Vase de gâscă

Gâsca este prima pasăre pe care omul a fost domesticit (cu douăzeci de mii de ani în urmă). Din moment ce această pasăre este foarte atentă și neliniștită atunci când se apropie de străini, chiar și atunci a fost folosită așa-numita gâscă.

Până în prezent, carnea acestei păsări este utilizată pe scară largă în gătit pentru gătit diferite feluri de mâncare. Goose bogate in vitaminele B, C, PP și A, proteine, magneziu, zinc, sodiu, și alte micro- utile și macrocelule.

Luați în considerare felul în care sunt preparate diferite feluri de mâncare din gâscă.

1. Gâsca este regală.

Ingrediente: carcasa unei pasari, doua sticle de vin masă uscată, opt grame de sturion, cincisprezece ouă, trei căni de orez, un borcan de sardine afumate, trei ceapa, un borcan de măsline, două sute cincizeci de grame de maioneza, sare dupa gust.

Pasărea este înmuiată pentru o noapte în vin (apoi felurile de mâncare din gâscă sunt deosebit de delicioase). După un timp, adăugați inele în formă de felii ceapa. Ouăle sunt fierte, tăiate la jumătate și scot gălbenușurile, la care se adaugă balsam, trec printr-o mașină de tocat carne și o mică maioneză. Amestecul rezultat este umplut cu jumătăți fierte de ouă și le combină împreună.

Balyk, care a rămas, tăiat, adaugă orez fiert.

Gâsca este scoasă, uscată, frecată cu condimente și sare. Pe piele, sunt făcute bucăți, în care se pun bucățile de balsam, se pune orezul pregătit în interior și se coase cu sfoară. Pasărea este unsă cu maioneză, se pune pe o foaie de copt, restul de orez, ouă, măsline, sardine sunt așezate pe lateral. Toate sunt udate cu maioneză și se pun în cuptor, se toarnă periodic unsoare din gâscă. Mâncarea pregătită este decorată cu verdeață și legume.

2. Supă de gâscă.

Ingrediente: o gâscă de mărime medie, o jumătate de cești de fasole, o ceapă, diferite rădăcini, sare și mirodenii, verdeață, grăsime.

Fasolele au fost sortate cu atenție și spălate, turnate cu apă rece sau cu bulion, adăugați gâsca tăiată și gătiți. Pasărea este scoasă când devine moale. Ceapa si radacinile sunt taiate, trecute gâscă de grăsime, care este eliminat anterior din bulion, adăugați condimentele și puneți în supă timp de douăzeci de minute înainte de terminarea gătitului.

Înainte de a servi, se pune o bucată de carne în fiecare placă și se presară cu ierburi.

Bucate din gâscă în conformitate cu rețetele bucătarilor bucătari:

3. Stew.

Ingrediente: o jumatate de cana de ienupăr, un borcan de ciuperci, șapte sute cincizeci de grame de jambon de gâscă, o linguriță de cimbru, două sute de grame de bulion, două linguri de unt, o ceapă, două linguri de făină, o sută de grame vin rosu, sare, piper.

Carnea este separată de oase, este tăiată și prăjită în ulei, se adaugă ceapa tocată, făină, bulion și se fierbe. După aceea, adăugați vin, sare și piper, cimbru și ienupăr și stingeți patruzeci de minute, după care adormiți ciupercile și mirodeniile tocate.

4. Jamii de gâscă.

Ingrediente: cincizeci de grame de sare și zahăr, două linguri de amidon, o sută cincizeci de grame de supa de pui, un varf de cutit de nuca de nucșoară, un baton de scorțișoară, patru jambon gâscă, patru pere patru linguri de jeleu de coacaze, trei sute cincizeci de grame de vin rosu, piper.

Ham freca pe toate părțile cu sare și piper, pune friptura la cuptor timp de nouăzeci de minute, trebuie uneori să fie udate de suc de carne formată. Vin și zahăr și condimente pus pe foc și se aduce la fierbere, apoi se adaugă perele și tocană decojite și feliate timp de cinci minute. Cu trecerea timpului, jumatate pune legume, bulion fierte și filtrat, suc diluat de bulion gâscă și jeleu, amidon fierbe și condimente. Amestecul este turnat în șuncă.

Astfel, vasele din gâscă sunt pregătite destul de simplu și nu ia mult timp. Trebuie amintit că carnea acestei păsări este suficient de grasă, astfel că proteinele sunt digerate puțin mai rău decât atunci când sunt folosite, de exemplu, pui. Cu toate acestea, este adesea pregătit pentru mese de sărbătoare.