Vinete cu usturoi și brânză în cuptor: alegerea ingredientelor și rețete

Vinetele prăjite cu usturoi și brânză sunt un minunat aperitiv fierbinte, care va arăta grozav atât pe o masă festivă, cât și pe o masă casuală. În special, aceste legume se prepară în combinație cu roșiile, precum și cu ierburi aromatice.

Cel mai potrivit aditiv verde pentru vinete este busuiocul, dar și multe alte plante medicinale merg bine și cu ele. Cu toate acestea, nu utilizați menta, cimbru, patrunjel sau rozmarin în loc de busuioc proaspăt sau uscat. Orice brânză tare și condimentată este un bun înlocuitor al parmezanului, considerat un clasic în astfel de feluri de mâncare.

Serviți coapte în vinete cu roșii, brânză și usturoi ca o farfurie pui prăjit sau fripturi sau să le faceți o cină simplă de legume cu orez, conopidă sau paste făinoase.

Cum să gătesc un fel de fel de mâncare?

Poți coaceți vinete în multe moduri, dar cea mai simplă rețetă este după cum urmează. Veți avea nevoie de:

• 2 vinete mici, tăiate transversal.
• 6 roșii medii tăiate transversal.
• 1 lingură de ceai de sare.
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt înghețat.
• 2 linguri ulei de măsline de măsline.
• 2 cuișoare usturoi, zdrobite.
• 6 la 8 frunze de busuioc, tocate fin (sau aproximativ 1 linguriță de ceai uscat).
• Brânză proaspătă zdrobită.

Cum se face acest lucru?

Stropiți pe o tavă mare de copt cu marginile joase ale uleiului de măsline. Încălziți cuptorul la 220 de grade.

Într-o pungă mare de plastic sau castron, combinați vinetele tăiate și roșiile cu sare, piper, ulei de măsline, usturoi și busuioc. Răspândiți legumele pregătite pe o tavă de copt într-un singur strat. Coaceți timp de 35-45 de minute sau până când legumele sunt bine prăjite. Se presara cu proaspăt brânză rasă.

Sfaturi și variante

Se amestecă vinetele și roșiile cu 1 linguriță de praf de usturoi în loc de usturoi proaspăt tăiat.

Adăugați ceapa mărunțită la legume, pre-prajite în ulei de măsline. Puteți adăuga, de asemenea, piper dulce.

În plus, este posibil să adăugați vinete cu usturoi și brânză în cuptor cu cuburi de șuncă sau nuci uscate.

Cum de a alege vinetele?

Căutați legume cu o piele strălucitoare care nu are riduri, pete și zone moi. Vinetele ar trebui să fie greu și destul de grele pentru dimensiunea lor. Legumele mici și mijlocii sunt mai puțin probabil să fie amare decât cele mai mari.

De asemenea, uita-te la tulpina de vinete selectate. Ar trebui să fie verde și fără mucegai.

Vinetele cu brânză

Mulți oameni ca legume prăjite în pesmet, dar le folosesc rar din cauza sănătății lor dăunătoare. Dar puteți face acest fel de mâncare mai util dacă îl gătiți în cuptor. Gustările vinete gustoase în frigare pot fi consumate de la sine, și se scufundă într-un sos proaspăt preparat de roșii. Pentru această rețetă, legume mici sunt cele mai potrivite. Nu au o textura apoasa caracteristica vinetelor mai mari si un diametru mai subtire le permite sa fie taiate in cercuri inguste care pot fi servite ca o gustare sau garnisire.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de vinete mici (aproximativ 6 bucăți, în funcție de mărimea lor).
• 2 ouă mari.
• 3/4 ceasca de brânză rasă fină.
• 3/4 cesti de pesmet.
• 1 lingurita de ierburi uscate din ierburi uscate.
• 1/2 linguri de ceai, praf de usturoi și piper proaspăt măcinat.
• Ulei de măsline pentru coacere.
• Opțional: sos marinara pentru scufundare.

Cum să gătești asta?

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Puneți bine uleiul pe foaia de copt. Puneți-o la o parte (poate fi necesar să utilizați două tăvi de copt.)

Într-un castron puțin adânc, amestecați ouăle și o lingură de apă. Într-un alt castron, combinați pesmetul, brânza, condimentele, sarea și piperul. Tăiați vinetele în cercuri groase și le îmbibați într-un amestec de ouă, permițând excesului să se scurgă. Împingeți piesele în amestecul de brânză, apăsând ușor pe ele.

Transferați inelele de pâine acoperite pe foaia de coacere. Coaceți până la maro auriu timp de 17-20 de minute. Apoi le întoarceți și continuați să coaceți până când se rumenesc ușor de cealaltă parte, aproximativ 10 minute. Scoateți din cuptor și serviți-l singur sau cu sosul de marinara.

Dacă doriți să încercați să se prăjească rapid în cuptorul mare vinete, se recomandă să le tăiați în felii, puneți-le într-o sârmă și puneți o jumătate de lingură de sare de ceai. Umpleți excesul de umiditate timp de 20-30 de minute, apoi uscați cu un prosop de hârtie uscat și gătiți exact așa cum este indicat în rețeta de mai sus.

Vinete cu brânză de feta

Prăjirea unei vinete în cuptor este o modalitate preferată de a le găti. Combinația acestei legume cu brânza de roșii și feta arată foarte apetisantă. Destul de simplu, puteți face o barcă de vinete în cuptor, chiar dacă sunteți un expert experimentator culinar fără experiență.

Lista de produse:

• 1 vânătă medie.
• 2 cuișoare de usturoi, zdrobite.
• 3 linguri de ulei de măsline.
• Un mic vin alb (opțional).
• 70 de grame de feta.
• 1 rosie mare sau mai multe roșii de cireșe.
• 1 lingură de oregano de ceai.
• 1/4 lingurițe de fulgi de chilă roșie (opțional).
• Pătrunjel (ca o farfurie).
• Oțet de vin roșu (la gust).
• Sare și piper.

Instrucțiuni de gătit

Tăiați vinetele la jumătate și tăiați carnea cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați toată pulpa, având grijă. Nu ar trebui să vă rupeți sau să vă pierdeți pielea. Ar trebui să obțineți "bărci" goale.

Acoperiți-le cu ulei de măsline și ușor de sezon cu sare. Puneți bărcile de pe piele într-un vas de copt. Coaceți timp de 10 minute în cuptor la 180 de grade până când coaja începe să se înmoaie.

În același timp, tocați carnea de vinete. Adăugați uleiul de măsline și usturoiul într-o tigaie la foc mediu și se prăjește până devine maro. Adăugați carnea de vinete, un mic vin alb, oregano și chili. Se prăjește până când legumele se înmoaie.

Umpleți carnea prajită de legume, puneți brânza de feta și roșiile deasupra și presărați oregano. Coaceți vasele de vinete în cuptor timp de încă 10-15 minute. Apoi scoateți-l din cuptor, presărați cu patrunjel și serviți cu oțet de vin roșu.

Legume umplute cu brânză de parmezan

Puteți găti vatetele umplute cu brânză și usturoi, în cuptor într-un mod mai simplu. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• 1 vinete, taie-te.
• 2 cuișoare de usturoi, zdrobite și amestecate cu 3 linguri de ulei de masă de masă.
• Sare de mare.
• Brânză parmezană brânză.
• Legume proaspete tăiate (de preferință busuioc).

Partea practică

Vinetele cu usturoi și brânză din cuptor pot fi gătite așa. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, lăsați ușor tava de copt cu ulei sau puneți hârtia pergament pe partea superioară. Răspândiți jumătăți de vinete și ulei cu ulei de măsline de usturoi. Ușor se presara cu sare si se coace timp de 15 minute, apoi se întoarce din nou vinete și se coace timp de 10-15 minute, sau până când legumele încep să dobândească de culoare maro închis plăcută în jurul marginilor. Scoateți din cuptor și presărați cu parmezan fin și rădăcini tocate. Serviți imediat pe masă.

Legume coapte cu amestec de brânză

Vinetele preparate în cuptor cu usturoi și brânzeturi de două tipuri se aseamănă cu gustul cartofilor răzuți. Cum să gătești acest fel de mâncare delicioasă? Pentru el veți avea nevoie de:

• 1 vânătă medie.
• 2 linguri de ulei de măsline.
• 1/2 linguriță de ceai-sare plus un vârf.
• 1/4 linguriță de piper negru, plus un vârf.
• 3/4 ceasca ceapa tocata.
• 2 cuișori usturoi, tocată în carne tocată.
• 2 cesti de branza cheddar tocata.
• 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă.
• 1/2 lingurita de oregano uscat.
• 2 linguri de busuioc proaspat tocat.
• 1 ou, biciuit.

gătire

Reteta pentru vinete cu usturoi și brânză în cuptor este după cum urmează. Încălziți cuptorul la 180 de grade.

Tăiați tulpina de la vinete și tăiați legumele la jumătate. Umeziti cu ulei de masline (folositi 1 lingura) si stropiti cu un varf de sare si piper negru. Răspândiți jumătățile pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute. Apoi scoateți legumele și răciți-o ușor.

Reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade. Atunci când vinetele se răcesc suficient și le puteți lua în mână, tăiați carnea de la ei, încercând să nu vă deteriorați pielea. Tăiați carnea în cuburi și lăsați-o deoparte.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare pe foc mediu. Adaugati ceapa tocata si usturoiul, si gratar pana la moale, aproximativ 3 minute. După aceea, puneți carnea de vinete și prăjiți încă 5 minute.

Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte. Într-un castron mare, combinați brânza de cheddar cu parmezan, oregano, busuioc, sare, piper și ou. Se amestecă acest amestec cu vinete și ceapă. Apoi puneți masa primită în bărci de pe piele, puneți-o pe un vas de copt puțin uns și coaceți timp de 40 de minute.

O altă variantă a rețetei

Reteta de mai sus are, de asemenea, o versiune diferită, care oferă în cuptor coacerea vinetelor, roșiilor, brânzei, usturoiului și maionezei. Dacă doriți să preparați legume în felul acesta, apoi la etapa de prăjire cu ceapă, adăugați roșiile tocate fin. Cu gătitul suplimentar, înlocuiți oul cu 1-2 linguri de maioneză. La momentul preparării, o astfel de modificare a rețetei nu este afectată. În plus, puteți utiliza doar un singur tip de brânză la alegere, și nu neapărat cheddar sau parmezan.