Gâscă: rețete de gătit.

În multe familii, mancarea tradițională preferată este gâscă. rețete preparatele sunt foarte diverse, umpluturi diferite și condimente sunt combinate. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.

Rețeta pentru gâscă cu mere

În scopul de a găti cu mâinile tale un vas popular - gâscă cu mere, avem nevoie de o gâscă de aproximativ 3,5 - 4 kg de greutate, precum și condimente cum ar fi piper, sare și mere (greu și acid). Să începem procesul de gătit.

Pentru început, este necesar să se spele gâsca sub un curent rece de apă și să se usuce cu un prosop. Apoi pielea din coapse, sani și abdomen trebuie să fie străpunsă cu o furculiță. În ceea ce privește aripile, cel mai bine este să taie-le, sau prăjire, ele pot deveni destul de neatractiv, aspectul lor poate strica feluri de mâncare laterale estetice. Deci, frecați gâsca cu sare și piper.

Apoi începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, merele ar trebui să fie tăiate în sferturi, și asigurați-vă că pentru a elimina miezul cu semințe. Apoi, ne umplum gâsca cu jumătăți felii de măr, nu prea strâns.

Abdomenul, care era locul prin care mergea procesul de umplere, trebuie să fie cusut cu un fir. Mai multe gâscă pus pe tavă, astfel încât abdomenul este mai sus, o coacere necesară pentru a turna apă caldă timp de aproximativ un deget. Apoi am stabilit gâscă în cuptor minute la 15-20 de grade la 250. Apoi, trebuie să declanșați măturat val de până la 180 de grade, dar procesul de gătire nu se oprește, va dura aproximativ un an și jumătate - două ore. Pentru a forma un maro auriu crocant, se recomanda apa in mod constant de grăsime de gâscă formate în timpul prăjirii. Cu 20 de minute înainte ca gâsca gata să fie înconjurată de mere tăiate în jumătate. Aceste mere vor servi ca o farfurie excelenta. Pentru a verifica disponibilitatea vasului, vă sfătuim să-l împingeți cu un cuțit. Dacă sucul se găsește în stratul cel mai gros, atunci gâsca noastră este exact gata. În cazul în care o astfel de situație se întâmplă că partea de sus a gâștei va fi ars, dar în interior va fi încă umed, cel mai bine este să acopere gasca cu folie. În acest fel, puteți găti un fel de fel de mâncare preferată, ca o gâscă. Rețetele de gătit nu se termină aici.

Apoi, vom descrie cum se gătește gâsca. Rețeta este după cum urmează.

Pentru a găti o gâscă coaptă, luați o jumătate de gâște tăiată, câteva morcovi, un măr (puteți înlocui gutui), avem nevoie și de o pereche de capete de becuri, pastă de tomate (puteți ketchup), condimente pentru gust.

Deci, să începem gâscă de gătit. Împărțim pentru a începe gâsca în bucăți mici, sare și piper. Apoi, piesele rezultate sunt prăjite în grăsime de gâscă de ambele părți, înainte de formarea crustei de aur. După aceea, aceste piese sunt plasate într-un vas mare, așa-numitul bas de gâscă. Acolo vom adăuga mere răsucite sau gutui, morcov, ceapă tocată, toate acestea sunt umplute cu pastă de tomate (sau ketchup) și bulion. Fierbeti la foc mic. După ceva timp, puneți condimentele: frunze de dafin, piper și așteptați până la sfârșitul gătitului. Înainte de a servi, se recomandă să udă sosul rezultat. Ca o farfurie, puteți folosi cartofi sau orez. Astfel, este posibil să serviți un fel de fel de mâncare delicioasă ca o gâscă. Retetele de gatit, asa cum vedem, sunt diferite.

Să luăm în considerare încă o rețetă.

Gâscă fiartă.

Dacă doriți să coaceți o gâscă delicioasă, aveți nevoie de o pasăre de greutate mică, de aproximativ jumătate de kilogram. De asemenea unt - gram 100, bulion de pui aproximativ două sute mililitri, apă aproximativ 150 mililitri. De asemenea, în rețetă include o lămâie și diferite condimente: piper și sare.

Deci, procesul de coacere este următorul. Sarea și piperul carcasei de gâscă în interiorul și în afară. Am pus gâsca pe o tavă de copt, toarnă ulei. Lângă gâscă am pus ceapă și morcovi tăiați fin. Apoi puneți tigaia în cuptor. Când observați că legumele sunt rumenite, se toarnă bulion și suc de lămâie diluat în apă în tava de copt. În timpul coacerii este necesar să se aplice periodic o gâscă cu sucul format în timpul coacerii, în plus, trebuie să fie răsturnat astfel încât să fie prăjit uniform din toate părțile.

Gâsca este gata. Serviti-va cu doua feluri de mancare pe vasul de servire. Sosul rezultat este cel mai bine filtrat separat și servit într-o barcă cu sos. Gâsca poate fi, de asemenea, coaptă într-un manșon special culinar. Apropo, gâsca suculentă devine destul de suculentă în acest caz. Retetele din mânecă sunt foarte diverse, cu adăugarea de legume, fructe etc.

Pentru a rezuma, am învățat să gătim un fel de fel de mâncare preferată ca o gâscă. Retetele pentru gătit pot include opțiuni precum: gâscă prăjită, gâscă cu prune, hrișcă și multe altele.