Se gătește aluat slab pentru găluște cu cartofi

Aluatul pentru vareni cu cartofi poate fi diferit. Dar adevăratele vareniki ucraineni sunt întotdeauna pregătiți din aluat slab și se dovedesc a fi gustoase și cu conținut scăzut de grăsime. Diverse ingrediente sunt folosite ca umplutura: cartofi, varza cu ceapa, carne, ficat, branza de vaci, ciuperci si diverse fructe de padure.

Astfel de "pelmenki" pot fi consumate în post, dacă aluatul pentru găluște cu vase nu conține ouă și lapte. Astăzi vom descrie câteva rețete simple și interesante care vă vor satisface gustul delicios și viteza de gătit.

Mâncăruri galbene cu varza si cartofi

Componente principale:

- un pahar de făină;

- apă fiartă - 100 grame;

- ceapa în cantitate de două bucăți;

- varză acră - 600 de grame;

- 400 de grame de cartofi;

- o grămadă de mărar;

- sare, piper negru;

- legume și ulei de măsline - 50 grame;

- un vârf de zahăr.

Frământați aluatul pentru vareniki cu cartofi și varză acră: toarnă într-o ceașcă profundă apa fiartă, turnați făina și sarea cimentată, frământați-o cu mâinile, astfel încât aluatul nostru sărac să devină moale și elastic. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Și în acest timp vom pregăti o umplutură ușoară și utilă. Cartofi curățate și fierte în apă sărată până la gătit, apoi este lovit în pulbere într-o masă și se adaugă un pic de ulei vegetal.

Trecem ceapa pe floarea soarelui si uleiul de masline. O porție din ceapă, împreună cu ierburi tocate și piper negru, este mutată în cartofi piure. La ceapa rămasă, se adaugă varza de varză, piperul și un vârf de zahăr - se fierbe timp de 10 minute.

Aluatul preparat pentru vareniki cu cartofi este laminat într-un strat și strângem canițe mici, pe care am răspândit umpluturile. Marginile trebuie strânse bine, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul gătitului.

Vareniki este trimis la apă fiartă și gătește timp de 7 minute. Într-o ceașcă cu biscuiți gata preparate puteți adăuga unt și verdeață tăiată. Serviti cu smantana, muraturi sau salate proaspete de legume - lingeti degetele!

Găleți galbeni de cartof cu sos de ciuperci într-o oală

Produse pentru găluște:

- făină - 350 grame;

- apă caldă - 150 ml;

- morcovi;

- cartofi - 400 grame;

- capul cepei;

- mărar;

-sare, piper.

Pentru sosul de ciuperci veți avea nevoie de:

- o jumătate de kilogram de șampițe - ciupercile pot fi luate congelate, murate sau proaspete;

- două felii de usturoi;

- ceapă;

- piper negru, sare, coriandru.

Se pregătește aluatul pentru vareniki cu cartofi: sare de făină, se toarnă apă și se amestecă aluatul abrupt - se lasă într-un cald sub șervețel timp de 40 de minute.

Umplere: se gatesc cartofii fierti in cartofi piureti, se amesteca cu legume vegetale - ceapa si morcovii, trec pe ulei vegetal. Adăugați mărar mărunt mărunt și piper negru la această masă.

A pregătit aluatul sălbatic bine frământat mâinile, rolați o foaie mare și utilizați un pahar pentru a face cani. Pentru fiecare cerc am răspândit umplutura de cartofi-morcovi.

face Sos de ciuperci: Ceapa fină se prăjește ușor și se toarnă pe ciupercile tăiate, ușor sărate - tocană pentru nu mai mult de cinci minute. Opriți focul și stoarceți usturoiul, apoi închideți capacul.

Galuste se fierbe cu frunze de dafin, le-a pus într-un vas de lut, și se toarnă sosul de ciuperci pe partea de sus - trimite în cuptor timp de șapte minute.

Acest fel de mâncare originală și picantă se potrivește perfect chiar și mesei festive.