Pește el

Peștele și fructele de mare au reprezentat partea principală a bucătăriei coreene pentru cei obișnuiți, precum și carnea de oi sau de porci hrăniți de reprezentanții straturilor superioare ale populației. Apă dulce și pește de mare sunt încă populare acum, sunt servite crude, prăjite sau uscate. Frunza de macrou, croaker și hering Pacific. Crevetele, calmarul, crustacea și alte fructe de mare sunt sărate. De asemenea, peștele este gătit pe grătar sau uscat în condiții naturale pentru a crește termenul de valabilitate. Pregătiți-o de pește în limba coreeană cu marinarea cu legume. Mai des, acesta este un morcov tocat.

Toate felurile de bucate din bucătăria coreeană, cum ar fi peștele, în limba coreeană, sunt ascuțite, deoarece sunt folosite într-o cantitate mare de condimente. Preferința este întotdeauna acordată roșu ardei iute, pe care coreenii o folosesc încă din secolul al XVI-lea (după ce a fost adus în țară de către portugheză). Prin urmare, toate felurile de mâncare din bucătăria coreeană sunt vopsite în culoarea roșu-portocalie. Această tradiție sa dezvoltat din cauza climatului cald în care este dificil să se păstreze mâncarea. Mâncarea pedepsită a fost foarte apreciată de coreeni, iar cuvintele "ascuțite" și "gustoase" sunt sinonime cu ele. În plus față de piper, ei folosesc usturoiul, combinând-o în proporții diferite cu piperul, pregătește feluri de mâncare care diferă în gust.

Rețeta 1

Mâncarea coreeană cu numele "Fish he" este preparată din orice pește proaspăt, dar de preferință non-stick. Vor fi necesare următoarele produse:

• 800 de grame de pește, pot fi hering, pește spălat, curățat și separat de coloană vertebrală și oase mari;
• 1 cap de ceapă este tăiat în jumătăți de inele;
• 4 cuișoare de presă de usturoi;
• 1 lingurita de zahar;
• 2 lingurițe de sos de soia;
• 2 lingura desert pulbere de ardei roșu;
• 3 linguri de linguri ulei de floarea-soarelui;
• 2 lingurițe de esență de oțet de ceai;
• piper negru;
• verde după cum se dorește;
• sare.

Pește tăiat în benzi, pus într-un castron, turnat cu esență de oțet pentru marinarea peștilor (pentru a fi complet ars in otet, dar sa sfaramat). Adăugați ceapa, usturoiul, piper roșu și se toarnă ulei fierbinte. Se amestecă sosul de soia, zahărul, ardeiul negru și verdele. Toate acestea se adaugă la castron la restul produselor. Peștele este gata într-o oră, este servit la masă.

Rețetă 2

Această variantă a vasului coreean - pește el - este pregătită cu piper în ulei fierbinte. ingrediente:

• 300 g file de roz de somon (poate fi înlocuit cu un alt pește roșu) fără piele;
• 5 cuișoare de presă de usturoi;
• 1 linguriță linguriță de coriandru;
• 4 cepe de ceapa, taiate in doua inele;
• 1 lingură de pulbere de masă pulbere de piper roșu;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 frac12- linguri de esențe acetice (concentrație 70%);
• 1 sare de masă de lingură;
• ulei vegetal;
• sos de soia;
• mărar;
• patrunjel.

Puneți piperul roșu într-un ulei fierbinte, roșu-fierbinte. Fileuri de pește tăiate în benzi, puse într-un castron. Adăugați ceapa, usturoiul și verdele. Piperul prăjit, oțetul, coriandrul, sarea, zahărul și sosul de soia sunt combinate într-un alt bol. Mixt. Un amestec ascuțit este turnat în pește, capacul fiind închis cu un capac. Curățați în frigider timp de trei ore. Înainte de servirea pe masă, el din pește este amestecat în coreeană și plasat într-un castron de salată.

Rețeta 3

Pentru a prepara acest fel de mâncare, ca și în alte rețete, în care sunt descrise peștele, se utilizează numai pește crud. Nu este supus unui tratament termic, deoarece microorganismele dăunătoare sunt distruse de esența concentrată de acetică. Peștele poate fi luat oricare, dar nu prea gras. Carass costume bine. ingrediente:

• 1 kg de pește proaspăt spălat, curățat, coloană vertebrală și oase;
• 4 cepe (mai mult) pot fi tăiate în semi-inele;
• 2 lingurițe de esență acetică;
• 1 lingurita de piper picant rosu;
• 1 lingură de piper roșu dulce;
• sare.

Peștele este tăiat în benzi mai mici de 1 cm grosime și transferat într-un castron de email cu un capac. Adăugați ceapa. Intră esența acetică, adăugați sare, piper roșu cald și dulce. Se amestecă, se îndoaie ceapa, astfel încât ea a alocat sucul. Închideți cu ușurință vasul cu un capac și curățați toată ziua în frigider. Pestele este gata. Serviți ca o gustare.