Cum să bată carne fără ciocan: moduri

Mulți cum ar fi cotletul, fie că sunt din carne de pui, carne de porc sau altă carne. Toată lumea știe că, pentru a găti carne delicioasă, aveți nevoie nu numai pentru a ridica condimentele necesare sau pentru marinada, ci și pentru a le procesa corespunzător. Pentru a face produsul să fie moale și suculent, acesta trebuie aruncat înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un ciocan de bucătărie special. Cu toate acestea, există situații în care este absent. În astfel de cazuri, nu te supăra imediat, deoarece situația poate fi salvată prin învățarea cum să bată carnea fără ciocan cu alte obiecte improvizate.

Cum să bateți corect

Începătorii în bucătărie, care vor face cotlete delicioase și suculente pentru prima dată, va trebui să fie destul de greu. Pentru a face totul bine, ei vor avea cu siguranță câteva sfaturi despre cum să bată carnea fără ciocan sau cu ea:

1. Cel mai bine este să bateți carnea proaspătă care nu a mai fost înghețată înainte. Astfel de cotlete devin mai sustinute, pentru ca nu vor pierde suc atunci cand se dezghetesc. Dacă, la urma urmei, carnea a fost înghețată, atunci înainte de procesare, trebuie să așteptați până se dezghetează complet. În caz contrar, produsul înghețat se va rupe la atingere.
2. Pentru bătăi, cea mai veche carne cu vene este cea mai puțin potrivită. Cel mai bine este să alegeți bucăți de carne proaspătă, nu slabă, dar nu prea grasă.
3. Înainte de gătit, carnea nu poate fi spălată. Dacă a fost încă spălată, pentru a preveni uscarea recipientului, acesta trebuie să fie uscat.
4. Înainte de a bate carnea, nu este de dorit să-l sezonați. Toate condimentele necesare trebuie folosite imediat înainte de prăjire.
5. Produsul nu poate fi bătut prea subțire, altfel poate fi perforat sau chiftele pot fi foarte uscate.
6. Puneți bucățile pregătite pe o tigaie încălzită puternic pentru a le face gustoase și suculent.

De ce bate carnea

Deoarece carnea este constituită din fibre musculare, ligamente și tendoane, ea are o structură rigidă și o reține. Această rigiditate rămâne și după tratamente termice. Prin urmare, un fel de mâncare care este fabricat din carne nereflectată poate fi foarte greu, iar corpul să o proceseze va fi mult mai greu. Pentru a face acest lucru, sistemul digestiv va cheltui mult mai multe resurse, care afectează negativ organismul în ansamblu.

Se pare că mâncărurile din carnea pre-preparată nu se dovedesc a fi mai dulci și mai delicate, dar, pe lângă acestea, nu vor complica sistemul digestiv.

Tehnologia de prăjire de carne

Pentru a scăpa de carne, aveți nevoie de câteva dispozitive:

• ciocan de bucătărie special;
• placă de tăiere;
• condimente la gust.

Toate aceste adaptări trebuie să fie pregătite în avans, astfel încât în ​​timpul pregătirii vasului, nimic să nu fie distras.

Deci, instrucțiunea pas cu pas a bătăilor:

1. Produsul proaspăt sau pre-dezghețat trebuie tăiat în felii subțiri.
2. Apoi, trebuie să luați o felie și să aplicați lovituri uniforme pe toată piesa. După ce bateți pe de o parte, este necesar să o întoarceți și să faceți același lucru cu celălalt.
3. Repetați această procedură cu toate feliile.
4. După ce toate piesele sunt respinse, trebuie așezate pe o tigaie bine încălzită și adăugați toate condimentele necesare.
5. Durata coacerii poate fi diferită. Depinde dacă este vorba de pui, carne de porc, carne de vită sau alt produs.

Cum poți bate carnea fără ciocan?

Există momente când nu există nici un ciocan de bucătărie la îndemână. În astfel de situații, nu trebuie să abandonați imediat ideea de a pregăti cotlete. Mulți oameni nu știu cum să bată carne fără un ciocan special și nici măcar nu-și pot imagina că acest lucru poate fi ajutat de unelte de mână convenționale.

De exemplu, un înlocuitor excelent pentru un ciocan de bucătărie poate fi un cuțit obișnuit cu o lamă groasă. Este foarte simplu să faceți copți cu acest dispozitiv. Batetele pe felii de carne trebuie aplicate cu partea bont a cuțitului. Mulți bucătari nu recunosc ciocanele de bucătărie și bate produsul exact așa.

Iată un alt lifhak, cum să bateți carnea fără ciocan. O sticlă obișnuită de sticlă poate deveni un substitut pentru un ciocan de bucătărie. Cu ajutorul ei face un fel de mâncare moale și suculent puteți, atingând pe ea cu gâtul sticlei, întoarsă cu susul în jos.

De asemenea, un asistent bun este un dispozitiv pentru a face cartofi piure și o rola pentru aluat. Cu ajutorul lor puteți slăbi rapid carnea.

Dacă nu există bucătărie la îndemână, dar deodată a existat un ciocan obișnuit, atunci el poate deveni și asistent în pregătirea cotletului. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l lipiți cu o bandă și bandă obișnuită cu această latură. Înlocuire perfectă.

Aparent, întrebarea nu este atât de complicată cum să bateți carnea fără ciocan. Există moduri diferite și fiecare amantă poate găsi una care îi place.

Avantajele cotletului de carne

Structura cărnii devine mai ușoară în bătaie. Prin urmare, așa cum am menționat deja, organismul va fi mai ușor să absoarbă grăsimile și proteinele conținute în acesta.

Depunerea proteinelor în stomac și decăderea lor ulterioară este una dintre cauzele bolilor stomacale. Acest proces poate provoca dezvoltarea de diverse boli, variind de la otrăvire la cancerul rectului. De aceea mulți oameni au refuzat să mănânce carne și au devenit vegetarieni.

Cu ajutorul cărnii tocate, acest risc de depunere a proteinelor este minimizat. De asemenea, produsul dur provoacă daune semnificative dinților, deoarece este destul de dificil să-l mestecați.

După cum se poate observa din toate cele de mai sus, carnea nerecuperată este dăunătoare și, prin urmare, dacă nu aveți un dispozitiv special la îndemână, trebuie să aflați ce să faceți cu carnea fără ciocan.

Dezavantaje ale cărnii bătute

Cu toate acestea, pe lângă avantaje, carnea bătută are și dezavantaje. De exemplu, în timpul bătăilor, produsul pierde niște substanțe valoroase sub formă de proteine ​​și grăsimi. De asemenea, din carnea tocată se alocă mult lichid, care conține săruri minerale utile și vitamine.

Pentru ca acest lucru să se întâmple cât mai puțin posibil, este necesar să se găsească un grad adecvat de perforare.

Câteva secrete

Există câteva sfaturi despre cum să eliminați carnea fără ciocan sau cu ea:

1. Nu este nici un secret că atunci când bateți carnea, pulverizați din ea zburați în toate direcțiile și patați totul. Pentru a evita această problemă, produsul trebuie fie să fie învelit într-o pungă sau înfășurat într-un film alimentar.
2. Multe gospodine nu pregătesc cotlete, pentru că există mult zgomot. Pentru a face acest proces mai silențios, trebuie să puneți un prosop sub tăiere.
3. Bucățile groase de carne trebuie bătute cu dinți mari de ciocan. Marginile feliilor trebuie bătute mai greu. Acest lucru este facut astfel incat atunci cand gatiti cotletul sa nu-si schimbe forma.
4. Placa de tăiere din lemn trebuie mai întâi umezită cu apă rece, astfel încât să nu absoarbă lichidul din carne. Apropo, este mai bine să folosiți plăci de tăiere din lemn pentru cotlete.
5. Carnea trebuie bătută cu atenție pentru a preveni apariția găurilor.

Ce să gătești din carnea batușă

Firește, cele mai populare și mai simple feluri de mâncare sunt cotleturi regulate. O farfurie mai complexă este rulourile de carne, care pot fi umplute cu orice produs. De exemplu, rulouri de carne de porc cu prune sunt foarte populare. În general, din carnea bătută puteți găti tot ce permite imaginația. Puteți crea cu ușurință noi rețete noi.

O mică concluzie

După cum se poate observa, există multe modalități de a scăpa de carne. În articol am indicat cele mai comune. Toate dispozitivele pentru acest lucru pot fi găsite în fiecare casă, prin urmare, după citirea nici o întrebare despre cum să bată carnea fără ciocan, nu ar trebui să apară.