Seminte de mere

Merele sunt un produs alimentar și un produs dietetic valoros. Acest lucru este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Acestea au fost utilizate în ficat, care au contribuit la o digestie mai bună, la creșterea secreției biliară, la reducerea edemelor, la ameliorarea hemopoiezei și tratamentul gutei, scleroza și alte boli. Prin urmare, întotdeauna au făcut preparate din mere pentru iarnă.

De mult timp sa crezut că dacă mănânci un măr pe zi, nu vei avea nevoie de ajutorul unui doctor. Din medicina populară veche se știe că aceste fructe sunt recomandate pentru tratamentul hipertensiunii. Pectina conținută în ele contribuie la îndepărtarea substanțelor toxice și a toxinelor din organism, inclusiv metale grele (plumb, cobalt, nichel).

Dieta cu mere sunt recomandate de medici pentru tratamentul obezității și a altor boli. Deoarece acest produs nu este întotdeauna posibil să fie păstrat în stare proaspătă până la noul sezon, mai ales cu randamente mari, atunci semifabricate pentru iarnă din mere ajută la gestionarea rațională a fructelor, la îmbunătățirea rației familiei și uneori la facilitarea pregătirii mâncărurilor originale, reducând în mod semnificativ timpul de gătit.

Rețeta 1

Spălați merele este de dorit să aibă la fiecare masă în iarna și primăvara devreme. Umiditatea este o metodă convenabilă care permite prelungirea conservării produsului, îmbunătățind în același timp calitățile gustului. Astfel de semănaturi de mere trebuie depozitate în butoaie de stejar mici (până la 50 kg). ingrediente:

Pentru urinare:

• mere, sortate după dimensiune (potrivite pentru fructele mici sau mijlocii) în cantitatea necesară pentru umplerea cilindrului;
• paie proaspătă, curată, secară sau grâu pentru a fi așezată pe fundul cadei, între straturi și deasupra acestora;
• 800 grame dintr-o soluție de umplere pentru 1 kg de mere.

Pentru 10 litri de mortar:

• 9,5 litri de apă de izvor;
• Malț;
• 150 g de sare;
• 450 g de miere sau 230 g de zahăr alb;
• 120 g de muștar uscat.

Pentru mustul de malț:

• 100 g de malț (semințe de orz încolăcit și căptușit);
• 1 litru de apă.

Se prepară mustul de malț. Malțul se toarnă în apă și se fierbe timp de 15 minute, se răcește și se agită timp de o zi, apoi se filtrează și se utilizează 100 g de must.

Pregătiți umplerea. Toate ingredientele sunt dizolvate în apă. Dacă mierea este folosită în loc de zahăr, atunci produsul este mai delicios și mai aromat.

În partea de jos a butoiului, căptușită cu paie, se întinde un rând de mere (tulpini în sus). Fiecare strat este permeabil cu paie, iar stratul superior este acoperit și cu paie. Apăsați în jos cu o cană de lemn cu o încărcătură, umpleți umplutura pregătită astfel încât fructele să fie complet acoperite. Cilindrul este închis cu un capac și este ținut timp de 5 zile la o temperatură de 15 ° C pentru fermentarea preliminară. Deoarece merele absorb mult lichid, în primele 4 zile este necesar să se adauge apă rece la butoi, astfel încât nivelul său să fie mai mare cu 3-4 cm de cana de lemn. După terminarea fermentației, spălați bine spuma din cană, opriți cilindrul și puneți-l în subsol. Temperatura de depozitare de la 2 la 12 ° C. După o lună, produsul este gata de utilizare.

Rețetă 2

O modalitate mai ușoară de a face miezuri mari de mere. Ei vor fi de asemenea îmbibați, dar procesul este mult mai simplu. ingrediente:

Pentru urinare:

• 1 găleată de mere;
• 7 litri de saramură.

Pentru 10 litri de saramură:

• 10 litri de apă curată;
• 2 cesti de miere;
• 100 g de sare.

Orice fel de ciocolată de mere necesită sortarea preliminară a acestora. Fructul este aruncat, deteriorat de dăunători și văzut. Apoi sunt spălate, așezate și în acest moment este pregătită o soluție salină. Adăugați miere și sare la apă, fierbeți timp de 30 de minute. Solul este răcit și turnat în ele mere.

Rețeta 3

Asigurați-le de la mere, prin uscare. În aceste scopuri, utilizați soiuri timpurii și un picurător. Toate fructele sunt spălate, tăiate părțile deteriorate, îndepărtați miezul, tăiați în cercuri. Înainte de a se usca, astfel încât să nu-și piardă culoarea naturală (nu întunecată), ei se lustruiesc un minut în apă clocotită. Lay pe o plasă de oțel inoxidabil și podvyalivayut în cuptor la 65 oC. Apoi, trageți firele și ieșiți la soare.