Apetisant prepeliță. rețete

Bucătăria rusă conține o sumă imensă retete pentru preparate din carne prepelita, pentru că este apreciată de un parfum și o aromă deosebită. Această pasăre este foarte satisfăcătoare, în ciuda faptului că greutatea medie nu este mai mare de o sută douăzeci de grame.

Înainte, pentru a oferi mâncăruri, trebuie să pregătiți în mod corespunzător o carcasă de prepeliță. Rețetele, de regulă, înseamnă că întreaga pasăre este servită. Prin urmare, fiecare carcasă este spălată cu apă rece, aripile sunt așezate și fixate pe spate. Apoi, abdomenul este tăiat la gât și ambele picioare sunt introduse în gaura rezultată. Acum puteți începe să gătiți.

Quail în cuptor sunt preparate după cum urmează. Pregătiți carcasa conform indicațiilor de mai sus. Apoi, fiecare pasăre frecat cu piper și sare, pune-le în cuptor și se coace până se pregătește. Pentru o singură porție, vor fi doar trei bucăți.

Oaspeții pot fi încântați de oferirea prepelițelor "regale". Rețetele sunt diferite, dar cele mai populare includ gătitul de păsări de curte. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să se topească margarina și untul în carnea de gâscă și să se satureze. Apoi adăugați carcasele pregătite, închideți capacul și aduceți-l la fiert. Încălziți cuptorul în acest moment și coaceți prepelițele într-o astfel de stare încât oasele se îndepărtează calm din carne. Felina este servită cu crotoni de pâine neagră, fierte pe o grăsime topită și frecați cu usturoi.

Pentru masa festivă, decorarea reală va fi umplute cu prepelițe. Rețetele înseamnă că umplerea poate fi absolut orice. În articol vom oferi mai multe opțiuni pentru gătit.

Primul reteta. prepeliță în cuptor cu miel - un fel de mâncare tradițională. Este necesară pregătirea unei carcase, decaparea într-un amestec de sare și piper roșu timp de o oră. În acest moment, preparați carnea obișnuită tocată din carne de oaie, ceapă, ouă de pui, cilantru tocat și chimen. Amestecați amestecul bine, sezonați cu piper negru și sare. Cu carnea tocată, umpleți abdomenul cu prepeliță, fierbeți timp de aproximativ o oră. Aceasta salata este perfecta pentru salata cu rosii proaspete.

A doua rețetă pentru prepelițele umplute presupune umplerea abdomenului cu un amestec de ciuperci. Bird pre-marinat cu un amestec de sos de soia, piper rosu si miere. Pentru a pregăti umplerea unei plăci de șampiunele se prăjește împreună cu ceapa, la sfârșit adăugați smântână și puțin brânză rasă. Rezultatul ar trebui să fie un amestec foarte gros. Ea umple burta păsării, care este plasată în gâscă. În partea de jos se toarnă un bulion mic. Coaceți vasul timp de aproximativ o oră sub un capac închis.

Foarte gustoase sunt prepelita "cremoasa". Rețetele pot fi ușor modificate, dar cele mai delicioase sunt următoarele. Acoperiți carcasele cu un amestec de usturoi, sare, smântână și piper. Apoi, prăjiți foarte atent pe ambele părți pentru a avea o crustă apetisantă. O mare plus va fi o salata verde.

Creșeta "cremă" se obține dacă carcasele sunt înmuiate în lapte fierbinte. Gătitul are nevoie de cel puțin o oră. E o dietă și un cald cald.

Puteți găti "prepelița regală". Pregătiți carcasa, după cum era de așteptat, și apoi prăjiți până la apariția culorii aurii. Trimiteți pasărea la momeala de gâscă, turnați o cantitate mică de bulion. Stingeți până la o stare de pregătire completă, astfel încât oasele să fie separate separat de carne. În acest moment, pregătiți benzinăria. Într-o tigaie în care s-au preparat prepelițe, se prăjește făina, se adaugă smântână, sare și puțin bulion. Puneți sosul într-o astfel de stare încât se îngroațește. Se toarnă pasărea și se presară cu brânză rasă. Coaceți vasul timp de douăzeci de minute pentru a evapora tot lichidul, iar brânza s-a topit și sa transformat într-o crustă apetisantă.

Mâncarea este gata. Bon apetit!