Vase de la o pasăre. Cum să gătești gâscă

Gâsca a fost întotdeauna servită la masa de sărbătoare majoră. Și astăzi această tradiție trăiește și înflorește, ca și înainte. În plus față de datele mari și semnificative, gâsca se pregătește, de asemenea, pentru întâlniri mici în cercul familiei. Pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu bucate delicioase o farfurie de gâscă, ascultați recomandările noastre, iar rudele dvs. vor fi plăcute surprinse.

Pe de o parte, carnea de gâscă este grasă, este destul de rapid prăjită și se dovedește aproape întotdeauna suculentă. Dar complexitatea procesului constă în faptul că gâsca este o pasăre destul de mare și este destul de greu să o așezi în cuptor. Desigur, un eveniment de familie poate fi gătit felii de gâscă, dar pentru ocazii mai solemne este mai bine să coaceți întreaga pasăre.

Învățând să gătești

Acum, direct pe modul de a găti o gâscă. În primul rând, trebuie să procesați carcasa păsării și să ridicați umplutura potrivită pentru aceasta. Este foarte important ca în procesul de prăjire a pielii să nu se usuce și, în același timp, carnea să fie complet prăjită.

În scopul de a înmuia ușor carnea, carcasele de gâscă ar trebui să fie frecate cu mirodenii și sare și în această formă pusă pentru o zi - două în frigider. Gourmet preferă să se toarnă vinul ras anterior de sare de carcasă (numai alb), învelite în folie de plastic, lăsând un loc rece timp de șase ore. În acest timp, carnea va avea timp nu numai să devină mai moale, ci va deveni, de asemenea, saturată cu aroma mirodeniilor. Umplerea cu grăsimea de prăjire trebuie să se potrivească cu umplutura, care o va absorbi. Sau carcasa este marinată din interior.

Pentru umplutura este folosit adesea ciuperci și hrișcă, orez cu un pic de stafide sau lămâi cu țelină și ceapă. Versiunea clasică este merele. Determinată cu umplutura, este umplută cu carcasă de gâscă, iar abdomenul este cusut. Picioarele trebuie să fie întotdeauna legate, astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului. Pielea trebuie să fie tăiată în mai multe locuri pentru a permite grăsimii să curgă liber. Acum, pielea poate fi lubrifiat cu maioneza (sau ulei) și a pus gasca pe foaia de copt. Este de dorit ca tigaia să aibă laturi adânci și o colecție de grăsimi. Brăzdar adecvat și scăzut. Vărsarea pe partea de jos a tigaie puțină apă și pune-l într-o gâscă, acesta este plasat într-un cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade. Pasărea este pregătită pentru aproximativ trei ore, dar trebuie să fie presărată periodic cu sucul care iese din ea cu grăsime, astfel încât pasărea să nu se usuce.

Cum să gătești gâscă cu mere

Aceasta este o rețetă clasică gâscă, coapte în cuptor, Cele mai frecvente și mai populare dintre gospodine se datorează gustului rafinat și aromei indescriptibile a vasului. La întrebarea "Cum gatiti gâsca cu mere? "putem spune cu siguranță că acest lucru este foarte simplu. Este important ca pasărea să nu fie veche. Merele sunt mai bune pentru a alege un gust tare, ușor acid. Acidul va ajuta la neutralizarea excesului de grasime.

Gratar pre-pregatit frezat cu sare si un amestec de piper negru si maghiram. Lasati timp de patruzeci de minute sa consumati aroma condimentelor. Pregătit pentru umplerea merelor (antonovka - o alegere excelentă!) Curățăm și tăiem în patru părți, scoțând cutia de semințe.

Umplând carcasa cu mere, coiem abdomenul cu un fir ferm dur. Multe gospodine adaugă merelor câteva felii de lămâie, ceea ce permite gâselor să se marineze mai repede din interior.

Pentru ca gasca ta sa dovedit delicioase, și că nu au existat dificultăți cu inversarea ei în timpul procesului de prăjire, nevoie pentru a ridica feluri de mâncare corect. Opțiunea cea mai potrivită va fi o tavă adâncă (smalțată) sau un brazier din ceramică.

Se toarnă un pahar de apă pe fundul vesela, se pune carcasa de gâscă (în partea de jos) în ea și se pune în cuptor încălzit până la 250 de grade. După treizeci de minute, micșorați temperatura cuptorului la 180 de grade. Prăjitură de gâscă de la un an și jumătate la trei ore. Timpul depinde de dimensiunea gâscului.

La fiecare treizeci de minute transformăm carcasa de gâscă și o udăm cu grăsime încălzită în timpul prăjirii. Aproximativ patruzeci de minute înainte ca gâsca să fie gata, ar trebui să fie acoperită cu cartofi și mere, care ulterior vor fi folosite ca garnitură.

Gâsca gătită se așeză pe o farfurie decorată cu verdeață. Pe partea laterală obkladyvaem copt mere și cartofi și servit pe masă.

Acum știi cum să gătești o gâscă în cuptor corect. Sperăm că rețetele noastre v-au ajutat să vă bucurați familia cu un nou fel de mâncare delicioasă. Și acum, cu privire la problema gătitului, puteți răspunde într-un cuvânt - "pur și simplu!"