O chestie de gust: castraveți în coreeană

Bucătăria coreeană este una dintre cele mai populare din lume. Se caracterizează prin feluri de mâncare cu multe condimente. Este renumit pentru feluri de mâncare din carne de câine și frunze de frunze, precum și mâncărurile principale ale oricărei sărbători naționale: ovazul de orez - pabi și bucățile de carne de vită - pulogone. Și rețetele pentru salate în coreeană (kimchi) și morcovi (sabzu) sunt ferm "așezate" în cărțile de bucate ale gospodinelor.

Castraveți în coreeană - o minunată vară, preparată foarte ușor și rapid. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• bulgară piper (roșu sau galben - pentru contrast) - 1 bucată;
• 30 g de sos de soia;
• 3 căței de usturoi;
• ceapa;
• 2 linguri suc proaspăt stoarse lamaie;
• 2 linguri ulei vegetal (de preferință, măsline);
• puțină sare și piper negru ca gust.

Și acum ne pregătim. Legume feliate: piper paie subțire, castraveți în brusochkami mici, ceapă - bomboane, usturoi - plăci. Apoi amestecați legumele cu condimente și salată de sezon cu sos de soia, unt și suc de lămâie. Piper aici poate fi înlocuit cu morcovi, dar salata în acest caz va fi un pic mai ciudat. Înainte de servire, se recomandă păstrarea în frigider timp de aproximativ o oră.

Castraveți în coreeană pentru conservare pentru iarnă. Veți avea nevoie de:

• castravete - 4 kg;
• morcovi - 1 kg;
• 1 lingură de ulei vegetal;
• 1 lingură de 9% oțet;
• 100 g de sare;
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 plic;
• 3 căței de usturoi.

Pentru a pregăti marinada, amestecați oțetul, zahărul, sarea și uleiul. Usturoiul este curățat și tăiat fin. Morcovii se macină pe o răzătoare pentru pregătirea salatelor în limba coreeană și curăță castraveții de pe coajă, dacă este groasă, și taie vârfurile de pe ambele părți. Apoi, pune legumele într-un recipient, adăugați usturoi și condimente acolo, se amestecă și se toarnă marinada. Amestecul preparat se lasă timp de 5 ore, apoi se pune într-un castron. Este necesar să se sterilizeze timp de 10 minute și poate fi rulat.

Următorul fel de mâncare este castraveți prăjiți în coreeană. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• castravete - 1 kg, este de dorit să alegeți un soi cu mai puține semințe;
• 1 lingură de sare;
• 3 căței de usturoi;
• o mână de semințe de susan;
• 3 linguri de ulei de susan.

Pentru această salată este necesar să tăiați subțire castraveți în cercuri, puteți utiliza răzătoare. Usturoiul este tăiat în plăci subțiri. Apoi se presara castraveții cu sare și se lasă o jumătate de oră. După acest timp, trebuie să spălați bine castraveții, astfel încât să nu fie prea săruri, apoi stoarceți. Se amestecă castraveții cu usturoi și se pune pe o tigaie bine încălzită, se prăjește timp de două minute. Răspândiți pe o farfurie și presărați cu semințe de susan.

Foarte gustoase umplute castraveți în coreeană. Veți avea nevoie de:

• castravete - 2 kg (preferabil dimensiuni mici);
• un măr roșu de dimensiuni medii;
• jumătate de ardei roșu;
• o ceapă mică;
• 3 cuișori usturoi;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• 1 morcov de dimensiuni medii;
• ceapa verde - 300 g;
• piper roșu - 10 g;
• 1 lingură de miere;
• 2 lingurițe de sos de pește;
• sare la gust.

Castraveții tăiați vârfurile, tăiați fiecare de-a lungul cruce (aproximativ la mijloc), frecați cu sare. Le-am pus în vase sub presă timp de o jumătate de oră. Ceapa tăiată în inele, coajăm mărul din coaja și semințele, freăm morcovii de pe răzătoare. Folosind un blender, amestecați mărul, ceapa, ardeiul dulce, ghimbirul și usturoiul. Pentru ca amestecul să nu fie prea gros, trebuie să adăugați puțină apă. Apoi adăugați sosul la pește, miere, ceapă, morcovi și amestecați din nou, dar cu o lingură. Aceasta va fi umplutura. Castraveți spălați cu apă, îndepărtând excesul de sare. Acum, completați-le cu o pastă pregătită și puneți-o într-un recipient care poate fi sigilat. Îi mărginim timp de două zile, iar înainte de ao folosi, ne rătăceam.

În ceea ce privește bucătăria orientală, aș dori să vă spun în sfârșit despre cum este posibil să se pregătească proaspăt castraveți în chineză. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 8 ouă;
• 2-3 castraveți;
• 100 g de bulion de pui;
• 40 g de maotai (vodca de orez chinezesc);
• 2 linguri untură topită;
• sare și piper;
• verdeață.

În această rețetă, în loc de vodcă în castraveți, puteți adăuga vin uscat alb. Deci, tăiați castraveții în cuburi, bateți ouăle. Apoi amestecați-le, adăugați vodca sau vin, supă și condimente la gust. Amestecul rezultat se plasează într-o tavă cu untură încălzită bine și se prăjește. Apoi se toarnă în 1 lingură. lingură de grăsime topită. Înainte de a servi, stropiți cu ierburi mărunțite.

Bon apetit!