Supă cu ciuperci: rețete rapide și tehnici de gătit

Supa cu ciuperci - aceasta este cea mai preferata din primul curs. Rețetele și tehnologia pentru pregătirea sa este un număr mare. Alegerea acestora va depinde de specii de ciuperci și ingredientele disponibile în frigider.

Este binecunoscut faptul că supa de la borers este deosebit de bogată și aromatică. Prin urmare, se recomandă să le acordați prioritate atunci când alegi ciupercile. Să analizăm în detaliu principalele variante ale rețetelor.

Supă clasică cu ciuperci-ciuperci. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de cinci medii ciuperci albe. Spălați-le bine, tăiați-le în bucăți medii și puneți-le în trei litri de apă clocotită. Gatiti-le la foc mic pentru o ora. Îndepărtați întotdeauna spuma formată, adăugați sare, puțin piper, cuburi de patru cartofi mari, crengi de mărar și orice condimente la gustul dumneavoastră. Pregătiți primul vas pentru încă douăzeci de minute pe un foc mic sub capac.

În această rețetă, puteți înlocui cartoful de casă vermicelli. supă cu ciuperci în acest caz va fi pur și simplu de neuitat. În toate celelalte privințe, rețeta de gătit va fi identică cu prima.

Supa de ciuperci cu crutoane. Se va lua o livră de hribi proaspete și curățate, lingură mare de făină, un pic de unt (șase linguri mari), felii de sare hleba- alb, condimente și plante aromatice - la gust. Ciupercile se taie, se pune in apa fiarta si sarata. Gatiti-le timp de treizeci de minute. Apoi, se diluează cu apă caldă un pâine prăjită, se adaugă ciorbă de ciuperci și gătiți încă zece minute. Supa cu ciuperci umplute cu ulei. Înainte de a servi, puneți verde mărunțit și ardeiul măcinat. Gătiți separat crotonii pe unt, frecați-le cu usturoi.

Supă cu ciuperci și carne. Farfuria va necesita o mulțime de timp pentru a găti, dar rezultatul este unic. Se va lua zece ciuperci albe, șase bulbi, două sute de grame de carne de porc, patru linguri de unt, două ouă, două linguri mari de faina, un sfert de cana de lapte, o bucata de alb hleba- sare, condimente și ierburi pentru a adăuga la preferințele proprii. Să începem procesul de gătit.

Ciupercile se taie foarte bine, se fierbe in trei litri de apa clocotita. Bujitul rezultat și presați-l cu unt. Apoi se presară ceapa în ulei și se scoate puțin pe foc mic. În ciupercile fierte și tocate adăugați un pâine prăjită ușor în pâinea de lapte. Într-un blender, tăiați separat amestecul de carne și ciuperci, apoi clătiți totul împreună.

Se prăjește făina în unt, se diluează cu lapte fierbinte până la starea de smântână groasă. Adăugați sosul la pământ, presărați puțin și turnați două ouă. Foarte bine se amestecă totul. Din masă se fac mici chifteluțe și se fierbe în apă sărată în fierbere. După ce vin, se întinde pe plăci, se toarnă bulionul de ciuperci, se presară cu cilantru și mărar tocate. Se dovedește un fel de mâncare foarte aromată și nutritivă.

Supă cu ciuperci și fasole. Mai întâi vom face cartofi piure. Pentru aceasta, se toarnă peste un pahar de fasole pentru noapte, apoi se pune în apă sărată, se fierbe până se pregătește. Băile calde ștergeți cu o sită sau mixer împreună cu bulionul. O jumătate de cană de cremă caldă cu două linguri de unt și se adaugă la piure. Se fierbe separat, timp de patruzeci de minute, cu două sute de grame de cioplită și într-o altă tigaie - o sută cincizeci de grame de mazăre verde proaspăt. Se amestecă amestecul de fasole cu mazare, se aduce la fierbere, se pune gustul de condimente. Dacă doriți să obțineți un vas mai lichid, turnați puțină cremă încălzită. Puree se toarnă pe plăci, se pun niște ciuperci și se presară cu verdețuri. Supa cu ciuperci sa dovedit foarte apetisantă.