Cum să faci ketchup acasă

Cetchupul în ultimii ani a devenit un sos foarte popular în meniul zilnic al majorității oamenilor. Acest lucru se datorează în mare măsură gustului său universal, care este combinat în mod ideal cu multe produse, de la paste și cereale la carne și pește. Cu toate acestea, este mult mai delicios decât ceea ce este vândut în magazine, ketchup home, care, pe lângă aceasta conține numai ingrediente naturale.

Este bine conservat, deci poate fi consumat indiferent de sezon. Acesta completează perfect orice fel de mâncare.

Există mai multe rețete, cum să gătești ketchup la domiciliu. În acest caz, în orice caz, baza va servi ca roșii, și este pe ele depinde de gustul preparatelor antena. Legumele ar trebui să fie coapte și suculente, dar nu prea suprapuse și nealterate. Cinci kilograme de roșii vor avea nevoie de 4 becuri medii și 3 bucăți de ardei dulci bulgari. Tomate se toarnă apă fierbinte, apoi le curăță cu coaja, acestea sunt tăiate în felii mici și pune în vasul pregătit (puteți în acest scop, să ia ceainicul, deoarece zidurile groase va permite să nu se ardă pe legume cu gătit lung). Aici puneti ceapa decojita si ceapa tocata, piper, din care toate semintele sunt inlaturate anterior.

Amestec de legume puneți-l pe foc, aduceți la fiert și fierbeți sub capac timp de 3 ore la o temperatură scăzută. După aceea, se răcește și se freacă printr-o sită sau se sfărâmă cu un mixer. Masa primită este din nou adusă la fierbere, aici este pus 2-3 sec. l. sare, zahăr (unul și jumătate de ceașcă). Puteți adăuga, de asemenea, condimente, care sunt selectate pentru gust în ketchup acasă. În cele mai multe cazuri, utilizarea piper negru, chimen, coriandru, cuișoare și altele. Verzii nu a recomandat tăiat și pus pe fasciculul de câteva minute într-un vas îmbibat cu parfum apoi îndepărtat. După aceasta, felurile de mâncare cu roșii sunt lăsate pe foc timp de încă 3 ore. Toată apa trebuie să se evapore după terminarea gătitului. Apoi, se toarnă o jumătate de pahar de oțet (este mai bine să se folosească 9%), amestecul este fiert, este îmbuteliat în borcane de sticlă sterilizate și înfundat. Unele gospodine preferă să adauge un măr de origine la ketchup, care dă sosului o anumită aromă.

Puteți utiliza următoarea rețetă. De la 2 kg, rosul se face suc (în acest scop este posibil să luați un storcător sau să-l ștergeți printr-o sită, pregătiți cu abur). 2 becuri de dimensiuni medii se freacă de răzătoare, se pun în sos împreună cu o frunză de laur. Cei care nu le place ketchup-ul acasă cu incluziuni vizibile pot pune acest lucru și alte mirodenii într-o pungă de tifon, care, după sfârșitul de gătit este tras în afară și apăsat, dând vasul aroma. Apoi, amestecul este adus la fierbere, se pune 2 lingurițe de sare și jumătate de cești de zahăr, un vârf de piper negru (cantitatea este determinată de gust). Totul este gătit timp de aproximativ o oră. După ce a trecut acest timp, se adaugă aici un garoafă (șters într-o pulbere fină), coriandru sau chimen. Amestecul se fierbe timp de încă 10 minute, se toarnă peste feluri de mâncare sterile.

Trebuie remarcat faptul că gătitul de ketchup la domiciliu nu este o chestiune ușoară. Rezultatul, cel mai adesea, este mult mai mare în gust și în alte calități decât produsul achiziționat. Unele gospodine puse aici muștar, piper amar, nuci tăiate și alți aditivi, în funcție de preferințele gustului lor. Gustul original este acest fel de mâncare cu adaos de struguri sau alte fructe de padure. Pentru aceasta, ele sunt aranjate atunci când se coace simultan cu roșiile. După înmuiere, totul este șters prin sită, iar aici sunt adăugate sare, zahăr, mirodenii. Cu cât amestecul mai rămâne pe foc, cu cât sosul va deveni mai gros, cu toate acestea, trebuie să ne asigurăm că legumele nu ard.