Modalități de decorare a prăjiturilor cu ciocolată

Probabil, fiecare hostess sa gândit cel puțin o dată și dacă este posibil să creeze un ornament pentru un tort de ciocolată acasă, astfel încât confecție

Cum se topește ciocolata

Decorarea tortului ciocolata - nu este usor. La urma urmei, trebuie să pregătiți în mod corect personalul pentru muncă. Cele mai frecvent utilizate sunt barurile tradiționale de ciocolată vândute în magazin. Dar trebuie să se topească din nou. Cum se face:

1. Spargeți țigla de ciocolată în bucăți mici și apoi puneți-o într-un vas curat și uscat.
2. Pe suprafața de lucru este necesar să puneți tava, umplută anterior cu apă fierbinte. Temperatura lichidului trebuie să fie mai mare de 36,6 grade, dar nu pe punctul de fierbere. Într-o cratiță, așezați recipientul cu ciocolata astfel încât să nu atingă apa.
3. Acum trebuie să amestecați ciocolata. Beat conținutul castron nu poate. Ciocolata ar trebui sa se topeasca treptat. Nu accelerați acest proces. În caz contrar, decorarea tortului de ciocolată va fi imposibilă. Și chiar dacă produsul de cofetărie poate fi umplut cu un compus, după ce sa solidificat, va apărea un strat alb. Temperatura produsului nu trebuie să fie mai mare de 40 ° C.

Atunci când topiți ciocolata merită să urmați mai multe reguli. Mai întâi, este imposibil să contactați produsul cu umiditatea, aburul sau condensul. În caz contrar, ciocolata va deveni foarte groasă. Lucrul cu el ar fi incomod. Dacă aveți nevoie să distrageți 10 minute de decorarea prăjiturilor cu ciocolată, ar trebui să plasați produsul înapoi pe baia de aburi. Restul de ciocolată poate fi reutilizată.

Umplem produsul cu ciocolată

Pentru a decora prăjiturile cu ciocolată, puteți folosi diferite dispozitive pentru a face frunze, inimi și așa mai departe. Desigur, astfel de procese necesită mai mult timp. Cea mai ușoară modalitate de a decora este să turnați ciocolată pe tort. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

1. Pregătiți tortul terminat la temperatura camerei și apoi așezați-l pe un suport de sârmă. Sub grilă, poți pune o foaie ceară de hârtie. Aceasta va colecta resturile de ciocolată.
2. Pentru a decora prăjiturile cu ciocolată, ar trebui să utilizați cioburi sau linguri mari, astfel încât să puteți umple complet suprafața produsului la un moment dat. Acoperiți tortul foarte repede, deoarece compoziția se fixează aproape instantaneu.
3. După ce ați turnat grătarul, trebuie să îl loviți ușor pe suprafața de lucru. Acest lucru va permite o distribuție mai uniformă a ciocolatei.
4. Dacă este necesar, tortul poate fi reumplut cu ciocolată. Faceți acest lucru numai după ce primul strat sa solidificat.

Cifre din ciocolata: preparat

Decorarea prăjiturilor cu ciocolată necesită mult răbdare și rezistență. Acest proces este foarte laborios. Dacă doriți, puteți face diferite figuri de ciocolată. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Se topește aproximativ 130 de grame de ciocolată neagră albă, lăptoasă sau semispătă și apoi se toarnă compoziția pe pergamentul culinar. Câmpul acestui strat trebuie să fie ușor tencuit cu o spatulă sau cuțit.
2. Pentru a regla complet suprafața, puteți să luați marginile pergamentului și să-l scuturați ușor. Aceasta va elimina, de asemenea, bulele de aer.

Cifre din ciocolata: cum sa faci

Când ciocolata topită se oprește de pe degete, puteți începe să lucrați. Pentru început, este necesar să se acopere un produs de sus cu o singură foaie de pergament. După asta, trebuie să transformi totul în ordine. Hârtia care a servit ca substrat trebuie îndepărtată.

O foaie de ciocolată trebuie întoarsă din nou și puteți începe tăierea. Pentru aceasta puteți folosi biscuiți sau pentru decorarea cocktailurilor. Este suficient să apăsați piesa de prelucrat de foaia de ciocolată și să separați cu grijă figura. Drept urmare, marginile sunt îngrijite.

A face astfel de ornamente din ciocolată pentru un tort de mâini proprii nu va face o lucrare specială. Principalul lucru este răbdarea.

Frunze din ciocolată

Ce altceva puteți folosi pentru a face o decorare unică de tort de ciocolată? Fotografii ale mai multor lucrări ale cofetăriilor sunt pur și simplu admirate. Luați cel puțin boabele, înrămate cu frunze. Faceți acest decor nu este dificil. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Pentru început este necesar să se colecteze frunze de plante vii. Ei nu ar trebui să fie foarte mici, puternici și au multe vene. Desigur, avem nevoie de ciocolată topită.
2. Pregătit de compoziție este necesar să se acopere partea inversă a frunzelor, unde venele sunt cel mai bine văzute. Fă-o mai bine cu o perie de dimensiuni medii. În acest caz, trebuie să vă asigurați că ciocolata topită nu ajunge pe partea din față. În caz contrar, decorarea va fi dificil de separat de frunză.
3. Semifabricatele trebuie lăsate să se răcească într-un loc răcoros. În acest caz, frunzele trebuie să fie împrăștiate cu ciocolată. Înainte de utilizare, încercați să separați formatul înghețat cât mai atent posibil.

Frunzele de ciocolată sunt gata. Această decorare va face tortul unic și original.