Sauerkraut cu sfecla.

Există un rusesc bucătăria națională? Mulți cercetători cred că felurile de mâncare, pe care le considerăm a fi ale noastre, sunt de fapt împrumutate de la alte popoare. Și, ca rezultat, se dovedește că găluștele iubite, care sunt întotdeauna plictisite de o persoană rusă care nu a mai fost pe pământul natal pentru o lungă perioadă de timp, Invenția chineză, și borsch a la Rus a venit la noi din Little Russia.

Ce se poate spune despre varza, în cantități uriașe recoltate în familia rusă medie? Mulți străini ne vor asigura cu hotărîre că a fost inventat în țara sa. Polul își va aduce aminte de bigosul cu varză, germană și austriacă - despre el cu cârnați. Coreeană și chineză vor fi invitate să guste kimchi - o felie foarte condimentată cu ardei roșu. Să nu ne certăm pe nimeni, să creadă că palmierul este primul. Lucrul este, că astfel uleiul de legume util și gustos, cum ar fi varza de varză, nu ar putea să apară în principiu.

Și totuși, numai rușii au o mulțime de variații ale acestui produs alimentar și fiecare gospodină are rețeta ei unică. Varza nu suge niciodată așa, gustul său este îmbogățit prin adăugarea ierburilor picante și a diferitelor legume. Cel mai adesea se adaugă frunze de dafin, chimen, morcovi, afine și afine. Noile ingrediente ajută la diversificarea aspectului vasului. Și aici toți determină preferințele personale ale bucătarului amator.

Din nefericire, ca un supliment bun la varza de varza, sfecla uitata nemeritat. Și la urma urmei această recoltă rădăcină în plus față de gustul dulce delicios, proprietăți unice de purificare a sângelui, îi conferă o nuanță roz-burgundă plăcută. Vrem să umplem această diferență și să vă oferim câteva rețete neobișnuite:

Acvariu Cherry varza cu sfecla și busuiocul.

Varza - 5 kg, sfeclă brută - 200 g, busuioc - 200 g, sare - 75 g pentru depozitare pe termen lung și 25 g pentru consum rapid.

Se pregătește varza pentru souring, ca de obicei: ne curățăm locurile murdare și murdare, a mea, shinkoo. Sfeclă roșie și busuioc sunt, de asemenea, mină și fâșii fin tăiate. Toate amestecate cu sare, ambalate dens și așezate sub opresiune. Varza este gata pentru 2-3 zile.

Sauerkraut cu sfecla si coriandru.

Varza - 10 kg, sfeclă bătută - 2 kg, semințe de coriandru - 50 g, sare - 200 g.

Varza de varza, sfecla rosie frecata pe o rasina mare. Semințele de coriandru trebuie măcinate, se poate face manual sau pe o mașină de măcinat cafea. Toate amestecate cu sare și puse într-un castron sub opresiune într-un loc răcoros.

Sauerkraut cu sfecla si hrean.

Varza - 10 kg, sfeclă de masă - 1 kg, hrean - 300 g, semințe de mărar - 100 g, sare - 200 g.

Varza zdrobit fin, rădăcini de hrean și sfeclă, spălate cu grijă cu atenție, frecat pe o răzătoare mare. Se adaugă mărar, sare, se amestecă și se pune dens în vase. Am pus sub presiune și într-un loc răcoros.

Rapidă varză cu sfeclă și prune.

Varza - 3kg, prune - 1 kg, sfeclă roșie - 200g, cuișoare - 5 bucăți, scorțișoară pudrate -. 1 linguriță nucșoară piure - 1 linguriță.

Prunele sunt pregătite pentru curățare: a mea, împărțim în jumătăți și scoatem oasele. Sfeclurile crude sunt curățate și tăiate în benzi mici. Varza este de asemenea tăiată în bucăți, aproximativ egală cu jumătate din prune. Pregătiți umplerea: pentru 1 litru de apă, luați 15 grame de sare și 100 de grame de zahăr granulat, aduceți la fierbere și adăugați toate condimentele enumerate în rețetă. Se amestecă toate ingredientele și se umple cu o soluție de conservare fierbinte, se acoperă cu un capac etanș la aer și se pune într-un loc răcoros. După aproximativ două zile, varza este gata.

Dacă doriți, puteți fermenta legumele fără varză. Sfeclă Kvasshennaya este făcută din culturi tinere de rădăcini, cu adăugarea de frunze pe aceleași principii tehnologice care sunt date în rețete.

Probabil, cineva va avea o întrebare, cum să păstreze varza cu sfecla. Punctul principal: acest produs nu ar trebui să fie înghețat și să nu aibă o soluție salină, altfel își va pierde gustul și culoarea.