Mâncăruri inimioare: tocană de gâscă

Aproape fiecare gazdă modernă cunoaște mai multe moduri de conservare a cărnii de pasăre. Desigur, cele mai multe ori gătesc feluri de mâncare de la găini, sunt supuse unui tratament termic, sărate, fumate, fă-o tocană. Dar trebuie remarcat faptul că tocanul de gâscă este mult mai gustos și mai neted decât de la pui. Carnea de gâscă este bogată în calorii, deci nu este recomandată să o consumați în mod regulat, în special pentru cei care sunt înclinați spre grăsime. Dar, uneori, vă puteți răsfăța cu o tocană delicioasă pregătită acasă. Și cum să facem acest lucru, luăm în considerare acum.

Mai multe moduri de a păstra carnea de gâscă

Pentru fabricarea de tocană în cazul în care gasca este în suc propriu, în carcasă preparat se taie în bucăți, se spală bine, se pune in borcane curate, adăugând o frunză de dafin, o lingură de sare, piper dulce și o jumătate de lingură de zahăr. Țara este acoperită cu capace și trimisă în cuptor timp de cinci ore, după care băncile sunt răsucite, răcite și depozitate într-o pivniță. Astfel se face o tocană în cuptor într-un borcan.

Există o altă cale conserve de carne păsări. Carcasele de gâscă sunt prăjite, presărându-le în mai multe bucăți. Bucățile sunt apoi puse într-o cratiță, se adaugă condimente și se toarna la foc mediu până se fierbe. Apoi, carnea este așezată pe cutii curate și imediat laminată. Gândiți-vă cum să faceți mai multă gustare din gâscă.

Gust de ciuperci de acasă

Ingrediente: o gâscă pentru cinci kilograme și jumătate, patru frunze de laur, opt dinți de usturoi, o cremă de cimbru, șase mazăre piper dulce, precum și patru muguri de cuișoare, trei litri de grăsime topită, treizeci de grame de piper negru, nouăzeci de grame de sare.

Metoda de preparare.

Conform acestei rețete, tocanul este gătit în cuptor într-un borcan. Mai întâi, carcasa tăiată este tăiată, spălată, usturoiul este măcinat. Toate mirodeniile sunt amestecate, se freacă bucăți de gâscă, se pun în borcane curate, se acoperă și se pun într-un loc răcit timp de două zile. După un timp, cuptorul este încălzit, carnea este spălată cu apă rece, uscată cu prosoape de hârtie, pusă în borcane, turnată cu grăsime, astfel încât să acopere complet gâsca. Țara se află în cuptor timp de zece ore. În acest timp, carnea trebuie să devină moale, iar grăsimea - transparentă. Băncile se rostogolesc, se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.

Gatiti din gâscă: rețetă în multivariate

Ingrediente: un ciocan pentru trei kilograme, cinci bulbi, doi morcovi rasiți, două frunze de dafin, piper negru măcinat, ierburi uscate.

Pregătirea.

Carcass tăiat în bucăți și pus în multivarku, se adaugă condimente, inele de jumătate ceapa, morcovi rasi, grasime viscerala, luate din carcasă, două sute de grame de apă. Pregătiți vasul timp de patru ore în modul puternic și în același timp pe un recipient slab. Când tocană este preparat din carne de gâscă separată de oase, mash cu o furculiță, pus în borcane curate, se toarnă grăsimea, acoperă capron capace și păstra la frigider. Poți să-l mănânci cu cartofi, orice terci.

Autoclaved gâscă de gâscă

Ingrediente: un gandac, doua linguri de sare, condimente uscate dupa gust.

Pregătirea.

Spălați carcasele pre-preparate, îndepărtați grăsimea (se pune separat și se taie), împărțite în bucăți. Carnea frecată cu sare și mirodenii, se răspândește în cutii curate de jumătate de litru, pre-gătite și laminate. Partea inferioară a autoclavului este acoperită cu hârtie, se toarnă o cantitate mică de apă și se pune recipientul. Autoclava este inclusă, în timp ce tocanul de gâscă trebuie pregătit timp de patruzeci și cinci de minute la o temperatură de o sută douăzeci de grade Celsius. Apoi mașina este oprită și lăsată până când cutia se răcește complet. După aceea brioșă este trimis într-un loc rece.

Gâscă

Ingrediente: un gîndac, sare în gust, o sută cincizeci de grame de apă.

Carnea din oase este taiata, stivuita intr-un bol multivarka impreuna cu gâscă de grăsime, ombilic și inimă, adăugați apă și activați modul "Tomning" timp de trei ore. După două ore, carnea este sărată. Serviți cartofii fierți cu piure de cartofi sau terci.

Goose de prepeliță cu varză

Ingrediente: un gâscă, un kilogram de varză acră, patruzeci de grame de sare, douăzeci de grame de zahăr, un gram de acid citric, o ceapa si un gram de piper, douăzeci de grame de făină și patruzeci de grame de grăsime.

Pregătirea.

Carcasa este spălată și tăiată, tăiată în bucăți și prăjită în cuptor timp de aproximativ o oră, apoi pusă într-un castron și răcită, îndepărtându-se oasele grosiere.

Varza se pune într-o oală, se adaugă ceapa tocată, o jumătate de cești de apă și se încălzește la fierbere. Bucăți de carne amestecată cu varză și grăsime, sare și adăugați mirodenii. Făina este prăjită până la aur, amestecată cu grăsime și puțină apă, amestecată, pusă într-o oală cu varză și gâscă și se toargă o jumătate de oră. După un timp, bucăți de carne și varză sunt așezate pe cutii curate, acoperind cu capace. Containerul este plasat într-un recipient cu apă și lăsat să fiarbă timp de o jumătate de oră. Apoi, cutiile sunt sterilizate de trei ori la intervale de douăzeci și patru de ore. Prima dată - nouăzeci de minute, restul - timp de șaptezeci de minute, apoi băncile se rostogolesc și se răcesc. Păstrați tocanul într-un loc răcoros.

În cele din urmă,

Carnea de gâscă conține o substanță care produce așa numitele hormonul fericirii, precum și multe elemente utile care contribuie la îmbunătățirea activității creierului, activitatea sistemului cardiovascular, restaurarea țesuturilor și așa mai departe. În plus, în gâscă există mulți antioxidanți care împiedică dezvoltarea oboselii cronice, îmbunătățirea stării de spirit și bunăstării. Gama de grăsime este, de asemenea, un produs foarte util, ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, deci este recomandat pentru diabetici.