Cum să dezghețați rapid carnea acasă

Aproape fiecare om de afaceri se confruntă mai devreme sau mai târziu cu o astfel de întrebare: "Cât de repede pot decongela carnea?" Trebuie remarcat faptul că în acest caz există multe nuanțe, deoarece dacă faceți acest lucru greșit, puteți obține pur și simplu biomasă non-nutritivă și fără gust. Prin urmare, se recomandă să urmați câteva reguli simple.

Deci, pentru a salva totul nutrienți Carnea trebuie transferată din congelator la frigider (pe raftul superior), unde se va dezgheța treptat. În acest caz, stivuiți-l pe o farfurie sau castron, deoarece se va scurge excesul de lichid. După 24 de ore, când temperatura produsului ajunge la zero grade și devine moale și plastic, este transferată în apă caldă timp de cincisprezece minute (apă caldă nu se utilizează, deoarece elementele superioare de proteine ​​pot fi pliate). Apoi, carnea este pusă pe un prosop uscat și îmbibată în vârf cu un șervețel. Aceasta este singura modalitate corectă de dezghețare.

Cu toate acestea, există momente în care nu este absolut necesar ca instrucțiunile de mai sus să fie efectuate, deci luați în considerare opțiunile alternative privind dezghețarea rapidă a cărnii.

1. Puteți pune produsul în apă rece, preambalându-l într-o pungă de plastic. În nici un caz nu se poate folosi apă caldă pentru acest lucru, deoarece este terenul de reproducere pentru bacterii, pe lângă faptul că gustul vasului va fi ușor diferit de cel dorit.

2. În cazul în care există un cuptor cu microunde în casă, problema de dezghețare rapidă a cărnii este rezolvată complet. Pentru aceasta, puneți produsul în el și apăsați butonul de dezghețare. Programul vă va solicita să selectați modul de funcționare, deci trebuie să introduceți dimensiunea piesei folosite. Puteți dezgheța carnea în acest fel în douăzeci de minute. Dar pentru un flux uniform al procesului, trebuie să-l întoarceți la fiecare două minute.

3. Carnea se va dezgheța repede dacă se află sub fluxul de aer. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ventilator sau o fereastră deschisă.

Există mai multe trucuri culinare cum să dezghetați rapid carnea. Deci, înghețate se taie în bucăți mici, ceea ce contribuie la dezghețarea rapidă a acestuia. Frezele mici pot trece printr-o mașină de măcinat cu carne, fără a se decongela, apoi se scurg excesul de apă.

Înainte de carnea nemodificată, este necesară înghețarea corectă a acesteia. Cel mai bun mod de a face acest lucru este o metodă uscată. Întrucât o cantitate mare de suc de carne care conține substanțe nutritive necesare organismului uman nu va fi eliberată în timpul dezghețării. Dacă rapid și, cel mai important, îngheți bine produsul acasă, atunci îl puteți dezgheța destul de repede.

Astfel, pentru a dezgheța rapid carnea nu este o afacere mare, trebuie doar să vă amintiți câteva reguli și recomandări. De exemplu, unele produse din carne sau produse semifabricate sunt congelate înghețate direct în tigaie și gătesc puțin mai mult decât de obicei.

Trebuie remarcat faptul că orice interferență într-un proces natural de dezghețare duce la cristale de gheață mari de fibre de spargere, prin care se va urmări suc de carne și se pierde nutrienți devin fără gust, uscat, tare și friabil, și cel mai important, nu la fel de apetisant ca să-și piardă sale mirosul și culoarea. Prin urmare, se recomandă să planificați în avans când și ce va fi pregătit. A produse de îngheț ar trebui să fie porțiuni mici. Toate aceste trucuri simple vor face posibilă realizarea fără reîngroșarea alimentelor, ceea ce este inacceptabil în gătit. Preparatele din carne vor fi hrănitoare, gustoase și frumoase numai dacă sunt respectate toate regulile pentru prepararea lor, inclusiv dezghețarea.