Paella cu fructe de mare este o mâncare ideală pentru o cină de familie

Există momente când doriți să surprindeți pe cei dragi cu ceva neobișnuit și delicios. Soluția ideală pentru o cină de familie este paella. Această masă foarte gustoasă a venit la masa noastră din provincia spaniolă din Valencia, însorită. Aici a fost pregătită prima paella, care ulterior a devenit una dintre cărțile de vizită bucătăria națională a Spaniei. Până în prezent, există cel puțin trei sute de moduri diferite de paella.

Cum să gătesc paella? La această întrebare, fiecare provincie spaniolă este gata să răspundă. Se adaugă pește, carne, păsări de curte, fructe de mare, legume și fasole. În paella, puteți amesteca toate ingredientele pe care le spune fantezia. Cu toate acestea, opțiunea cea mai populară este paella cu fructe de mare.

În mod tradițional, spaniolii pregătesc paella pentru un foc deschis, iar la domiciliu folosesc o tigaie adâncă, cu două mânere, un fund plat și niște părți joase numite paella. Preparată în ea paella cu fructe de mare este obținută de un fel de mâncare foarte gustos și parfumat, cu aspect neobișnuit de apetisant. Cu toate acestea, dacă nu aveți mâncăruri speciale, nu vă faceți griji - pentru paella de gătit puteți folosi orice tigaie cu pereți groși și fund larg.

Paella clasică de fructe de mare constă din următoarele ingrediente:

• orez cu bob lung - 300 g;
• șofran - 1 linguriță;
• midii - 300 g;
• creveți - 300 g;
• roșii - 4 bucăți;
• broiler pui - 375 ml;
• ulei de măsline pentru prăjire;
• ceapa - 1pc, usturoi - 3 dinti;
• verde congelat - 150 g;
• condimente: piper, sare la discreția ta.

Începeți paella de gătit cu pregătirea de fructe de mare. Clătiți midii și creveți nepurajați. Aruncați cojile deschise. Dacă folosiți fructe de mare congelate pentru a găti vasul, acestea trebuie dezghețate și lichidul golit. Puneți fructele de mare într-o tigaie mare cu ulei de măsline la foc mare timp de aproximativ două până la trei minute. Scoateți-le din ulei.

Apoi, ardeți roșiile, îndepărtați-le din semințe și coajă și tăiați carnea mică în cuburi mici.

Se toarnă o linguriță de șofran cu patru linguri de apă clocotită și se lasă să se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute.

În aceeași tigaie în care fructele de mare au fost prăjite, se prăjește ceapa și trei cuișoare de usturoi pe un foc mic până când este transparent.

Puneți orezul, se toarnă împreună pentru câteva minute, împreună cu ceapa și usturoiul, apoi se toarnă în apă cu șofran și bulion. Cantitatea totală de lichid pe deget trebuie să depășească nivelul de orez. Rețineți că după adăugarea apei, orezul nu trebuie agitat.

Adăugați pulpa mărunțită de roșii și în zece minute - mazărea verde. Felul este de aproximativ 25-30 de minute. În timpul procesului de gătit, urmăriți cu atenție orezul - nu ar trebui să fiarbă sau invers, să rămână subțire și greu. Semințele de orez ar trebui să devină friabile, iar paella în sine este absolut uscată.

Când orezul absoarbe complet apa și vasul este gata, puneți fructele de mare preparate pe partea superioară a paella și decorați-o cu o felie de lămâie și o crenguță de verdeață.

Preparatul preparat poate fi turnat cu sos "Salsa" sau presărat cu vin alb, astfel încât paella cu fructe de mare să obțină o aromă delicioasă. Ca regulă, paella este servită pe o masă într-o tigaie, apoi este împărțită în porții.

Această rețetă clasică poate fi completată cu o varietate de legume - fasole, anghinare, ardei dulci sau roșii. Fructe de mare pot fi folosite nu numai midii și creveți, dar și sepie, calmar și mici scoicile. de asemenea paella cu fructe de mare merge bine cu un pui.

Evident, în ciuda listei lungi de ingrediente, nu este dificil să pregătiți paella cu fructe de mare pe cont propriu. Gatiti-va cu dragoste si veti reusi!