Cum să gătești gâscă cu mere?

A vedea o gâscă pe masa noastră poate fi destul de rară. Femeile nu doresc cu adevărat să se ocupe de el, pentru că chiar și după gătit, carnea este puțin aspru, ceea ce nu-i place tuturor. Dar dacă știți cum să gătiți o gâscă în mod corespunzător, atunci nimic nu este complicat. Dar puțini oameni sunt capabili să facă acest lucru, sau mai degrabă, ei pur și simplu nu știu unele secrete. Deci, dacă vă decideți să vă răsfățați familia și, poate, chiar și oaspeții, cu o gâscă gustoasă, atunci citiți acest articol până la capăt pentru a afla multe despre dumneavoastră.

Cum să gătești gâscă: scapă de rigiditate

Dacă doar coaceți o gâscă, atunci carnea se va dovedi a fi dură, dacă, bineînțeles, nu o țineți în cuptor timp de o jumătate de zi. Aceasta este particularitatea acestei păsări. Bineînțeles, rigiditatea unei gâște poate veni la gust, dar nu tot. Ține minte asta. Ce pot face? Pentru a scăpa de rigiditate, puteți:

• Curățați și spălați gâsca și apoi puneți-o în frigider pentru câteva zile. Experții culinari spun că ajută cu adevărat.
• Marinați gâsca într-o soluție de oțet de cidru de mere, lăsând-o în marinadă toată noaptea.
• Îndepărtați gâsca cu un amestec de verdețuri tocate, afine și sare. Lăsați singur pentru noapte.

Înainte de a vorbi despre cum să gătești gâscă, să învățăm cum să cumpărăm o pasăre. Probabil că nu este necesar să te convingi că ar trebui să fie proaspătă. Adesea stăpânii se confruntă cu o altă problemă: au cumpărat o gâscă și abia intra în cuptor. De aceea, alegeți o gâscă de o asemenea mărime încât să nu poată intra fără probleme în cuptor, dar în jurul ei ar fi suficient spațiu liber. În timpul coacerii, trebuie să o rotiți, iar gâsca "nu în mărime" va fi coaptă cu mare dificultate.

Cum să gătești gâscă gustoase?

Deci, ați cumpărat deja gâsca. Acesta este produsul principal, dar nu singurul. Păsările trebuie să fie frecate cu sare și condimente, lăsându-le să stea pentru o vreme, astfel încât nu numai pielea, ci și o parte din carne să fie înmuiată în amestec.

În plus față de gâscă, vom avea nevoie de mere, de preferință o Antonovka, care va fi utilizată pentru umplutura păsărilor noastre. În principiu, puteți experimenta orice produse, de exemplu, ciuperci, legume, deoarece găina poate fi gătită în moduri complet diferite. Cu toate acestea, versiunea clasică - și anume, mere Appleovka. Merele trebuie să cumpere atât de mult încât să fie suficiente pentru umplutură. Merele trebuie să fie curățate, miezul îndepărtat de la ele și apoi tăiat în patru părți. Puneți merele în gâscă, iar gaura formată este cusută cu firul alb (luați firul acestei culori, deoarece în timpul coacerii nu vor da substanțe colorante). Îngășind gâsca cu condimente, sare

Deoarece găina trebuie să fie gătită în cuptor, ea poate fi așezată direct pe o tavă de copt cu laturi înalte, dar cel mai bun pentru aceste scopuri este o gosyatnitsa. Nu uitați să legați picioarele păsărilor astfel încât să nu atingă peretele cuptorului în timpul gătitului. Asigurați-vă că se toarnă apă în vase, aproximativ 1-2 cm. Puteți adăuga puțină sare în apă. Acum puneți pasărea în cuptor și începeți să coaceți. Cât de mult se va pregăti gâsca în cazul tău, vei fi capabil să înveți numai, dar practica arată că nu va fi posibil să regalezi carnea delicioasă mai devreme decât în ​​două sau două ore și jumătate. Temperatura de coacere - primele minute de douăzeci de minute, aproximativ 270 de grade C, apoi 220 C, și cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului - 200 C. Apropo, după ce gătitul a rămas patruzeci de minute, puteți suprapune gâsca cu mere.

Cum să gătești gâscă sălbatică?

Dacă brusc există o pasăre în bucătărie, care nu a fost crescută de mâinile omenești, ci în condiții naturale, nu vă descurajați. bucătar sălbatic puteți, în același mod ca și cel descris mai sus. Cel mai important lucru este să-l îmbibați cu totul, deoarece carnea păsării sălbatice este și mai rigidă. Ei bine, timpul de coacere poate crește ușor. În orice caz, după ce ai făcut totul în regulă, vei primi un fel de mâncare foarte gustoasă, în care toți membrii familiei tale vor fi încântați.