Pui prajit. Reteta pentru pui fript cu o fotografie

Odată ce a devenit obișnuit să se acorde atenție felurilor de mâncare de la pui. Din anumite motive, toți au uitat de puiul tânăr. Dar puiul este prăjit, nu numai că sunt considerați o delicatesă, ci și carne mai dietetică și mai delicată, chiar mai puțin decât într-o pasăre adultă. Chiar și sânii, care sunt acuzați de uscăciune și insipiditate, puii sunt moi și suculenți. Deci este timpul să fugiți la piață pentru pui de găină și să gătiți ceva delicios.

Carne de pui fiartă în aluat

Având în vedere că păsările sunt mici, va dura cinci ani pentru a le duce într-o familie de trei. carcasele măcelărit sunt bine spălate, se taie pe lungime, ori într-o oală, se presara ceapa tocata si patrunjel, sare și piper, stropite cu suc de la o lamaie si ascunde în frigider, acoperit cu o placă sau capac, marinati câteva ore. În acest moment, puteți pregăti aluat: ceașcă de făină diluat lent cu un pahar de bine încălzit, dar apa nu fierbe la realizarea uniformității se toarna o lingura de ulei vegetal, și sezon cu sare de zahăr. După amestecare, așteptați ca lichidul de răcire să se răcească și să se combine ușor cu albii de ou bătut din cele patru ouă. În timp ce bordo nu este complet utilizat, un castron cu el ar trebui să fie plasat într-un recipient cu apă foarte rece - pentru a evita uscarea proteinelor.

Puii marinați sunt șterși, scufundați într-un amestec și puse într-o tavă cu multă grăsime fierbinte. Cum se rumeneste usor - skimmer îndepărtat și mutat într-o strecurătoare sau pe un prosop de hârtie pentru excesul de grăsime stivă. Aceasta reteta vă permite să friptură de pui este păsări foarte delicios și suculent. Dacă sunt mici, le puteți prăji întregi, dacă sunt deja crescute - tăiate în bucăți.

Fried în pesmet

Pentru începutul carcasei va trebui să gătești. Și trebuie să vă aruncați în apă fiartă. După ce s-au tuns, sunt tăiate, sunt sărate, pâine în făină, înmuită într-un ou și zdrobită în pesmet. Păsărele de prăjit în sistemul liber - într-o mulțime de grăsimi sau ulei, deci nu trebuie să vă întoarceți. Carnea de pui fiartă într-o tigaie prin această metodă apare ca într-o coajă, în urma căreia nu se diminuează dimensiunile și se presară pur și simplu cu suc.

Mentă de pui

Rețeta este foarte bună, dar "joacă pe termen lung". Advance este necesar să se amestece o jumătate lingurițe de sare și o jumătate de linguriță piper negru. Sub pielea unui pui spalat si uscat, pliante de menta sunt umplute - mai multe bucati pot fi plasate in abdomen. În toate părțile, carcasa se freacă cu amestecul făcut, împachetat bine într-un film și plasat în frigider timp de cel puțin o zi. Destul de curaj și răbdare - rezistă mai mult. Când prosolitsya pasăre, incalzeste cuptorul pentru a seta-l nu uns tigaie. Se pune pe spatele păsării și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră. Apoi pui, fript la cuptor, întoarse pe burtă și trimis înapoi pentru încă douăzeci de minute. Rezultat: fel de mâncare foarte moale și parfumat din care cei care stau la masă se bazează pe salivă.

Usturoi versiune

O altă rețetă interesantă și ușoară pentru puiul fript. Se prepară un amestec de 6 cuișoare usturoi zdrobite, rozmarin proaspăt și oregano, două linguri de ulei de măsline, o linguriță de sare și o jumătate de piper negru. Jumătate din masă este distribuită în interiorul abdomenului, un pătrat este împins sub piele, restul este îngropat întreaga carcasă din exterior. Picioarele păsării sunt încurcate. Carcasa este plasată într-un cuptor încălzit la două sute de grade. Dacă este mic, este suficient timp de 50 de minute, dacă este unul mare - un pui prăjit cu usturoi va ieși după puțin peste o oră. Nu vă fie teamă că un miros înțepător va sperie consumatorii: în timpul procesării va exista doar un parfum abia audibil. Dar oricine va place gustul.

Pui fiert cu ceapa în cuptor

O altă rețetă de usturoi, dar foarte originală. Bird pentru el ar trebui să fie tăiate în jumătate, apoi din nou freca cu sare și piper, usturoi untură sub placa de piele (aproximativ trei cuișoare), răspândite pe toate laturile cu maioneza si se presara cu patrunjel proaspat tocat sau uscat. Patru cepe roșii ar trebui tăiate în jumătăți de rădăcini, se adaugă sare și se amestecă cu maioneză. Acum începe asamblarea, ceea ce va duce la gătitul minunat gătit în cuptor. Pe foaia de cuptor, unsă sau acoperită cu folie, jumătate din inelele de ceapă sunt așezate. Pe partea de sus este un pui, iar pe el - a doua parte a cepei. În cazul în carcasă nu cantareste mai mult de un kilogram, pentru prepararea va avea nevoie de o oră pe undeva, la o temperatură de 180 de grade. Un pui bine hrănit va rămâne în cuptor mai mult timp. Pentru a se asigura că pasărea este gata, trebuie înțepate cu o furculiță, în cazul în care sucul nu curge roșu și transparent - puteți suna acasă la masă.

Pui elvetian cu agarica de miere

Ciupercile sunt un acompaniament minunat pentru orice fel de carne. În ceea ce privește păsările, în special tinerii de pui, carnea de pui prăjită cu ciuperci este cea mai bună. Pentru o rețetă din Elveția pe două găini mici va fi nevoie de un sfert de kilogram de ciuperci. Mai intai o bucata de grasimi de 150 de grame (poate fi inlocuita cu grasime) se rupe in cuburi si se prajeste intr-o tigaie pana cand grasimea este rasturnata. În el, două cepe tocate și întregi (dacă nu prea mari) ciuperci sunt permise până la pregătire completă. Într-o tigaie separată, pui eviscerat frecat cu piper și sare - prăjit întreg. Cand devin rosii si nu sangera atunci cand piercing, ei sunt scosi si taiati in doua parti. În sucul rămas de la păsări, se varsă două pahare de vin alb de masă și un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul este gătit câteva minute. În interiorul jumătăților de pui pune ciupercile, vasul este umplut cu sos - iar cei flămânzi sunt invitați la masă.

Pentru gurmanzi: sos de mandarine

Nu trebuie să fii pui prăjit! Le puteți coace. Cea mai delicioasă este să o faci aproape în limba chineză. Luați o lb de mandarină pe kilogram de pui, curățat de piele, care este lăsat deoparte. Feliile sunt plasate într-un blender si se transforma intr-o fiertură din care, cu ajutorul suc stors tifon. Din jumătate din pahar de suc de preparare a marinată turnat cateva linguri de ulei de măsline în ea, o lingură de oțet, se adaugă sare, piper si cimbru frunze rupte. Puiul este imprastiat cu marinada rezultata si lasata timp de o ora. Este de dorit să întoarceți carcasa în procesul de marinare pentru uniformitate. Apoi pasărea este învelit în folie, apa picura-off marinată și merge în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. În paralel cu pregătirea glazura: în sucul rămas se introduce coaja de mandarina felii și două ramuri de cimbru, lichid se fierbe de trei ori, componentele solide sunt îndepărtate și a turnat cateva linguri de miere. După cinci minute, puii sunt umpluți cu puii de găină și se coacă timp de aproximativ 10 minute. O farfurie frumoasă și gustoasă este gata!

Pui, usturoi, lămâie și ierburi

Și aici, tot secretul este în marinada. Se face din sucul unei lamaie, rozmarin, cimbru, piper negru și sare. Într-un astfel de amestec, o pui cu picioarele legate este scufundată, astfel încât să fie acoperită cu ea din toate părțile. ceapa tocate Jumătate descompuse pe matrița inferioară, este plasat pe carcasă și toarnă resturile marinat, amestecat cu ulei de măsline. Timp de o oră și un sfert, matrița este așezată în cuptor. Undeva, în mijlocul unui timp măsurat rola pui prăjit peste, se toarna o jumatate de cana de supa de pui si nuci tocate sunt prevăzute cu 6 felii de usturoi (cotlet daca - o chestiune de gust). Nu vă fie teamă să obțineți o opțiune de coapse. In timp ce pasărea va fi în cuptor, lichidul se evaporă, iar puiul este bine prăjită, dar va rămâne suculent.