Ce să faci din carnea tocată, cu excepția tăiței: rețete cu fotografie

Carne tocată - acest produs este iubit de multe gospodine. Este o minune, pentru că deschide posibilități infinite de imaginație. Gătirea cu el este o plăcere!

Caracteristici de preparare a vesela din carne de vita

Deci, care este acest produs atat de atractiv pentru bucatarii? În primul rând, carnea de mânz poate conține diferite tipuri de carne. În funcție de aceasta, este de porc, carne de vită, carne de oaie, carne de pui, dar cel mai adesea folosesc un amestec de mai multe tipuri de carne.

Atunci când alegeți, trebuie să vă concentrați asupra propriilor obiceiuri alimentare. Deci, pentru alimentația alimentară, carnea de pui este destul de potrivită, cele mai grase opțiuni sunt carnea de vită, carnea de vită și carnea de porc.

La fel de important este faptul că aproape toate tipurile de feluri de mâncare pot fi făcute din carne de pământ (supe, al doilea curs, sosuri, produse de patiserie, frig, precum și gustări calde). Cu alte cuvinte, dacă amanta de produse din carne va avea numai carne tocată, atunci familia ei nu va simți exact monotonia în alimente. Un alt lucru este că nu fiecare școală știe ce să facă din carnea tocată. Este la această întrebare merită să încercați să găsiți o soluție.

Supă cu chifteluțe și vermicelli

Începeți analiza zborurilor ar trebui să fie cu retete de supa, și de aceea: supe - aceasta este o masă suficient de satisfăcătoare fierbinte, care în curs de pregătire nu necesită mult timp și efort. În plus, pe lângă gustul excelent și nutriția, acest fel de mâncare va fi foarte economic pentru preț.

Deci, ce să facem să umplem repede și pur și simplu? O opțiune excelentă - supă cu chifteluțe. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• forcemeat - 400 g (în acest scop puteți alege în siguranță pui, carne de vită sau carne de porc + carne de vită);
• cartofi - aproximativ 500 g;
• ceapa - 1 buc. (becurile de dimensiuni medii vor fi suficiente;
• morcovi - 1 buc. (Mic);
• vermicelli - aproximativ 50 g;
• breadcrumbs - cateva linguri (se folosesc adesea pentru batarea chiftelor).

Această cantitate de hrană este suficientă pentru 3-4 litri de supă. Pregătiți-o după cum urmează.

Un vas umplut cu apă este așezat pe aragaz. În timp ce se va fierbe, preparați mâncarea.

Sare tocata, piper, si apoi formeaza bile mici din ea.

Morcovii se macină pe o răzătoare, se taie ceapa și se trimite legumele într-o tigaie. Acestea trebuie să fie ușor prăjite cu adăugarea unei cantități foarte mici de ulei vegetal.

Cartofii tăiați în bucăți mici și trimiși în apă clocotită, gătiți timp de aproximativ 5 minute.

După aceasta, adăugați legumele prăjite în apă și gătiți din nou pentru câteva minute.

În cele din urmă, se adaugă chifteluțe la supă. Ei trebuie să fie adăugați unul câte unul astfel încât să nu rămână împreună. Gatiti timp de 10 minute.

În ultima întoarcere (literalmente cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vermicelli).

Gata să servească supă cu verde mărunțit.

Rețetă pentru Brioche

Dacă sarcina este de a pregăti un vas fierbinte de carne, multe gospodine, pentru un anumit motiv, uită că, în afară de chiflele, este posibil să se facă brosoluri tocate din carne tocată.

Ceea ce aveți nevoie este:

• forță de grâu - 400 g;
• oua de pui - 5 buc;
• ceapa - 1 cap de dimensiuni medii;
• făină - 50-60 g;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• sare, piper - pe cont propriu.

Din această cantitate vor fi 4 porții de briar, deci trebuie să calculați cantitatea de ingrediente după numărul de porții necesare.

Instrucțiuni:

1. În coajă se adaugă ceapa și usturoiul, se trece printr-un măcinător de carne, piper, sare și se adaugă 1 ou. Toate se amestecă bine.
2. Împărțiți întreaga cantitate de carne tocată în 4 părți. Luați o bucată și o roșiți cu un tort plat pe o masă, presărată cu făină. Dimensiunea tortului plat ar trebui să fie aproximativ egală cu diametrul tăvii de prăjit sau puțin mai mică.
3. În castron, se toarnă oul, bate ușor până se netezeste. Se toarnă într-o placă plată. Pe partea de sus a ouălui bătut se așeză un tort plat de carne tocată.
4. Transferați cu ușurință toate acestea într-o tigaie cu ulei fierbinte. Pentru a face acest lucru, este necesar ca dincolo să existe o forță de forță (ceea ce trebuie făcut fără să se întâmple experiența este destul de neliniștită).
5. După ce oul se întoarce auriu și prăjit, tortul se întoarce și se prăjește până se pregătește.
6. Briolul finit este îndoit, umplutura este plasată în interior. Maioneză și sos de roșii poate fi un mare plus, dar ele ar trebui să fie servite separat.

Bryse umplere

Nu uitați că făcând borse măcinate este doar jumătate din bătălie. Ei au nevoie, de asemenea, de umplere. Cele mai populare opțiuni sunt:

• legume (castraveți și roșii tocate);
• Brânză rasă (după încălzire brânza se va topi);
• cartofi prajiti cu ceapa.

La un astfel de vas de carne puteți servi orice fel de fel de mâncare: cartofi piure, paste făinoase, orice terci. Astfel, felul de mancare va arata diferit de fiecare data.

Manty

Juicy manti este o altă opțiune, care poate fi făcut din carne tocată. Acest fel de mâncare nu este cel mai rapid în gătit, dar merită o încercare. Mai ales dacă este un fel de mâncare festivă.

ingrediente:

• carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 1 kg;
• ceapa - aproximativ 1 kg;
• Ou de pui - 2 buc;
• apă 250 ml;
• făină de grâu - 700 g;
• sare, piper.

Începeți să preparați manti cu aluat de frământare, deoarece va trebui să rămână în frigider timp de aproximativ 20-30 de minute.

Partea practică:

1. Făina se răspândește cu un diapozitiv și face o depresie în centru. Se varsă apă și ouă crude. Toate se amestecă cu grijă unul cu celălalt până când aluatul nu se mai lipsește de masă și de mâini. Aluatul finit este acoperit cu un film alimentar și trimis la rece.
2. Ceapa se toaca fin, se adauga carnea, sarea si piperul. Este demn de remarcat o caracteristică foarte importantă. Gustul și moaleitatea umplerii depinde în mod direct de cantitatea de ceapă. De obicei este preparat din carne tocată și ceapă într-un raport de 1: 1, dar ceapa poate fi folosită și mai mult.
3. Aluatul este laminat într-un strat cu grosimea de aproximativ 0,5 mm, iar deja din acesta sunt tăiate cercuri identice cu un diametru de 10-12 cm.
4. În centrul fiecărei cani se pune o cantitate mică de carne tocată, se fixează marginile în mijloc astfel încât să fie libere pe ambele părți. Aceste laturi sunt fixate împreună, astfel încât, în cele din urmă, există patru urechi. Urechile din marginile opuse se conectează una cu cealaltă.

În plus, puteți tăia mărunt o cantitate mică de varză, dovlecei sau dovleac și adăugați la umplutură. Acest lucru va face carnea chiar mai blândă și suculentă. Astfel de mantale se topesc pur și simplu în gură și se vor potrivi cu familia și oaspeții. Gatiti mantia pentru cateva 30-45 de minute. Acest lucru se poate face într-un multivark, un cazan dublu sau într-o tavă cu un ștuț instalat în el. Înainte de a răspândi mantelul pe un grătar special pentru gătit pe abur, este lubrifiat cu ulei vegetal. Pentru a vă asigura că mănușile nu se lipesc împreună în timpul gătirii, ele trebuie amplasate la o distanță una de cealaltă.

Macaroane din Marina

Când vă întoarceți acasă după o zi de muncă foarte grea sau când oaspeții neașteptate ajung la ușă, doar o întrebare se transformă în cap: ce să faci delicios și repede? Din umplutură se poate obține un prânz sau o cină grozavă, pregătirea cărora va dura nu mai mult de 30 de minute. Acest fel de mâncare - nimic altceva decât o paste în marină, care, din anumite motive, multe neglijare.

Compoziția felului de mâncare este destul de simplă:

• forță de mâncare - 600 g;
• paste - 300 g;
• arc - 1 cap de mijloc;
• usturoi - aproximativ 2 dinți;
• ulei vegetal - foarte puțin pentru prăjire;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Pregătirea trebuie să înceapă prin prăjire. Ceapa este tocata marunt si usor prajita in ulei fierbinte, iar usturoiul este trimis acolo, care este trecut prin presa. Când ceapa devine transparentă și de aur, se adaugă carnea de miere în tigaie și se prăjește împreună cu legumele. Toate acestea trebuie amestecate constant cu o spatulă, adăugați tomate. Se toarnă jumătate de pahar de apă în tigaie și se toargă timp de aproximativ 10 minute.

În acest moment, în apă sărată, gătiți paste făcute într-un ciocănel și trimițându-le într-o tigaie. Toți împreună ar trebui să stea într-un foc lent timp de 5-7 minute. Înainte de servire, puteți stropi cu brânză rasă sau verde.

zrazy

În căutarea delicioaselor feluri de mâncare fierbinți, mulți se întreabă ce se poate face, cu excepția gălucilor. O alternativă excelentă este zâmbetul. Cu o astfel de vas, în cele două conturi vor face față pe cei care știu cum să facă burgeri obișnuite, în timp ce zrazy să fie în condiții de siguranță și hrănite la masa festivă - „cotlet umplute“ va iubi chiar și în această dezvoltare rapida.

Care vor fi produsele:

• carne tocata (orice carne este potrivita, astfel incat este posibil sa faceti zrazy de la carnea de pui nu mai rau decat de la carnea de vita) - 400 g;
• pâine albă - aproximativ 100 g (în acest scop este posibilă utilizarea pâinii de ieri);
• lapte - 1 pahar;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• sare, piper.

Pâinea este înmuiată în lapte cald, apoi se adaugă la carne de pământ, sare și piper, se amestecă bine până când consistența este uniformă. Formați această frază. Luați o bucată mică de carne tocată, formând un tort din ea. În centru puneți umplutura și împăturiți-o într-o tăietură. Se prăjește într-o tigaie pe o crustă roșie din toate părțile.

Ca umpluturi sunt potrivite:

• oua fierte tocate cu ceapa prajita;
• ciuperci tocate prăjite cu ceapă;
• bucăți de brânză.

Puteți servi acest fel de mâncare absolut cu orice fel de mâncare și sos.

lasagna

Ce trebuie sa faci din cuptor in cuptor, mai ales daca este un meniu de vacanta? Selectarea acestor feluri de mâncare fierbinte necesită întotdeauna o abordare specială. Trebuie să fie cu siguranță satisfăcătoare, gustos și diferit de meniul de zi cu zi. Doar acest vas va fi lasagna. Acesta este un fel de designer culinar.

Lista ingredientelor include:

• forță de mâncare (alegeți după gustul dvs.) - 1 kg;
• foi de lasagna gata preparate - aproximativ 200-250 g;
• roșii - 500 g;
• brânză (adecvată pentru orice specie legată de varietăți tari) - 300 g;
• ceapă - 1 mare sau 2 capete mici;
• morcovi - 1 bucată (mărime medie);
• lapte - 1 litru;
• unt - suficiente 100 g;
• făină - aproximativ 100 g;
• Parmezan - 50-80 g;
• piper, sare, alte condimente de alegere, ulei vegetal (destul de puțin).

Ceapa este tocata marunt, prajita cu o cantitate mica de ulei vegetal, iar usturoiul sfaramat si morcovii rasiti sunt trimisi acolo. Toate prăjiturile.

În aceeași tigaie adăugați umplutura pe legume și gătiți până când este gata. În medie, acest lucru poate dura între 20 și 30 de minute.

Roșiile sunt curățate și măcinate într-un blender sau pe o răzătoare, roșiile sunt trimise la pământ și se toacă împreună timp de încă 3-5 minute.

Următoarea etapă este prepararea sosului Béchamel. Pentru a face acest lucru, topiti untul, adaugati faina si amestecati putin amestecul. Întregul volum de lapte se toarnă în făină cu o scurgere subțire. Nu uitați să amestecați sosul. Întoarceți lichidul la fierbere și gătiți până când se obține o consistență lichidă de cremă. După aceea, sosul este sărat și piperat.

Brânza tare și parmezanul sunt frecați cu un răzuitor.

Acum există o etapă de asamblare.

1. Așezați foile de lasagna în partea de jos a formularului.
2. Peste jumătate din volumul de carne tocată este răspândit.
3. Următorul strat este ⅓ volumul sosului Béchamel.
4. frac12- numărul de brânză.
5. Repetați un strat de foi de lasagna.
6. Restul carne tocată cu legume.
7. sos
8. Brânză rasă.
9. Din nou, aluatul pentru lasagna.
10. Acoperi restul sosului cu aluatul.

Forma este pusă în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Gata la lasagna fierbinte stropita cu parmezan.

Gustări cu carne tocată

Gustările gustoase sunt feluri de mâncare proaspete și gustoase, pe lângă aceasta, aceasta este o opțiune excelentă pentru ceea ce se poate face rapid. Carnea tocată poate fi o gustare excelentă pentru bere, ceai sau cafea.

Una dintre cele mai simple și în același timp delicioase gustări va fi sandwich-urile fierbinți. Pentru ei este necesar să se pregătească:

• bagheta - 1 buc;
• carne tocată - 300 g (alegeți tipul de carne care poate fi la dispoziție, astfel încât iubitorii de carne cu conținut scăzut de grăsimi pot lua în siguranță un pui);
• oua crude - 2 sau 3 bucati;
• ceapă - 1 ceapă de dimensiuni medii;
• făină - 3 linguri. linguri;
• sare, piper și ulei pentru prăjire.

Umplutura este combinată cu ceapa fin tăiată, sare și piper, se amestecă cu grijă și se raspândesc pe felii de felii de dovlecei. Ele nu ar trebui să fie destul de groase, astfel încât este convenabil să-i mușcăm. Pe de altă parte, nu merită tăiat prea subțire. În timpul gătitului, se poate rupe.

Ouăle sunt bătut ușor, adăugați făină pentru a obține aluat. O baghetă cu carne distrusă este înmuiată în aluat și prăjită într-o tigaie pe ambele părți. Serviți această gustare mai bine atunci când sunteți fierbinte. Pe masă la acest fel de mâncare puteți servi smântână, maioneză sau sos fierbinte.

Umplutura cu pas

Adresându-vă întrebarea despre ce să faceți de umplutură (inclusiv puiul), nu uitați de un fel de fel de mâncare minunată, cum ar fi plăcinte. Aluatul poate fi făcut drojdie pe lapte sau kefir, pe chefir fără drojdie (cu adaos de praf de copt) sau preparat. Piesele pot fi făcute foarte bine în cuptor sau prajite într-o tigaie. Din simpla menționare a belyashas și chebureks, mulți au avut probabil un apetit.

Umplerea nu trebuie să fie compusă dintr-o umplutură cu adăugarea de ceapă. Nu mai puțin gustoase sunt următoarele varietăți de umpluturi:

• varză tocată (proaspătă sau acră) cu ceapă + carne tocată;
• orez fiert, ceapă prăjită și carne tocată;
• cartofi zdrobiți, ceapă prăjită și carne tocată;
• hrișcă, ceapă prăjită și tocată;
• tocat cu ou fiert;
• umplute cu ierburi.

Cu alte cuvinte, fiecare familie va avea propriile preferințe, astfel încât fiecare hostess poate alege cea mai potrivită variantă a rețetei.

Desigur, toate rețetele de mai sus sunt doar o mică parte din ceea ce se poate obține din carnea tocată - tăițele sunt doar cele mai evidente dintre ele. Cu toate acestea, această sumă este suficientă pentru a diversifica maxim rația zilnică și pentru a obține coroana pentru vacanță.