Salo în Hutsul: rețetă din vestul Ucrainei

În ajunul debutului iernii, nutriționiștii recomandă să se acorde atenție produselor de origine animală. Ei ajuta cel mai bine organismul sa lupte impotriva infectiilor. În acest caz, nu puteți ignora produsul favorit al tuturor - grăsime. Există multe rețete pentru pregătirea sa. În articol, să ne uităm la verdele de șuncă, la rețetele sărate și afumate. După cum știți, untura ucraineană este renumită pentru calitățile sale incomparabile de gust.

Rețeta clasică pentru grăsimi este Hutsul

Pentru a face gustul și cu o aromă pictată, este necesar să alegeți o bucată cu un strat de carne.

ingrediente:

• grăsime cu un strat de carne - 1 kg;
• usturoi - o pereche de denticule;
• negru, ardei roșu, sare, coriandru - la gust;
• coji de ceapa - 30 g pe 2 litri de apa.

Înainte de preparare este necesar să se spele bine și să se taie bucăți în dimensiunea de 5 x 10.

În partea de jos a vasului, răspândim cojile astfel încât să acopere fundul și să le umplem cu apă. Aduceți la fierbere. După aceea, apa trebuie sărată. Cu cât mai multă sare, cu atât mai bine. În apă clocotită trimitem bucăți de slănină și gătim timp de aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce produsul este preparat, pregătim amestecul pentru frecare. Usturoi zdrobit și amestecat cu restul condimentelor. Toate ingredientele trebuie luate în părți egale. Dacă decideți să adăugați câteva linguri de coriandru, atunci condimentele rămase ar trebui plasate în aceleași proporții. Aceeași cantitate de sare. Amestecul este bine amestecat.

Luăm grăsimea și răcim-o până se poate freca cu un amestec de usturoi. După aceea, împachetați folia. În loc de folie, puteți să o puneți într-o cratiță și să acoperiți cu un capac. Acum trebuie transportat într-un loc răcoros timp de cel puțin 24 de ore. Apoi produsul este gata de utilizare.

Sacul afumat din Zakarpattia

Pentru prepararea acestuia, alegem bucăți de grosime de 5-8 cm. Puteți lua atât bucăți solide, cât și cu un strat de carne. În cel de-al doilea caz, grăsimea se va dovedi mai gustoasă și mai frumoasă.

Bucățile trebuie frecate abundent cu sare și puse într-un recipient metalic. Acum le trimitem într-un loc răcoros, dar temperatura nu scade sub zero. Plecăm o săptămână.

În acest timp, ar trebui să saliveze, iar sarea - se topește parțial. După aceea, umpleți întregul conținut al recipientului cu o marinadă.

Marinada este preparată pe baza a 2 litri de apă. Adaugam cateva frunze de frunze de laur, cateva catei de usturoi taiate, aproximativ 10 mazare de piper negru.

Am pus focul. Se aduce la fierbere și se lasă să se fierbe câteva minute. Scoateți din foc și așteptați ca marinada să se răcească. După aceasta, turnați turta și trimiteți din nou conținutul tăvii timp de o săptămână în frig.

După aceea, produsul poate fi fumat într-un mod rece timp de 4 zile. Nu utilizați o metodă de fumat fierbinte.

Salo este Hutsul. Rețeta. opinii

Salo poate fi sărat într-un mod uscat. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie frecat cu sare și ierburi și pus într-un castron, de preferință din lemn, și timp de trei săptămâni trimise sub sarcină. Reveniți la fiecare 4 zile. Într-o lună puteți să încercați. Condimentele se adaugă la gust.

Mulți care au încercat șuncă în Hutsul spun că gustul său neegalat este dificil de confundat cu oricare altul. Chiar și cei care sunt sceptici față de acest produs, după ce au încercat-o, nu vor rămâne indiferenți.