Prelucrări din dovlecei pentru iarnă

Ce fel de feluri de mâncare nu sunt preparate din dovlecei! Acestea pot fi sărate, acri, murate, gătite din gustări, salate, caviar. Iar gustul de gem și de fructe confiate este foarte special. Această legumă versatilă este capabilă să surprindă pe oricine. Retete de la dovlecei au aparut atat de multi care isi amintesc de ei, si chiar mai mult de gatit aceste feluri de mancare, nu este posibil. Cu toate acestea, există rețete care au câștigat cea mai mare popularitate.

De exemplu, mare preforme de dovlecei pentru iarnă sunt potrivite pentru cei norocoși care au în folosință o pivniță sau o pivniță. Pentru legumele sărate, cel mai bine este un rezervor de butoi sau email. Pregătiți-vă că aveți nevoie de zece kilograme de fructe, dar alegeți cei a căror lungime nu depășește cincisprezece centimetri și are un diametru de patru până la cinci centimetri.

Veți avea nevoie și de mărar - un partener inseparabil de dovlecei. Trebuie să ia trei sute de grame. Rădăcina de ridiche este luată în cantitate de 50 de grame. Este necesar, de asemenea, un piper amar. Două păstăi vor fi de ajuns. La fel ca fenicul, un dovadă constantă de dovlecei este usturoiul. Două sau trei cuișoare vor da aroma necesară.

Acum pregătiți cu grijă salina. Un litru de apă are șaptezeci și opt de grame de sare, de asemenea, au pus coada de frunze negru, precum și cireșe, verdeață de mărar, tarhon. Procesarea de dovlecei pentru iarnă este pur și simplu uimitoare cu simplitatea sa. În primul rând, acestea sunt înmuiate în apă rece și în vârstă timp de aproximativ trei ore. Partea inferioară a recipientului este acoperită cu jumătate de condimente pregătite, apoi dovleceii sunt împachetați bine, iar restul de condimente sunt completate. Conținutul containerului este umplut cu soluție salină și un cerc din lemn este așezat în partea superioară și este aplicat o opresiune. Vesela trebuie acoperită cu o cârpă curată și să așteptați fermentarea în condițiile camerei. După aceea, recipientul cu conținutul său trebuie transferat în pivniță. După două săptămâni, completați saramura și acoperiți cu un capac cât mai strâns posibil.

Prelucrările din dovlecei pentru iarnă pot fi într-un cârnați. Pentru aceasta, sunt necesare borcane de sticlă. Kabakov va avea nevoie de două kilograme. Usturoiul ar trebui să ia trei sau patru capete, sare - optzeci de grame, zahăr - zece grame. Asigurați-vă că pentru a găti patru sau cinci lucruri frunze de dafin, zece mazăre de negru si ienibahar, o linguriță de coriandru. Pentru toate acestea, se ia un litru de apă.

Procesul de recoltare din dovlecei pentru iarnă începe cu curățarea acestora din coajă și miez. Următoarea etapă va fi tăierea cercurilor de dovleac cu grosimea de doi sau trei centimetri. Dacă sunt mari, atunci cercul poate fi tăiat în două sau patru bucăți. Apoi, prepararea saramurii: apă trebuie să se amestecă zahărul și sarea, se lasa sa fiarba, iar trei minute mai târziu pentru a pune condimentele, atunci nu se scoate din căldură timp de încă cinci minute. Usturoiul nu este necesar pentru condimente. După fierbere, siropul trebuie răcit. Zucchini sunt stivuite în borcane preparate, fiecare strat este turnat cu usturoi. Băncile sunt turnate în saramură și acoperite cu capace. Acestea ar trebui să fie lăsat timp de două sau trei zile într-o cameră, și apoi sterilizate și apoi în cele din urmă pentru a închide capacele (plastic). Ele sunt stocate într-o pivniță sau în frigider.

Pentru ca preformele de dovleac să fie mai variate pentru iarnă, ele sunt, de asemenea, marinate. Un kilogram de legume, de preferință tineri, trebuie să luați un litru de apă, oțet de cidru de mere, sute de mililitri, jumătate de linguri de sare și o sută de grame de zahăr. De asemenea, veți avea nevoie de trei mazăre de piper negru, două căței, mărar și semințe de coriandru.

Ghivece pre-spălate pentru a tăia în două părți. Pur și simplu de fenicul. Apoi se prepară marinada: în apă este necesar să se dizolve sarea, zahărul, oțetul. Siropul este adus la fierbere și imediat lăsat deoparte. În borcane curate trebuie să puneți dovlecei, sprije de mărar, adăugați mirodenii și turnați marinada. Dacă rămâne marinada, nu o turnați. Acoperiți borcanele cu capacele și lăsați-le într-o zi în interior. După acest timp, marinată este absorbit un pic, deci ai nevoie la început în fiecare borcan la partea de sus, închideți capacul și a pus într-un loc rece.

Dacă creșteți dovlecei în zona voastră, bucățile de iarnă vor aduce și mai multă plăcere, deoarece sunt investite în lucrarea comandantului și din acest motiv devin și mai delicioase.