Cutlets de pește: rețetă, caracteristici de gătit și recomandări

Cuișoarele din pește sunt o farfurie universală. Poate fi servit ca o masă independentă sau cu un fel de mâncare, să fie masa principală sau să luați o gustare. Multe gospodine cred că găluștele de gătit de pește este dificil. Dar nu este așa. Articolul descrie elementele de bază ale gătirii produsului, prezintă câteva rețete simple pentru tăițele de pește și oferă sfaturi pentru începători.

Ce să gătești cuțite pentru

Pentru a vă mulțumi rudelor sau prietenilor cu un vas de pește simplu și util. Pentru aceasta puteți lua fileuri de pește și râu. Cele mai populare specii sunt: ​​merluciu, pollock, crap de argint, cod, crap, stiuca sau pikeperch.

Umplerea poate fi achiziționată în magazin, de multe ori este vândută în stare congelată sau răsucite independent cu ajutorul unui măcinător de carne.

1. Produsul congelat va reduce semnificativ timpul de gătit. Dar, în procesul de topire, el pierde umiditate, de acest lucru, burgeri, care sunt mai puțin gustoase și nu la fel de suculent ca și carne proaspătă, deoarece.
2. Atunci când se procesează peștii auto-procesați, este important să eliminați toate oasele.

În plus față de utilizarea peștelui proaspăt sau congelat / carnea tocată, rețetele de găluște din pește conservat sunt populare. Această soluție este simplă și ușor de implementat. De asemenea, conservele sunt disponibile în fiecare magazin și pot deveni o opțiune bugetară.

Chiflele de pește, în ciuda procesării termice, nu își pierd calitățile utile. În ele, ca și în peștele proaspăt, există calciu, fosfor, acizi grași, vitamine și alte componente utile.

Principii generale

Pentru bucatele de gătit selectate și fluviale, și pește de mare, în funcție de preferințele omului. Antena de gătit poate fi într-o tigaie, prăjită, într-un cuptor multivariat sau cuplu. Se crede că bucățele de aburi sunt mai bine absorbite și nu dăunează sistemului digestiv. Această metodă de preparare este recomandată copiilor și persoanelor care au probleme cu tractul gastro-intestinal.

Pentru a găti găluște foarte gustoasă din carne tocată în conformitate cu rețetele prezentate mai jos, chiar și un începător poate. Dar atunci când procesăm pește, merită respectate câteva principii:

• Filetați fileurile de pește într-o mașină de măcinat cu carne folosind un grătar mare sau mediu. Cu bucăți mai mari de măcinare se obțin cu bucăți.
• Pentru o măcinare mai fină, puteți folosi un blender sau un procesor de bucătărie.
• De asemenea, puteți utiliza capse de cuțit.
• Dacă preparatele sunt preparate pentru copii, se recomandă săriți de două ori brichetul printr-o mașină de tocat carnea.
• Deseori coada de pește devine lichidă. Pentru ao face mai densă, puteți adăuga făină sau amidon. Dar merită să ne gândim că, cu astfel de componente, se pierde sucul de produs finit.
• De asemenea, densitatea de umplutură poate adăuga la adăugarea de cereale, legume, verdeață, untură, în funcție de rețeta selectată pentru tăițele de pește.
• Pentru ca tăieturile să nu se prăbușească, trebuie să adăugați un ou.
• Pentru a obține o crustă de chifle înainte de prăjire, puteți rula în făină, pesmet, tărâțe sau friptură de pâine.

Clasic rețetă pas cu pas pentru tăițe de pește

Rețeta pentru un fel de mâncare delicioasă, iubită de mulți, este prezentată mai jos. Cutletele sunt suculente, aromate și conțin o cantitate mare de ulei de pește, care afectează în mod pozitiv sănătatea unei persoane.

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform unei simple rețete, puteți folosi fileuri de pește, merluciu sau alte specii cu un număr mic de oase.

Veți avea nevoie de aceste produse:

• 1 kg file de pește;
• 50 g de mărar;
• 40 g de mango;
• 40 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 25 g de pesmet;
• 5 g de zahăr;
• 1 bec mediu;
• sare și mirodenii, verdeață de mărar, dacă se dorește.

Mod de preparare:

1. Spălați pește, curățați oasele. Ștergeți filetele cu un șervețel.
2. Grind filletele în carne tocată cu o mașină de tocat carne sau combinați.
3. Becul curat și, de asemenea, trece printr-un măcinător de carne, amestecat cu carne tocată.
4. Adăugați mango, sare, zahăr, piper, verdeață mărunțită.
5. Se amestecă. Dacă umplutura devine lichidă, atunci adăugați mai multe manki.
6. Înmuiate în apă, rotiți chiflele și rotiți fiecare în pesmet.
7. Se prăjește cu ulei de floarea-soarelui pe ambele părți.

Această rețetă este concepută pentru 4 porții și este considerată cea mai ușoară de efectuat. Preparatul preparat conține 109 calorii în 100 de grame.

Bucate din manga si peste conservate

Peștele suferă un tratament termic atent în timpul conservării. Oasele sale se înmoaie și nu trebuie să fie alese înainte de a găti carne tocată - aceasta înseamnă că toate proprietățile utile, în special calciul, se păstrează. Rețeta de pește din conserve este prezentată mai jos.

Componente necesare:

• 1 cutie de sardine sau alt pește de a alege;
• 2 oua fierte;
• 1 cană de mango;
• 2 linguri de maioneza;
• ceapa, sarea, condimentele la alegere.

Mod de preparare:

1. Deschideți cutiile de conserve, turnați conținutul într-un container nemetalic. Mash cu o furculiță.
2. Se toarnă în mango și se amestecă bine.
3. Ouăle și ceapa tăiate în cuburi mici. Se amestecă cu pește.
4. Se adaugă maioneză, sare, condimente. Puteți utiliza, de asemenea, verde mărunțit.
5. Lăsați carnea de forță timp de 15-20 minute.
6. Mâinile umede formează tăițe, se rostogolesc în pesmet sau în grâu.
7. Se prăjește până la crustă pe ambele părți. Adăugați puțină apă, închideți capacul și lăsați-l pe foc mic timp de încă cinci minute.

Într-o astfel de rețetă pentru preparatele de pește puteți adăuga legume, cum ar fi cartofii, precum și orezul. Margelele sunt suculente și pot fi servite ca o farfurie independentă.

Cuișoare de la alburnul cu ceapă

Mulți oameni preferă ceapa prăjită la găluște. Ea elimină mirosul distinct al peștilor și îl umple cu gust. Într-o astfel de fel de mâncare puteți adăuga grăsime, ceea ce va spori conținutul de sațietate și calorică.

Componente necesare:

• 1,5 kg de pește;
• 150 de grame de pastă de pâine albă;
• 100 g de untură;
• 3 capete de ceapa (mediu);
• 1 ou crud;
• frac12 - un pahar de lapte;
• 100 mililitri de ulei vegetal;
• sare, piper se adaugă la preferințele gustului.

Iată o rețetă pas cu pas pentru tăițele de pește:

1. Se toacă bine ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
2. Spălați pește și curățați, adăugați untură, pâine. Toate acestea trebuie să treacă prin mașina de tocat carnea.
3. Se amestecă cu ceapă, ou, sare și condimente. Se amestecă bine.
4. Formulele formate umezite în mâinile cu apă. Rotiți în pesmet și prăjiți într-o tavă.

Cutleturi de pește cu verdețuri

Chiar și începătorii vor putea să gătească găluște delicioase de pește în conformitate cu rețeta. Secretul este să adăugați verdele. Se potrivește perfect cu gustul peștilor. Puteți folosi patrunjel, busuioc, mărar, coriandru. În loc de o pâine, puteți adăuga o pâine albă sau o rolă.

Veți avea nevoie de ingrediente:

• frac12 kg de pește alb (de obicei un merluciu, pollock, biban sau cod);
• 200 g de pâine;
• 40 g de patrunjel;
• 1 cap de ceapa;
• 1 ou crud;
• Sare și condimente se adaugă la gust.

Mod de preparare:

1. Bastonul sau pâinea se înmoaie în apă.
2. Spălați pește, coajă. Treceți prin măcinătorul de carne împreună cu ceapa și pâinea.
3. Spargeți oul în carne tocată, adăugați verdețuri, condimente.
4. Se amestecă bine, puteți folosi un mixer (cu utilizarea sa umplutura va deveni mai magnific).
5. Cu mâinile umede, formați tăițe și puneți-le într-o tigaie sau într-un abur.
6. Se prăjește timp de cinci minute pe fiecare parte, apoi se pune încă 10 minute.
   

Cotlete din capelin și viței

Dacă bugetul este limitat în mod semnificativ și vreau să mă mulțumesc cu chiftele din pește, pot fi folosite soiuri ieftine. De exemplu, capelin și gobi. Reteta pentru bucatele de pește gustoase va ajuta în acest sens.

ingrediente:

• frac12 kg capelin;
• frac12 kg kg;
• 200 ml de lapte;
• 40 g ulei de floarea-soarelui;
• 20 g manki (adăugat pentru splendoare);
• 20 g de maioneză (oferă tandrețe tendință, utilizare opțională);
• 3 capete de ceapa;
• 1 bun;
• 1 ou;
• Sare și condimente se adaugă la gust.

Mod de preparare:

1. Spălați peștele și tăiați. Pentru a simplifica procesul, îl puteți pune în apă clocotită timp de 1 minut, răciți-l. Deci, va fi mai ușor să curățați peștii de oase.
2. Treceți fileurile, ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne.
3. Pâinea sau pâinea sunt înmuiate în lapte (folosirea laptelui oferă gustului un gust special), frământați și adăugați la umplutură.
4. Spargeți oul, adăugați mango, maioneză, condimente. Se amestecă bine.
5. Lăsați forța de masă timp de 15 minute, până când mancha se umflă.
6. Dacă, după ce timpul de la partea inferioară a recipientului cu carne tocată a apărut lichid, atunci trebuie să fie drenat.
7. Formați tăieturi de mână, rotiți în pesmet și prăjiți pe ambele părți pentru aproximativ 7 minute fiecare.
   

Reteta pentru bucatele delicioase de pește în cuptor

Felul, gătit în cuptor, va avea un gust suculent, moale în interior și o crustă prăjită afară. În astfel de găluște puteți adăuga condimente și legume diferite.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• 700 de grame de file de pește (slabă);
• 100 mililitri de lapte sau smântână;
• 100 g de pâine tare (tăiați crusta);
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 50 de grame unt unt;
• Sare și condimente conform preferințelor gustului.

Reteta pentru patti de pește în cuptor:

1. Grind filetul cu o mașină de măcinat cu carne.
2. Pâine îmbibată în lapte.
3. Se curăță ceapa, se taie bucăți și se amestecă cu un blender (se obține o stare de piure).
4. Se amestecă ceapa, ceapa, pâinea. Adăugați oul, condimentat. Se amestecă cu o lingură sau mixer.
5. Ungeți tava cu ulei vegetal (sau poate fi acoperit cu pergament pentru coacere).
6. Umezi-ți mâinile în apă și formați tăițe. Puneți o foaie de copt.
7. Se toarna toate bucatele cu unt topit.
8. Coaceți în cuptor, preîncălzit la 200 de grade, aproximativ 40 de minute.

Cutleturile de pește: principiile de preparare

Urmăriți-vă greutatea și sănătatea - dorința tuturor. Prin urmare, multe gospodine preferă să gătească cotlete în cuptor în loc să prăjească într-o tigaie. Nutriționiștii susțin această inițiativă, deoarece în pești există multe proprietăți utile, vitamine și oligoelemente. Retetele de chifle de pește în cuptor și un cuplu sunt variate și fiecare hostess poate alege un fel de mâncare în funcție de preferințele gustului.

Pentru gatitul de bucate trebuie sa luati in considerare cateva nuante:

1. Este mai bine să vă pregătiți singuri forța de forță, atunci va exista încrederea că nu conține nimic inutil.
2. Dacă peștele este osos, atunci carnea tocată trebuie trecută mai mult de două ori prin mașina de măcinat cu carne.
3. Uleiul și untul măresc conținutul de calorii al vasului. Este mai bine să alegeți soiuri de pește non-native și să nu includeți aceste produse în compoziție.
4. Pâinea este mai bine să se înmoaie în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Oul poate fi înlocuit cu amidon, cartofi sau manga.
6. Pentru a preveni devierea lichidelor din carne, ceapa trebuie să fie tăiată cu un cuțit și să nu fie trecută printr-o mașină de măcinat cu carne.
7. Dacă nu există vapori speciali, puteți pune coctaiele într-un șuviu și puneți-le pe un vas de apă.
8. Uleiul și gătitul adaugă, de asemenea, calorii, este mai bine să le abandoneze.
   

Cutlets de pește cu conținut scăzut de calorii pentru un cuplu

Puteți prepara felii de pește foarte gustoase pentru această rețetă și nu vă faceți griji cu privire la calorii.

Va dura:

• frac12 kg de file de pește;
• 50 g de pâine îmbibată în 100 ml de apă;
• 100 g ceapă, tăiat cu un cuțit;
• 20 g de amidon (trebuie diluat în 20 ml de apă);
• sare și condimente, dacă dieta permite.

Mod de preparare:

1. Spălați fileurile și uscați-le cu șervețele. Treceți prin mașina de tocat carnea.
2. Se amestecă umplutura, ceapa, pâinea, condimentele.
3. Aruncați carnea tocată pe masă pentru ao da o densitate.
4. Formați bucățele și gătiți timp de 20-25 de minute.

De obicei, un astfel de fel de mâncare este servit cu cartofi gătite fără unt și lapte.

Sfaturi bune pentru incepatori

Retetele de chifle de pește sunt destul de simple în execuție. Dar există și unele nuanțe în gătit, care sunt împărtășite de experți culinari cu experiență.

1. Bucățele mai bine păstrează forma dacă carnea tocată este tăiată pe placa de tăiere.
2. Sucul se adaugă la vas prin adăugarea de untură, trecut printr-o mașină de măcinat cu carne.
3. Trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, ceapa furnizează umplutura cu uniformitate, dar, de asemenea, o face mai lichidă.
4. Pentru a adăuga aroma, adăugați verdele (patrunjel, mărar, ceapă verde).
5. Pentru a mări volumul și mâncărurile mai ieftine, adăugați cartofi, morcovi, orez, varză și porridge (mango, orz de perle).

Există multe modalități de a face crupe de pește. Fiecare hostess alege variațiile preferate: prajite sau dietetice, cu legume sau ierburi. Fără îndoială, rămâne faptul că un astfel de produs este util pentru o persoană de orice vârstă.