Ciorbe de vanilie: descriere, utilizare în gătit și nu numai

Cuvintele "vanilie" și "vanilină" par a fi multe sinonime, care se referă exclusiv la gătit. Astăzi vom dezvălui acest mit! Să vorbim despre ce este diferența dintre acești termeni, cum să obțineți un aditiv natural de aromă și, în același timp, să aflați unde se folosesc păstăile de vanilie, cu excepția bucătăriei.

Despre vanilie și vanilină

Vanilie aroma ne însoțește încă din copilărie. Ei miros inghetata si crema brulee, eclairurile mamei mele si bunica bunicii, săpun pentru bebeluși și bomboane "Montpancier" ... Și mult mai mult.

Aromatizerul "vanilie" este foarte comun. Este o substanță obținută prin mijloace de laborator, similar cu originalul foarte îndepărtat. Vanilie naturală uneori mai aromată și mai gustoasă. Și din punct de vedere al calității, desigur, câștigă.

Cu aceasta pare a fi de înțeles, dar întrebarea este ea însăși de unde să o obținem? Și aici vom găsi păstăi de vanilie utile.

Reguli de selecție

Când cumpărați, acordați atenție aspectului. Băuturile bune strălucesc, ca și cum ar fi uleioase, nu au crăpături și chipsuri. Dar vâsla albă nu trebuie să se sperie - acesta este așa numitul îngheț de vanilie, apare periodic pe suprafață și nu afectează calitatea.

La domiciliu, păstrați păstăile de vanilie poate fi de câteva săptămâni, împachetându-le în folie. Luați în considerare faptul că această instalație nu tolerează temperaturi scăzute, se va deteriora rapid în frigider. Este mai bine să pliați piesa într-un dulap.

Pentru scopul propus: facem zahăr de vanilie

Aceste lucruri fanteziste sunt vândute, spre exterior, asemănătoare lemnului uscat, în departamente cu mirodenii. Trebuie să spun că prețul unui singur pod este mult mai mare decât prețul unui plic întreg de vanilină. Dar mai mult de la el mai mult.

Pentru a face un zahăr parfumat, puneți o cratiță de vanilie în vasul de zahăr, acoperiți cu un capac dens și lăsați-o să bea timp de aproximativ o săptămână.

Astfel de zahăr poate fi pus în cafea și ceai, adăugat la produse de patiserie, utilizate în prepararea alcoolului de uz casnic.

sămânță

Vasele de vanilie sunt umplute cu semințe mici. Ele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Tăiați cu grijă podul, pentru a putea să extrageți semințele și să le turnați. Adăugați un vârf de deserturi, lapte fiert, aluat pentru biscuiți și biscuiți, plăcinte de fructe de pădure, înghețată de casă.

Puteți folosi acest condiment natural pentru meniul copiilor. Aduceți o varietate în rețetele obișnuite, iar copilul dumneavoastră este fericit să mănânce gălbenuș de grâu sau brânză de vaci.

Încercați să nu păstrați semințele. Mai bine deschideți podul imediat înainte de utilizare.

extract

Vanilia reacționează rapid cu alcoolul, oferindu-i unele proprietăți. Dacă decideți să extrageți, utilizați orice alcool cu ​​o concentrație de 35^despre. Puteți, bineînțeles, să adăugați la sticlă și ceva de la clasicele de 40 de grade, dar, în opinia tehnologilor, este cea mai bună fortăreață.

Amintiți-vă că pentru a obține extractul aveți nevoie de cât mai multe păstăi ca și alcoolul (în greutate). Dacă intenționați să adăugați o cratiță de vanilie la o sticlă de coniac de jumătate de litru, în cel mai bun caz, veți obține o băutură aromată, nu un extract. Că, în general, nu este, de asemenea, rău - mulți oameni ca gustul unui astfel de alcool.

Apropo, băncile de vanilie în arta lor sunt adesea folosite de barman și barista.

Vanilie în afara bucătăriei

Pods vanilla a plăcut multe naturi creative. Fotografii le folosesc adesea pentru anturaj, lucrand cu fotografia subiectului. În special, ele sunt în armonie cu nuanțele albe și ușoare, creând un contrast.

Uneori, în aceleași scopuri decorative, se folosesc vanilie și bucătar. Nu pentru gust și miros, ci pentru frumusețe. Desert curd, supă dulce de fructe de pădure, profiteroli, minge de înghețată - oricare dintre aceste feluri de mâncare va decora cremă de vanilie. Fotografiile sunt delicioase și memorabile.

Cei care sunt implicați în fabricarea cosmeticelor de origine, sunt conștienți de ceea ce un parfum magic poate adăuga cremă de săpun sau vanilie. Și, în afară de miros, afectează culoarea, oferindu-i nuanțe de ciocolată rece.

Adesea, acest material este folosit de către femeia cu acul. În decoctul de vanilie, scorțișoară și cafea fierbeți bumbacul, lenjeria sau calico gros pentru a vopsi materialul într-o culoare naturală frumoasă și dați-i un miros. Cusute din astfel de bucăți de jucării interioare miros dulce. Adesea, vasele de vanilie sunt folosite ca arome naturale.