Cum să decorați prăjiturile acasă? Începeți cu elementele de bază

Cum să decorați prăjiturile la domiciliu, dacă ați învățat să le coaceți și acum doriți să vă lăudați de talentul dvs. de decorator? Acest lucru este mult mai ușor decât pare la prima vedere. Puteți să vă decorați singur tortul cu ajutorul masticului și mijloacele mult mai simple și familiare - chipsuri de ciocolată, dulciuri industriale, fructe cu coajă lemnoasă și fructe, figurine din cremă. Să ne uităm la principiile de bază ale acestei aptitudini cele mai interesante.

Cum să decorați prăjiturile acasă? Începând cu elementele de bază: pregătirea prăjiturilor, nivelarea

Poate uita la capodopere, închiriate de cofetari de mastic, te excitat, dar absolut nici o idee despre cum să abordeze dezvoltarea unor astfel de competențe. În primul rând, cel mai important lucru este să pregătiți baza. Adică, coaceți prăjiturile, le puneți ușor și faceți smântână cu cremă. Alinierea perfectă a tortului este cheia succesului. Nu credeți că învelișul masticului va ascunde toate defectele și găurile. Dimpotrivă, le va dezvălui. Determinați cantitatea de cremă - cu cât este mai mult, cu atât este mai dificil să decideți cum decorați prăjiturile la domiciliu. Baza ar trebui să fie biscuiți sau prăjituri de miere - sunt foarte plastic și se potrivesc bine sub mastic. Dacă doriți să utilizați nu este ulei, dar unele cremă mai blând pe cercul de tort, este necesar să se folosească așa-numitul baraj de cremă sterner (bază americană). Apoi, tortul topit este trimis în congelator. Și abia apoi se îngrămădesc cu crema dorită în interiorul barajului. Dacă doriți ca tortul are o structură complexă, cel mai bine este de a coace untos biscuit și atunci când este aproape complet racit, pune-l, învelite în folie, în congelator. O astfel de fundație nu se sfărâmă. Un biscuiți congelate este mult mai ușor de format decât unul rupt și flexibil proaspăt coaptă. Doar să acorde o atenție pe ambalaj ermetic - de fapt prăjituri foarte bine absorb mirosurile din frigider poate pierde aroma, odihnit aproape de alimente cu un miros puternic (pește, ierburi). Când scoateți biscuiții din congelator, tăiați partea superioară a tăvii de coacere cu un cuțit. Împărțiți tortul rămas în două sau trei părți. Aduna tortul cu oricare ulei de cremă. Apoi, deja murdar, ar trebui să fie plasat pentru o oră în congelator. Acum, puteți să dați tortului orice formă, asigurându-vă mai întâi că este perfect căptușit în jurul circumferinței. Pentru a face acest lucru, să ia cuțitul cel mai ascuțit, pune-l pe verticală și de mișcare să-l taie treptat rugozitatea. După această procedură, cremele trebuie plasate din nou în congelator.

Cum poate pentru a decora tort de ciocolată?

Pentru ganash aveți nevoie de cremă bună. Și, de asemenea, ciocolată de înaltă calitate cu un conținut de cacao de cel puțin cincizeci și cinci la sută. Se încălzește cu cremă într-un raport de una până la două într-o baie de apă, amestecând constant. Masa rezultată netedă și lucioasă este ușor bătută și aplicată peste tort. Apoi, fără a aștepta uscarea, ridicați marginile și partea superioară. Este mai bine să faceți un strat dublu. Acest lucru va necesita aproximativ trei sute de ciocolată. Acum îngheață-ți produsul din nou. Acum ați făcut tot ce aveți nevoie înainte de decorarea prăjiturilor acasă. Pe baza pregătită este posibil să puneți ornamente dintr-o cremă, marțipan, jeleu. Toți vor excela perfect. Și doar un tort acoperit cu ciocolată este foarte frumos și elegant.