Legume în limba coreeană: caracteristici de gătit, cele mai bune rețete și recenzii

Baza bucătăriei coreene este condimentele și sosurile. Mâncărurile din bucătăria asiatică nu sunt doar ascuțite, ci ardeau în mod literal toate gusturile gustative, forțându-le să lucreze la putere maximă. Și arderea ar trebui să fie nu numai feluri de mâncare din carne, ci și salate de legume, deși mulți europeni au modificat deja gustul lor. Luați în considerare cele mai populare și delicioase salate de legume coreene.

Morcovi în coreeană cu ciuperci

Pentru prepararea de morcovi coreeni în conformitate cu această rețetă va avea nevoie de o răzătoare specială, sau legume portocalii va trebui să fie tăiate manual. În total, aveți nevoie de doi morcovi rași (0,4 kg), care pentru decapare trebuie să fie pliate într-un vas de sticlă. Apoi se toarnă otetul, se adaugă sare și zahăr (1 linguriță), se amestecă ingredientele împreună și se trimite recipientul cu salată la frigider timp de 15 minute.

După ora specificată, atunci când mai mult suc apare în morcovi, ardeiul negru, roșu ar trebui adăugat la salată ca gust. Uleiul de floarea soarelui (3 linguri) se calmeaza bine la foc mic, apoi se toarna cu grija intr-un recipient cu morcovi, se amesteca. Când se răcește uleiul, adăugați usturoi (3 dinți) și ciuperci marinate (100 g) în salată. Legumele în stil coreean se amestecă bine, puneți bolul în frigider timp de 10 ore, după care se poate preleva salata. Preparatul preparat nu trebuie depozitat în frigider mai mult de două săptămâni.

Sfeclă roșie în limba coreeană

Conform acestei rețete, sfeclă brută (1 kg) se freacă pe același ras cu morcovii în coreeană. Apoi se adaugă într-un castron și se îmbracă cu marinadă. Pentru a face aceasta, aveți nevoie pentru a amesteca o lingurita de piper negru acută și, boia de ardei si coriandru, o lingura de zahar, stors printr-o presă de usturoi (6 cuișoare), mere și oțet de vin (1,5 linguri), ulei vegetal (3 linguri). Legumele din coreeană se amestecă bine și trimiteți un bol cu ​​salată în frigider pentru minimum 6 ore. În timpul specificat, se pot preleva sfecla.

Legumele în coreeană conform rețetei propuse mai sus au un gust acut și dulce bogat. Aceste sfecla pot fi servite ca o garnitura pentru carne.

Salate din varză în coreeană

Atunci când se prepară mâncăruri coreene, varza chineză este adesea folosită. Din el preparați salate delicioase în coreeană, cum ar fi "Kimchi" și varză cu șofran.

Pentru salata Kimchi, furcile chinezesti de varza trebuie sa fie separate pentru frunze, dupa care fiecare trebuie sa fie taiat arbitrar. Apoi adaugati sare (3 linguri) si amestecati cu frunze. Acoperiți vasul cu folie și trimiteți salata la frigider timp de 24 de ore.

După o zi, apa drenată din varza, se adauga ardei lungi paie tocate (în roșu pod și verde), usturoi (2 dinți), ceapa verde și rădăcină de ghimbir. Lapte de sezon oțet de orez și sos de soia (câte 5 linguri fiecare), adăugând boia și zahărul (2 linguri). Umpleți un castron cu salată atât de răcită cu apă fiartă pentru a acoperi varza. După aceea, acoperiți recipientul cu un film și trimiteți-l la frigider timp de trei zile.

Marionete de dovlecei în coreeană

Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de dovlecelul tânăr (5 bucăți) cu o carne delicată, piele subțire și semințe mici. Ele sunt bine spălate, umezite cu apă clocotită și tăiate cu peelă de cartofi pe benzi subțiri și lungi. Îndoiți dovlecelul într-un vas de sticlă (pan), în care se va marina. În acest moment, într-un recipient separat pentru a turna ulei (40 ml), sare, zahăr (timp de 1 h. Lingură) și coriandru (2 ore. Linguri). Se amestecă ușor amestecul pe sobă, apoi se scoate din căldură, se toarnă oțet (40 ml) și se adaugă usturoiul (3 dinți).

Marinada rezultată se toarnă dovleceii, se adaugă verdeturi proaspete în gust, se amestecă și se trimite la frigider timp de 12-14 ore.

Conform acestei rețete, legumele murate în coreeană sunt foarte picante. Pentru toți fanii starter-lor fierbinți, se recomandă adăugarea piperului proaspăt sau uscat în marinadă.

Legume în coreeană: rețete pentru iarnă

Vinetele sunt adesea folosite în gătit în bucătăria coreeană. Dintre acestea, se prepară salate proaspete sau legume conservate pentru iarnă în limba coreeană. Retetele acestei bucate din Asia sunt utilizate pe scara larga de gazdele noastre.

Pentru a pregăti legume coreene vinete (1 kg) pentru a spăla, cotlet furculiță în mai multe locuri si se fierb in apa cu sare timp de 5 minute. Apoi trageți vinete din tigaie și a pus sub presiune pentru a avea toată apa este plecat. Lichidul trebuie evacuat periodic. După 6 ore de vinete necesare tăiat în fâșii, cum ar fi ardei grași (100 g) și morcovi (1 buc.) Urmează grătar (ca în rețeta coreene). Toate legumele pliate într-un castron, se adauga marinata din ulei vegetal și oțet (100 ml din fiecare ingredient), linguriță de sare, lingura zahar si 10 g de condimente coreene (pentru morcovi). Se amestecă salata și se întinde peste borcane. Legume coreeană capace fălțuire din față trebuie să fie pasteurizat, timp de 15 minute.

Salate delicioase din legume cu carne

Rețetele de salate de legume cu adaos de carne nu sunt mai puțin populare în bucătăria coreeană. Ele nu sunt doar mai delicioase decât mâncărurile vegetariene, dar au și o valoare nutritivă mai mare. Iată cum puteți pregăti salatele coreeană (rețete pas cu pas).

• Salată coreeană de castraveți prăjiți cu carne de vită.

Aceasta este una dintre cele mai populare salate de bucătărie coreeană. gust castravete prăjite în acest fel de mâncare îmi plac chiar și acei oameni care nu consumă legume verzi în formă proaspătă.

Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de carne de vită, prăjit cu condimente. Pe o tigaie cu un strat neaderent trebuie să pună 150 g carne de vită tocată. Imediat după aceea, se adaugă sosul de soia, zahăr și de gătit vinul de orez (2 lingurite.), Ulei de susan (1 linguriță.), Cuisoare zdrobit usturoi si piper (TSP frac14-.). Umpleți prăjitura până când fierbeți. La cererea tigaie, puteți adăuga un pic de ciuperci prajite, care sunt perfect în ton cu gust de carne de vită.

Castravetele proaspete înainte de prăjire trebuie să fie marinate în sare. Pentru a face acest lucru, taiați-l cu inele groase de 3 mm și amestecați cu sare (pentru 100 g castraveți trebuie să luați 1 lingură de sare). După 7 minute, sucul, care a fost permis castraveți, este necesar să se răstoarne. Se adaugă legumele la carne și se prăjește într-o tigaie timp de două minute. Se presară vasul preparat cu semințe de susan.

• Morcov și salată de porc.

Pentru aceasta salata de morcovi (1 kg) a fost frecat pe răzătoare (ca și pentru rețeta coreene) și frays mâinile de sare, piper negru, roșu și sos de soia (1 lingura. Lingură). În timp ce morcovi marinat într-o tigaie, trebuie să prăji inele jumătate ceapa tocata si carne de porc, tăiate în cuburi subțiri. Carnea este apoi amestecat cu morcovi, dulce sirop de umplere (zahar, 1 lingura. Linguri si 2 linguri. Linguri de apă) și usturoi zdrobit (2 catei). Legume în coreeană cu carne trebuie să fie amestecate cu atenție și trimite în frigider timp de 3-4 ore. După ce vasul de timp specificat poate fi servit la masă.

Salata "Kadi-he" din vinete în stil coreean

El este un fel de mâncare coreeană populară, care este făcută din pește proaspăt și ceapă, cu adăugarea de ardei roșu, sos de soia și oțet. Cu toate acestea, oricine nu-i place gustări de pește, puteți oferi o altă rețetă el, dar deja cu vinete. Diferitele legume în limba coreeană din această salată se amestecă cu succes în gust și culoare unul cu celălalt. Această salată poate fi servită ca o gustare pe masa festivă.

Conform rețetei acestui fel de mâncare, mai întâi trebuie să tăiați vinetele în benzi subțiri și să eliminați amărăciunea de la ele. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie stropite cu sare și puse în frigider timp de 2-3 ore. După aceasta, lichidul rezultat trebuie să fie drenat, vinete stoarse și prajit în ulei vegetal în porții mici.

In timp ce legumele prajite se răcească în jos, trebuie să taie ardeiul (2 buc.), Morcov si ceapa paie. Adăugați la legume următoare condimente: coriandru (sol), ardei iute negru și roșu, 4 catei de usturoi, semințe de susan, miere (1 lingura lingura.) Si otet de mere (2 lingurite.) (3 linguri.). După această schimbare salata de vinete, se amestecă, se acoperă cu folie și trimite-l în frigider pentru o zi. După salata de timp specificat poate servi.

După cum puteți vedea, nu este atât de dificil să gătești salate delicioase în coreeană.

O caracteristică caracteristică a bucătăriei coreeană este abundența condimentelor condimentate și marinate în feluri de mâncare. Prin urmare, legumele din coreeană sunt cumpărate de amatori. Mai ales populare în rândul populației din Rusia au fost morcovi în coreeană, sfecla, vinete și alte legume. Toți cei cărora le place aceste feluri de mâncare lasă cel mai pozitiv feedback despre ei. Ei au observat că astfel salatele picante promova pierderea în greutate. Dar oamenii care au probleme cu activitatea tractului gastro-intestinal, nu este recomandat să includă în dieta de feluri de mâncare coreene, deoarece acestea provoacă exacerbarea bolilor cronice si sunt nocive pentru organism.