Savoyardi biscuiți: o rețetă pentru un desert italian universal

Desert italian tiramisu devine din ce în ce mai popular în întreaga lume. Componenta sa obligatorie este cookie-urile savoyardi. Adevărat, nu este vândut pretutindeni. Prin urmare, multe amante care au decis să învețe tiramisu, gândiți-vă la ceea ce poate fi înlocuit cu savoyardi. Cookie-ul ar trebui să fie la fel de aerisit și ușor, cu un gust plăcut, dar nu prea bogat. În căutarea unui înlocuitor adecvat, de fapt, nu este necesar. Este mai bine sa faci cookie-uri savoyardi cu mainile tale. Cunoscut ca doamnelor, este destul de simplu și ușor de pregătit acasă.

Coacem cookie-urile de savoyardi

Reteta pentru acest desert este dupa cum urmeaza. Luați două ouă, șaizeci de grame de făină, cincizeci de grame de zahăr granulat și douăzeci de grame de zahăr pudră, zece grame de unt. Înainte de a găti, preîncălzi cuptorul la o sută optzeci de grade. Separați proteinele de gălbenușuri. Împingeți gălbenușurile și jumătate din zahăr, trebuie să devină alb. Adăugați făină și puțină sare, frământați într-un aluat foarte gros și dens. Bate proteinele până când se înmoaie, se toarnă zahărul rămas și se amestecă până se formează o spumă solidă. A treia parte din masa rezultată se pune în aluat și se amestecă ușor de jos în sus. Se adaugă proteinele rămase și se amestecă lent până se înmoaie. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei și presărați cu făină. Folosind o pungă sau seringă de cofetărie Puneți fâșiile de aluat în zece centimetri, presărați cu zahăr pudră și lăsați-le câteva minute. Așezați-l în cuptor și coaceți timp de zece minute. Cookie-ul ar trebui să se transforme în aur. Opriți cuptorul fără ao deschide, altfel Savoyardi își va pierde splendoarea. Când desertul se răcește, poate fi folosit pentru a face tiramisu sau pur și simplu să mănânce cu ceai.

Secretele de gătit: cum să faci un cookie perfect savoyardi

Rețeta este simplă, dar trebuie să luați în considerare unele dintre subtilitățile. De exemplu, aluatul ar trebui să devină neapărat gros, dar aerisit. Aceasta este ceea ce va asigura o textura speciala de biscuiti, care este renumita pentru cookie-urile savoyardi. Rețeta recomandă, de asemenea, să separați proteinele de galbenus cât mai curat posibil. Bucati din gălbenușul nu trebuie să ajungă la proteina răcită să fie biciuit într-un procesor special solid duză blender spumă. Se amestecă aluatul în mod necesar de jos până la aerul din proteine ​​a persistat, și cookie-urile sărate de savoyardi s-au dovedit. Reteta poate fi suplimentata cu amidon, vanilie si suc de lamaie. Amidonul trebuie să fie amestecat și cernut cu făină, iar vanilina și sucul de lamaie sunt adăugate la albi în timpul biciuirii, astfel încât se dovedește o spumă parfumată, foarte groasă și foarte persistentă. În cele din urmă, merită să știe că Savoiardi potrivit nu numai pentru auto-consum sau tiramisu. Ele pot fi unse crema de ulei sau lapte condensat și orb în perechi, vor primi originale mini-prăjituri. Puteți face, de asemenea, smântână și sandwich savoyardi, obține delicios tort în grabă. Puteți folosi cookie-urile pentru decorarea deserturilor. Opțiunile pot fi foarte multe, cel mai important, să învețe cum să coaceți savoyardi-ul.