Vareniki cu cartofi și varză: cum să gătesc?

Vareniki cu cartofi și varză este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din familiile rusești. Este ușor de preparat, iar ingredientele din compoziție sunt disponibile pentru toată lumea. Dar, în ciuda acestui fapt, vareniki nu sunt doar o farfurie foarte satisfăcătoare, ci și una dintre cele mai delicioase. Și umplutura poate fi aleasă pentru fiecare gust: brânză de vaci, cireș, cartof cu ciuperci. Să ne uităm la rețetă, cum să gătești găluște cu varză și cartofi.

Aluat pentru găluște și găluște

Pentru găluște și pelmeni, aluatul este preparat la fel. Poate fi gătit în două tipuri: tradiționale și slabe. Tehnologia de preparare a acestora este similară.

Pentru a pregăti un aluat clasic pentru găluște cu cartofi și varză de varză, veți avea nevoie de:

• Un pahar de apă caldă fiartă, poate fi înlocuit cu chefir diluat cu apă. Deci, aluatul se va dovedi mai blând.
• Două ouă de pui. Dacă acestea sunt mici, atunci este mai bine să luați trei.
• Trei sau trei cești și jumătate de făină de grâu.
• Două linguri de desert de orice ulei vegetal. Nu contează, măslin sau floarea-soarelui, principalul lucru este că este inodor.
• O lingurita de sare de masa.

Făina curăță într-un castron adânc, adaugă sare și se amestecă. În mijloc facem o mică depresiune. În ea rupem ouăle și turnăm apă. De asemenea, este necesar să adăugați două linguri de desert de ulei vegetal. Toate amestecați ușor și începeți aluatul de răzbunare cu mâinile. Fa-o asa pana nu te opresti de mainile tale. Dacă este necesar, adăugați făină. Aluat finalizat învelit în celofan și pus în frigider timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.

Apoi puteți începe modelarea.

Aluat alunecos

Reteta pentru vareniki cu cartofi si varza este foarte folositoare pentru cei care observa postul. Dar, în acest caz, merită folosită aluatul slab. Rețeta lui este similară cu cea clasică. Cu toate acestea, vă sugerez să încercați aluatul de pudră pentru găluște și vareniki.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Un pahar de apă clocotită, poate fi înlocuit cu bulion de cartofi.
• Trei pahare de făină de grâu.
• O lingura de ulei vegetal.
• O lingurita de sare de masa superficiala.

Apa fierbinte se toarna intr-un vas adanc, se toarna sare in ea si se amesteca cu o furculita pana se dizolva complet. Apoi, se toarnă o lingură de ulei vegetal. Apoi, amestecând constant amestecul cu o furculiță, începeți să adăugați făină în porții mici. Încercați să amestecați astfel încât să nu existe niște bulgări. Un alt aluat cald este acoperit cu un prosop într-un castron și îi dăm 15 minute să se răcească.

După ce stropim masa cu făină și începem să frămânțăm aluatul. Puteți începe gătitul găluște cu cartofi și varză.

Ingrediente pentru găluște

Retete cu o fotografie de vareniki cu cartofi si varza de varza sunt prezentate in articol. Dar, în ciuda acestui fapt, ingredientele pentru ele rămân standarde.

Produsele pentru aluat sunt enumerate mai sus. Acestea sunt alese pe baza tipului de test: lean sau clasic. Este sigur să spunem că nu există nici o diferență în gust.

Păi și pentru o umplutură este nevoie de aproximativ șase sute de grame de cartof (aproximativ șapte-opt cartofi) și trei sute de grame de varză.

Dacă doriți, puteți pregăti smântână și verde pentru servirea unui vas gata preparat. Pentru cei care mențin postul, se recomandă decorarea vasului cu ceapă prăjită. Va fi suficient să aveți două capete de ceapă.

Tehnologia de preparare

pregăti umplutură pentru găluște cu varză și cartofi.

Pentru aceasta, se fierb cartofii în apă sărată. Poate fi tăiat în cuburi sau piure. Apoi, turnați uleiul vegetal în tigaie și prăjiți ceapa mărunțită fin. Când devine transparent, îi adăugăm orez. Se prăjește tigaia cu un capac și se fierbe, amestecând ocazional, timp de cincisprezece minute.

Gata de aluat pentru vareniki cu varză și cartofi răsuciți pe o masă, presărată cu făină. Grosimea stratului nu trebuie să fie mai mare de trei milimetri, altfel este posibil să nu fiarbă.

Apoi, ne îndreptăm spre tăierea vareni. Pentru asta folosim inel culinar sau un pahar cu un diametru larg. În cercurile tăiate puneți umplutura. O lingură de desert este suficientă. Densely margini de blocare.

Cum să gătesc corect?

Tehnologia de gătit găluște cu cartofi și varza este simplu, dar uneori lucrurile cele mai banale pot provoca dificultăți. De exemplu, găluște sau găluște pot fi digerate. Atunci se vor rupe și umplutura va cădea din ele. Se întâmplă ca varenienii să rămână împreună în timpul gătitului. Acest lucru nu le face prea apetisante.

Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, este suficient să se respecte regulile simple, dar foarte importante de fierbere. Mai întâi, aruncarea gălucilor este necesară doar în apă fiartă. Ar trebui să fie condimentat în avans. De asemenea, este important să amestecați din când în când felul de gătit. Este mai bine să nu faceți acest lucru cu o lingură de metal, dar cu o bandă de plastic largă. Puteți folosi pentru această scapula culinară de silicon.

Înainte de a vărsa găluște în apă clocotită, adăugați puțin ulei vegetal în apă și amestecați bine. Acest lucru reduce riscul lipirii gălucilor în timpul gătitului.

Ajută la evitarea acestei situații și a modului de a arunca în apă fiartă. Nu adormi imediat. Este mai bine să le aruncați unul câte unul. După ce cantitatea necesară de vareniki este în tigaie, amestecați-le imediat.

Pentru confortul gătitului, merită să luați o cratiță mare. Amintiți-vă că home-made vareniki creștere în dimensiune atunci când gătiți aproape de jumătate de ori.

Acestea sunt toate subtilitățile care pot fi utile.

Articolul prezintă fotografiile apetisante găluște cu varză și cartofi, sub rezerva reguli simple de mai sus, antena nu va ține pasul cu ei.

Unele sfaturi utile

În cele din urmă vreau să dau câteva sfaturi utile. Nu vă fie frică să gătești prea multe găluște. Ele pot fi înghețate și veți avea întotdeauna un stoc pentru o cină gustoasă și satisfăcătoare.

Pentru ca aluatul să se rotească mai ușor, ar trebui să fie ținut în frigider timp de aproximativ cincisprezece minute.

Gălețele sunt foarte delicioase, dacă după ce le prăjiți puțin prăjiți.

Înainte de a servi, presărați vareniki cu ierburi fin tăiate.