Clătite de tip squash: rețete cu fotografii

În Rusia, amatorii fac de mult timp clatite de dovlecei. Reteta pentru prepararea lor se gaseste chiar si in vechile carti culinare. Delicate, suculente și neobișnuit de delicioase, sunt astăzi foarte populare. Timp de mulți ani, au fost inventate sute de metode de pregătire a acestora. În clătite au învățat să adauge o varietate de cereale, brânză, verde, carne și alte ingrediente. Sunt coapte într-o tigaie și chiar în cuptor. De exemplu, puteți lua în considerare câteva dintre cele mai interesante opțiuni în detaliu.

Reteta clasica

Pentru a găti clatite de dovlecei, puteți lua orice rețetă. Dar mai întâi ar trebui să încercați versiunea clasică. La urma urmei, după ce ați stăpânit cea mai simplă metodă, va fi mai ușor atunci să vă ocupați de rețete mai complexe. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de dovleci tineri;
• sare;
• 2 ouă;
• 25 de grame de zahăr;
• piper;
• 1 vârf de sifon;
• 150 de grame de făină;
• 100 mililitri de ulei vegetal;
• ușor coriandru măcinat.

Pentru prepararea unor astfel de clatite, se foloseste urmatoarea tehnologie:

1. Zucchini ar trebui să fie spălate și tăiate din toate zonele deteriorate. Pentru muncă este mai bine să luați fructe tinere. În acest caz, nu este nevoie să tăiați pielea.
2. Fructe preparate, eventual măcinate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare (mare sau mică), un malaxor sau o mașină de tocat carne.
3. Masa rezultată de puțină sare și se adaugă, de asemenea, sifon, piper și coriandru.
4. Introduceți ouăle crude. Se amestecă bine.
5. Adăugați treptat făină. Amestecarea poate fi un amestec, deoarece masa consistenței seamănă cu un caviar.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie. Trebuie să acopere complet fundul.
7. Clatite se raspandesc cu o lingura, apoi se prăjește peste foc mediu timp de 4 minute pe fiecare parte.

Bunurile finite ar trebui mai întâi să fie pliate pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsimi din acestea. După aceea, puteți mânca în continuare clătite calde, adăugând o mică smântână pentru ei.

Clatite cu usturoi

Ventilatoare de feluri de mâncare picante pot fi oferite o reteta originala - clatite cu verdeață și usturoi. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 2 dovlecei;
• 1 ou;
• 90 de grame de făină de grâu;
• sare;
• 3 căței de usturoi;
• piper;
• frac12 - o grămadă de patrunjel;
• 65-70 grame de ulei de floarea-soarelui.

De obicei, astfel de clatite sunt realizate în trei etape:

1. Mai întâi trebuie să frămânți aluatul. Pentru a face acest lucru, primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa squash squash-ul si sa-l coaja pe un rasator mare. Această masă poate fi aruncată înapoi în santină (pentru a face ochelarii inutili) sau pur și simplu să o stoarceți cu mâinile. În dovlecel lichid este foarte mult, și ar trebui să fie eliminate cât mai mult posibil. În caz contrar, aluatul va fi prea subțire.
2. Adăugați usturoi răsucite, sare (la gust), verde tăiată, ou, mirodenii și totul este un amestec bun.
3. Coaceți clătite într-o tigaie fierbinte în ulei fierbinte pentru aproximativ două minute pe fiecare parte.

Produsele delicate și foarte aromate, cu o crustă aurie plăcută, pot fi servite cu smântână sau alt sos. După cum doriți.

Îngrășăminte dietetice

Cei care doresc să-și facă hrana cât mai utilă și în același timp să reducă numărul de calorii conținute în ea, sunt sigur că ar fi interesați de această rețetă. Pâinile de pizza pot fi făcute prin înlocuirea făinii de grâu parțial cu fulgi de ovăz. În același timp, produsele finite vor deveni mai moi și mai delicate. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

• 600 de grame de dovlecei;
• 2 ouă;
• 7-8 grame de sare;
• 70 de grame de făină de grâu și fulgi de ovăz;
• 50 mililitri de ulei vegetal deodorizat.

Mod de gătit:

1. Puneți grătarul mare pe grătar, presărați-l cu sare și dați-i puțin picioare. După aceasta, masa trebuie să fie presată pentru a îndepărta umiditatea formată.
2. Adăugați făină, fulgi, ouă și puțină sare, deoarece porțiunea precedentă a rămas cu lichidul. Se amestecă alimentele și se lasă să stea aproximativ un sfert de oră. În acest timp, fulgii sunt ușor umflați, iar aluatul va deveni mai dens.
3. Fritters se prăjește în uleiul fierbinte, se rade cu o lingură pe o tigaie fierbinte. Procesați piesele de prelucrat din două părți până când se formează o crustă aurie plăcută. Focul este mai bine pentru a face minim, că produsele nu au ars.

Micul dejun cu astfel de clătite va fi delicios, consistent, și, cel mai important, nutritiv și scăzut de calorii.

Clatite cu carne

Mulți oameni percep clatite din dovlecei ca o farfurie originală. Acestea sunt folosite ca o completare ușoară la felul principal. Dar totul se va schimba dacă adăugați carne (sau carne tocată preparată) la brioșele de dovlecel. Rețeta cu fotografia demonstrează în mod clar cum se procedează corect, fără a încălca secvența stabilită. Pentru muncă este necesară pregătirea:

• 1 măduvă de legume;
• 2 cepe;
• 300 de grame de carne tocată;
• sare;
• 90 de grame de făină de grâu;
• 2 ouă;
• un piper mic.

Procesul principal constă în mai multe etape:

1. Se taie ceapa în mod aleatoriu, apoi se adaugă la carnea de pământ împreună cu piper și sare.
2. Squash ușor freca pe răzătoare. Se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă bine.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Așezați aluatul cu o lingură și prăjiți produsele pe ambele părți până când fiecare dintre ele este rumenit.

A mânca astfel de clătite este mai bine încă fierbinte. După răcire ele nu vor arăta atât de apetisante.

Clatite cu iaurt

În dovlecel conține o mulțime de umiditate. Prin urmare, nici o altă bază nu este utilizată pentru pregătirea aluatului. Cu toate acestea, se poate face și asta pe kefir, clatite de squash. Rețeta ar trebui studiată pas cu pas de către cei care abia încep să învețe arta culinară. Primul pas este de a pregăti pentru lucru toate produsele principale:

• 500-600 grame de dovlecei;
• 10 grame de sare;
• 150-160 grame de chefir;
• 1 ou;
• 12 grame de sifon;
• 250 de grame de făină;
• ulei de floarea-soarelui.

Toate acțiunile trebuie efectuate în mod clar în următorii pași:

1. Coaceți dovleceii din coajă și frecați-le pe o cremă mare.
2. Separat în kefir, umpleți cu sifon și așteptați până când acesta începe să bule. După 5 minute, adăugați sare și amestecați bine.
3. Squash-ul stoarce, îndepărtează excesul de umiditate și le combină cu kefirul.
4. Se adaugă oul și se repetă agitarea.
5. Introduceți treptat făină. Trebuie să o umpleți cu părți astfel încât să nu se formeze bulgări. După aceasta, masa finită trebuie lăsată să stea pentru câteva minute.
6. Tigaia de prăjit se prăjește bine, se toarnă o cantitate mică de ulei pe el.
7. Așezați aluatul cu o lingură și prăjiți biscuiții la căldură scăzută pe ambele părți.

Există o subtilitate aici. Pentru a preveni producerea de arsuri, mărimea flăcării ar trebui să fie aceeași ca și pentru încălzirea inițială a tăvii de prăjire sau în timpul prăjirii.

Clatite cu manga

Odată cu debutul sezonului de legume, doriți să vă diversificați într-o oarecare măsură dieta. În cazul în care zucchini obișnuite pe baza de dovlecei este deja plictisit, atunci vă puteți gândi la ceva nou. Există multe opțiuni aici. De exemplu, făina este înlocuită parțial nu numai cu fulgi de ovăz, ci și cu grâu. Cu aceasta, sunt obținute clatite de dovleac foarte moi. O rețetă cu o fotografie pas cu pas poate arăta în ce ordine ar trebui să se efectueze toate operațiile. Dar în acest caz nu este necesar. Tehnologia de preparare a felului de mâncare este atât de simplă încât este familiară chiar și cu hostessul de început. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această lucrare:

• 1 măduvă de legume;
• 60 de grame de făină;
• 1 ou;
• sare;
• 4 flori de mărar;
• 50 de grame de mango;
• ulei vegetal.

Odată ce toate produsele sunt asamblate, puteți începe să gătiți:

1. Desfaceți dovlecei. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați o răzătoare obișnuită.
2. Acționați un ou către ei. Adaugati marar tocat si toate celelalte ingrediente (cu exceptia uleiului) in acelasi timp. Se amestecă bine.
3. Puneți tigaia pe sobă și încălziți-o bine.
4. Se toarnă uleiul și așteptați până se fierbe.
5. Formați o lingură cu semănături și roșiți-le la foc mediu. După cum arată practica, o flacără puternică duce la arderea produselor, iar micul le transformă în mănunchiuri.

Sos de pe ambele părți boboci roșii pot fi consumate cu smântână sau în prealabil pentru a pregăti un sos de maioneză cu usturoi, piper și suc de lamaie.

Clatite din cuptor

Unii oameni preferă să facă clatite de dovlecel în cuptor. Reteta este convenabila deoarece gazda are mai mult timp liber. Nu stați lângă sobă și nu uitați că produsele nu sunt arse. Pentru această opțiune, este adecvat următorul set de componente.

Pentru clatite:

• 2 dovlecei de dimensiuni medii;
• 60-80 de grame de făină;
• 5 grame de făină;
• 1 ou;
• 1 cap de ceapă roșie;
• 40 de grame de lapte;
• ceva piper.

Pentru sos:

• 3 căței de usturoi;
• sare;
• 100 mililitri de iaurt;
• piper.

Prepararea clatitelor:

1. Porniți cuptorul și încălziți-l la 200 de grade.
2. Se curata ceapa de pe coji si se taie in cuburi, se toarna dovlecelul tocata cu coaja (iau doar fructe tinere).
3. Se amestecă produsele și apoi se strâng folosind o tifon pliată în trei straturi sau un prosop de bucătărie convențional. Transferați pasta rămasă într-un recipient profund și curat.
4. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine.
5. Utilizați o lingură regulată pentru a turna fierul pe o foaie de copt. Trimiteți-l în cuptor timp de 20 de minute.
6. La sfârșitul timpului, obțineți o coală de coacere. Întoarceți clatite cu o spatulă și trimiteți-le înapoi la cuptor.
7. Mâncărurile de pe ambele părți se îndoaie cu atenție pe plăcuță.
8. Pentru a prepara sosul, usturoiul ras trebuie amestecat simplu cu o lingurita cu restul ingredientelor.

Totul se pregătește foarte repede. În mod literal, în 45 de minute pe masă vor fi clatite excelente și un castron cu un sos de usturoi parfumat.

Clatite fara oua

Nu toate amantul știu cum să se prăjească în mod corespunzător într-o tigaie de tigaie. Rețeta în acest caz afectează foarte mult nivelul procesării temperaturii. De exemplu, biscuiții săraci, în care nu există ouă, ar părea ușor să gătești. Dar și aici, are propriile nuanțe. Pentru a lucra, aveți nevoie de un set minim de produse:

• 1 măduvă de legume;
• făină de grâu;
• sare;
• Condimente (piper, turmeric și altele);
• ulei vegetal.

O cantitate specifică de ingrediente este selectată individual ca gust. Pregătirea clatitelor slabe:

1. Zucchini este bine spălat și frecat pe o răzătoare mare. Dacă sunt disponibile numai fructe vechi, mai întâi trebuie să tăiați coaja groasă și să tăiați miezul împreună cu semințele.
2. Se taie pulpa și se lasă timp de aproximativ 5 minute. După asta, trebuie să o stoarceți bine. Umiditatea în exces va interfera.
3. Adăugați făină și mirodenii. Se amestecă bine. Făina trebuie să fie luată astfel încât masa să fie groasă și densă.
4. Puneți clătite în ulei pe o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă țineți cont de toate recomandările, acestea se vor dovedi neapărat delicioase și aromate.

Dacă doriți, în aluat puteți adăuga cartofi puțin rași și verde proaspete.

Friteuze fără făină

Există situații în viață când nu toate produsele sunt la îndemână. Ce se poate face, de exemplu, în cazul în care nu există făină în casă? Se dovedește că fără ea, puteți, de asemenea, prăji clatite de dovleac excelente într-o tigaie. Rețeta din fotografie vă va ajuta să vedeți cu ochii voștri cum să conduceți corect procesul tehnologic. Pentru o astfel de opțiune neobișnuită, veți avea nevoie de:

• 1 ceapă;
• 200 de grame de cartofi decojiți și pulpă de dovlecel;
• sare;
• 90 grame de amidon de porumb;
• 1 ou;
• piper;
• orice ulei vegetal.

A pregătit astfel de clatite foarte repede:

1. Mai întâi trebuie să curățați și să spălați cartofii și apoi tăiați coaja groasă de dovlecel.
2. Produsele preparate se taie într-un blender.
3. Adăugați ingredientele rămase la acest preparat vegetal, inclusiv 1 lingură de ulei. Toate acestea trebuie să fie bine amestecate. Masa trebuie să fie cât mai omogenă posibil.
4. Într-o tigaie cu o lingură încălzită, se întinde aluatul și se prăjește pe două laturi timp de două minute înainte de apariția unei cruste caracteristice. În timpul funcționării, este necesar să se mențină o dimensiune medie a flăcării.

Pentru astfel de clătite, orice sos ascuțit preparat pe bază de iaurt sau smântână este potrivit.

Clatite cu brânză

Cu adăugarea de brânză, de asemenea, se obțin clatite de gust foarte delicioase. Această rețetă poate fi considerată universală, deoarece este imposibil să găsești o persoană care nu-i place. Structura acestor prajituri include următoarele componente:

• 2 dovlecei;
• 100 de grame de brânză tare;
• 3 căței de usturoi;
• 3 ouă;
• puțină sare;
• 60 de grame de făină;
• 100 mililitri de ulei vegetal;
• piper ardei;
• 50-75 grame de smantana (pentru servire).

Tehnologia de preparare a acestor clatite minunate este extrem de simpla si in multe privinte se aseamana cu versiunile anterioare:

1. Squashul principal trebuie să fie curățat și îndepărtat de pe el cu un miez cu semințe. Este bine, bineînțeles, să luați exemplare tinere. Apoi, această operațiune poate fi ștearsă. În acest fel, preparați fructele pe o cremă mare.
2. Adăugați sare, ouă, făină și frământați un aluat relativ abrupt.
3. Desfaceți usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu brânză rasă.
4. Parfumul adaugă aluatului.
5. Coaceți clătite într-o tigaie în mod obișnuit, prăjind fiecare produs din două părți.

Alternativ, brânza cu usturoi poate fi folosită ca umplutură. Deci, chiar mai interesant. În acest caz, clatite vor consta din trei straturi: aluat - umplut - aluat. Din aceste două opțiuni, oricine poate alege pentru unul singur pe care îi place mai mult.

Meniul pentru copii

Copiii ca clatite de popcorn dulce mai mult. O reteta simpla necesita cele mai comune produse:

• 1 măduvă de legume;
• 2 ouă;
• o jumatate de lingurita de sifon si sare;
• 130-160 grame de făină;
• 125 grame de zahăr;
• 35 de grame de ulei de măsline.

Modul de gătit este într-adevăr foarte simplu:

1. Squash carnea cu ușurință pe răzătoare. Chiar și în fructele tinere, coaja trebuie tăiată. Copiii, de regulă, nu-i plac piesele crocante înăuntru.
2. Se adaugă toate celelalte ingrediente simultan și se amestecă bine. Uleiul este adăugat ultima dată. Aluatul ar trebui să semene cu o smântână moale groasă.
3. Puneți prajiturile pe o tigaie fierbinte de pe ambele părți până când se obține o crustă moale. Gătiți mai bine pe foc mic, astfel încât produsele să fie bine coapte din interior.

Într-o placă încă produse calde pot fi turnate cu smântână sau lapte condensat dulce. Cu pregătirea unor astfel de clătite se vor confrunta cu orice hostess începător sau mama tânără. Și copiii vor fi doar încântați de ei.