Cum să gătești caviarul, prăjiți vinetele pe un grătar

Caviar de vinete a fost întotdeauna considerat cel mai delicios aperitiv și un plus minunat pentru carne. Există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare, dar cea mai importantă diferență este procesul de prelucrare termică a produselor. Deci, întrebarea este cum prăjiți vinete, foarte relevant în această rețetă. Faptul este că pentru acest caviar sunt folosite anumite legume care necesită tratamentul termic. În același timp, aproape orice tehnologie de gătit poate fi utilizată pentru vinete. Unii bucătari le coace, se prăjeau într-o tigaie și chiar fierbeau. Cu toate acestea, cele mai bune sunt vinetele pe grătar. Acestea sunt saturate cu mirosul de fum, ceea ce conferă farfuriei un gust suplimentar și un gust plăcut.

Ingredientele

Pentru pregătire se va cere:

• vinete - 1 kg;
• tomate - 1 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• salata de piper - 2 bucati;
• ulei vegetal - 2-3 linguri;
• sare;
• piper;
• usturoi - 2 cuișoare.

Selectarea legumelor

Majoritatea oamenilor cred că această rețetă poate lua legume vechi. Această opinie este absolut greșită. De fapt, spre deosebire de sucul de roșii și de alte tipuri de conservare în caviar, produsele practic nu sunt supuse unui tratament termic, ceea ce înseamnă că calitatea lor ar trebui să fie impecabilă.

Pregătirea

Mai întâi de toate, punem pe frișcă ardei, roșii și vinete. Rețeta sugerează coacerea pe miză, ceea ce vă permite să nu spălați mâncarea înainte de gătit. În acest caz, nu este necesar să strângeți produse diferite pe același buton, deoarece viteza de gătire va fi foarte diferită. După aceea, aprindeți focul și pregătiți cărbuni.

coacere

Trebuie să gătiți legumele separat. Pătrunjelul pe brazier este gătit practic până când coaja este înnegrită. Acestea ar trebui să fie bine coapte, care este verificat pentru gust. De asemenea, gradul de pregătire poate fi determinat prin mutarea legumelor de-a lungul bivolului. Dacă se aliniază ușor și sunt derulate în același timp, pot fi considerate gata. După asta Vinete de pâine pe brazier scoateți din foc și curățați-le de pe coajă. În mod similar, merită pregătită și piperul de salată, deși unii gurmanzi preferă să se încălzească doar puțin, astfel încât să puteți coaja. Roșiile sunt ușor coapte și curățate de piei.

amestecare

După ce toate legumele sunt coapte, este necesar să curățați ceapa și usturoiul. Apoi, toate produsele sunt trecute printr-un măcinător de carne. Unii oameni preferă să utilizeze un blender, dar vinetele coapte pe grătar se vor transforma într-o mizerie lipicioasă și nu vor avea un gust clar. În amestecul rezultat se adaugă ulei vegetal, sare, piper și usturoi stoarse. Apoi, totul se amestecă bine și se pune într-o frigider sau într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.

hrană

La masă, un astfel de caviar este servit într-o placă separată în formă răcită. De obicei se aplică cu o lingură specială în plăci în mod individual. Cu toate acestea, în cazul în care icre este servit la un shish kebab, atunci ar trebui să fie pus într-un cazan comun. Ei au nevoie să pătrundă bucăți de carne pentru a le oferi o aromă suplimentară. În special bun cu un astfel de caviar este combinat cartofi sub formă de cartofi piure sau coaste prăjite pe foc.