Marinate crocante crocante. Rețeta pentru gătit

Perioada de vară se termină. Recoltarea de legume este colectată. Vine o perioadă de recoltare la domiciliu. Există multe opțiuni interesante de gătit conserve de legume. Foarte popular castraveți crocabili decapați. Rețeta pentru această sărare nu este deloc complicată. Astfel de răsturnări pot fi stocate la domiciliu pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru conservare, puteți folosi rețetă pentru castraveți murate crocantă, pe baza metodei de turnare dublă. Mai întâi de toate, ar trebui să pregăti legumele. Castraveții nu trebuie să fie suprasolicitați, elastici. Selectați verdețuri mici, care nu trebuie traumatizate sau deformate. Legumele sunt spălate bine și, înainte de a fi plasate într-un recipient din sticlă, stați câteva ore în apă rece. Castraveții devin mai elastici.

În timp ce legumele se află în apă, se pregătesc containere de sticlă, în care se vor depozita castraveți crocabili marinați. Rețeta pentru acest răsucire implică utilizarea de borcane de sticlă cu capacitate de două sau trei litri. Cheia pentru o conservare reușită este sterilitatea și curățenia. Băncile sunt spălate bine cu adăugarea de bicarbonat de sodiu, clătite bine cu apă curentă și sterilizate cu abur fierbinte. Rezervoarele pentru conservare sunt gata.

În timp ce borcanele se răcesc, pregătim condimentele care vor fi necesare pentru pregătirea castraveților gustați. Pe un borcan de două litri veți avea nevoie de 100 de grame de rădăcină de hrean, usturoi, umbrele de umbrelă necoapte, câteva frunze de coacăz sau cireșe, piper negru și aromă. La cerere, puteți adăuga cuișoare, verdețuri de țelină și tarhon. Pentru a da castraveților claritate, adăugați o mică bucată de piper fierbinte. Compoziția condimentelor poate fi selectată independent. Se face alegerea aditivilor aromatici.

Verdeața și rădăcinile se spală și se taie mărunt. Castraveții sunt clătiți. Înainte de a fi ambalate într-un recipient, acestea sunt tăiate din ambele părți cu un cuțit ascuțit. Totul este gata să umple cutiile. Condimentele sunt așezate pe fundul lor. Urmați apoi castravetele. Astfel, pregătiți toate tancurile în care se află castraveți crocabili decapați.

Rețeta oferă o dublă umplere. Toate tancurile sunt pregătite pentru conservare. Pentru prima turnare apa este fiarta. Apa fierbinte turnati recipientele la margini si acoperiti-le cu capace sterile. Bancile stau treizeci de minute.

După ce castraveții au preparat, apa din recipiente este turnată într-o cratiță. Din acesta pregătiți o umplutură, care va fi adăugată la castraveți crocabili marinați. Prezervativul de conservare asigură următoarele proporții pe baza volumului de lichid pentru o cutie de două litri:

• sare - 60 de grame;
• zahăr -30 grame;
• esenta acetica - o lingura de desert.

Lichidul este turnat într-o cratiță. Se toarnă sarea și zahărul și se aduce la fierbere. Se toarnă în umplutura esența acetică. Imediat înainte de umplerea borcanelor cu saramură, se pun cuișoare, ardei și usturoi tocat. De asemenea, în fiecare borcan se toarnă 2 linguri de vodcă. Umpleți cu o marinadă fierbinte și rolați. Twists se întoarce și se înfășoară. După ce cutiile s-au răcit complet, ele pot fi mutate într-un loc permanent pentru depozitare.

Dubla umplere poate fi înlocuită de trei ori. În același timp, borcanele sunt umplute de 2 ori cu apă clocotită și ținute timp de 10 minute. Cu o turnare triplă, puteți găti marinada în mod diferit. Pentru cea de-a treia umplutură, se prepară o soluție salină pentru 1 litru de apă:

• sare - 60 de grame;
• zahăr - 30 de grame.

Este fiartă și fierbinte turnată în borcane, adăugând anterior fiecăruia câte două linguri de oțet nouă procente. După care le umple cu turnare fierbinte și plută.