion. Pur și simplu nu utilizați cuburi: ei nu gustă niciodată ca un pui adevărat de pui! Și dacă vă aflați la gătit se adauga morcovul, ceapa, frunze de dafin, cativa catei muguri - acesta poate fi servit ca un fel de mancare separat, fara ingrediente suplimentare. Sfat: supa sa dovedit a fi saturata, gatiti-o intr-o cantitate mica de apa. O atingere importantă este șofranul. Trebuie să fie măcinat cu sare, se toarnă apă fiartă, se lasă să se toarne și se toarnă în paella. Acum întoarceți orezul. Rețineți că ar trebui să fie mai puțin decât bulionul. Au adormit, s-au liniștit, au scos un foc moderat și nu l-au mai atins. După 10-15 minute, va apărea pe suprafață.

Odată ce boabele încep să fiarbă, răspândiți creveții de pe suprafață, ușor înecându-i în orez. Încă câteva minute și paella vor fi gata. De îndată ce orezul se umflă și se înmoaie, tigaia trebuie îndepărtată din căldură și pusă în fund în apă rece sau pe un șervețel umed pliat în mai multe straturi.

Ce altceva puteți găti cu file de pui?

Rețetele cu o fotografie sunt un lucru la îndemână. Aveți ocazia să vedeți cum ar trebui să arate felul de mâncare. Carnea de pui poate fi folosită pentru șabloane acasă pe frigăci de lemn. Carnea marinată poate fi smântână, sos de soia și maioneză. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă mirodenii ca gust. Tăiați carnea în bucăți, puneți-o într-o marinadă. Fileul a fost marinat repede, destul de 1-2 ore. După aceasta, strângeți bucățile în frigarui și puneți-le pe o tavă de grătar sau pe un grătar cu grătar. Puteți folosi o tigaie simplă de prăjire - prăjiți bastoanele de pe toate laturile. Serviți cu ierburi, legume și orez.