Lasagna clasică: rețetă pas cu pas cu fotografie

Lasagna clasică împreună cu pizza este o adevărată mâncare tradițională italiană, precum și un simbol culinar al acestui stat. În aparență, vasul este un tort original în care funcția este realizată de foi speciale prăjituri și bechamel le conectează unele cu altele, adăugând o aromă și gust delicat. Cum să pregătim pas cu pas un delicios și apetisant lasagna, vom spune în articolul nostru.

Istoria lasagnei

Inițial, cuvântul "lasagna" a fost folosit pentru a determina felurile de mâncare, în funcție de traducerea din limba greacă - așa-numitele plăci fierbinți. Romanii au înțeles lasagna drept cazane, în care au fost preparate porții. Cu toate acestea, mulți ani mai târziu, după trecerea prin diferite transformări semantice, sensul cuvântului a fost transformat și a dobândit un înțeles ușor de înțeles în timpul nostru.

Reteta pentru lasagna clasica este cunoscuta de mult timp in urma. Anterior, a fost preparat într-o tigaie, impunând pe foi subțiri de aluat pe tocană de sus sau de sos bechamel, împreună cu brânza rasă. Puțin mai târziu, locuitorii Poloniei au schimbat forma de supunere și au numit vasul italian un lazanka.

Un atribut obligatoriu al unui lasagna clasic modern este uimitor sos pe care le puteți cumpăra de la supermarket sau gatiti-te, nu are nevoie de mult efort sau timp. O descriere detaliată a preparării sosului se găsește în rețetele vasului italian prezentat de noi.

Sfaturi utile

În timpul pregătirii lasagna clasic pentru începători gospodine, care sunt mereu teamă să strice calitatea aromei noilor feluri de mâncare pentru ei, pot exista dispute în ceea ce privește corectitudinea componentelor selectate. Vom încerca să ne dăm seama ce poate influența gustul vasului italian.

1. În acest caz, dacă este luată ca bază de lasagna gata pentru listele achiziționate, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile, poate că ar trebui să fie pre-înmuiată în apă clocotită.
2. Înlocuirea excelentă a pasta de tomate va servi ca roșii proaspeți.
3. Pentru a face lasagna suculentă și bine îmbibată, nu economisiți cantitatea de sos bechamel.

Înainte de a consuma lasagna, ar trebui să i se acorde puțin să stea, astfel încât toate straturile să fie lipite mai bine împreună și era convenabil să le tăiați în bucăți.

Rețetă pas cu pas pentru lasagna clasică

Pentru prima dată prepararea unui vas tradițional italian poate dura cel puțin o jumătate de zi. Acest lucru se datorează faptului că, în plus față de lasagna de gătit în sine trebuie să se acorde ceva timp parte integrantă a vasului, și anume, pentru a prepara un sos și foi subțiri de aluat. Cu toate acestea, merită. Felul se dovedește suculent, nutritiv, substanțial și, de asemenea, gustos divin.

Următoarele produse vor fi utile pentru test:

• ou - 1 bucată;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pentru umplere:

• forță de mâncare - 350 g;
• tomate pastă - 3 linguri. l.;
• ceapa - 2 bucati;
• brânză - 150 g.

Pentru sos:

• unt - 120 g;
• cremă - 300 ml;
• făină - 1 lingură. l.

Cum să gătesc sosul?

Pentru a începe pregătirea lasagnei clasice (fotografia vasului este în articol), este necesar să se pregătească ingredientele pentru sosul de bechamel. Pentru a face acest lucru, topiti untul, adaugand smantana, faina si unele condimente. Ca o regulă, pentru acest ia nucșoară nuc de sol, dar puteți opri, de asemenea, pe oregano sau busuioc. După aceea, sosul viitor este îngrădit cu grijă, până când bucățile de făină se pierd în el. În cazul în care, atunci când utilizați ingredientele enumerate, beșelul este prea gras, puteți înlocui crema cu lapte.

În plus, pentru a spori gustul sosului, în funcție de preferințele bucătarului, utilizați și usturoiul tocat și un pic de piper.

Partea practică

Prepararea lasagnei trebuie să înceapă cu pregătirea testului. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ingrediente cum ar fi făină, sare, ouă, apă și o cantitate mică de ulei vegetal. După obținerea unei mase omogene, frământarea ar trebui să fie pusă pe masa de turnare a făinii și de ceva timp să o zdrobească cu mâinile astfel încât să nu se lipiască de palme. Apoi, trebuie să fie acoperită cu un prosop și să plece o jumătate de oră.

Acest timp trebuie să fie dedicat pregătirii umplerii. Ceapa pregătită se macină în cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se face jumătate de gătit, apoi se adaugă ceapa pentru a coace. Se topește timp de 3 minute și se utilizează o spatulă pentru a șlefui toate bucățile mari de carne. Apoi puneți pasta de tomate pe tigaie și aduceți-o la fierbere.

După o anumită perioadă de timp, trebuie să reveniți la test. Ar trebui să se deruleze în 3 părți egale, în grosime de aproximativ 2 mm și tăiați marginile dimensiunile băii cărora ar obține un alt același strat.

După aceasta, puteți începe să formați lasagna. Pentru a face acest lucru, partea inferioară a tăvii ar trebui să fie pătată cu sos Bechamel, apoi puneți prima foaie și puneți-o peste o treime din umplutură. Apoi vine un strat de sos din nou, care este acoperit cu brânză rasă. Astfel, toate straturile se repetă la rândul lor de 3 sau 4 ori, în funcție de numărul de coli laminate. Partea superioară a lasagnei este acoperită cu beșamel și un strat gros de brânză rasă. Coaceți această capodoperă a bucătăriei italiene timp de 40 de minute în cuptor.

Rețetă pentru lasagna clasică cu o fotografie

Dacă gătiți un fel de mâncare, pe baza acestei versiuni a rețetei, lasagna este destul de satisfăcătoare, apetisantă și neobișnuit de gustoasă. De regulă, multe gospodine preferă o umplutură de carne, dar poate fi variată cu legume, pește, precum și cu ciuperci cu măsline. Mâncarea rezultată este excelentă atât pentru prânz cât și pentru cină. În patria lor, lasagna clasică este servită ca un prim curs. Gătiți-o mai convenabil în porțiuni separate.

Asemenea componente sunt utile:

• forță de mâncare - 350 g;
• foi pentru lasagna - 500 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapă - 1 bucată;
• brânză - 250 g;
• făină - 3 linguri. l.;
• crema - 450 g;
• vin - 180 ml;
• unt - 65 g.

Pregătirea sosului și a foilor pentru lasagna

Procesul trebuie să înceapă cu prepararea ingredientelor. Pentru aceasta, untul topit, făina și smântână trebuie să se topească în cratiță. Se amestecă bine conținutul, astfel încât să nu se formeze bulgări.

Straturile achiziționate trebuie fierte timp de aproximativ 5 minute. Apa în care acestea vor fi gătite, este necesar să se sare și să se adauge puțin ulei vegetal.

Recomandări pas-cu-pas

Pregătirea vasului popular italian ar trebui să înceapă cu măcinarea cepei și morcovilor. Apoi, legumele ar trebui să fie prăjite într-o tigaie încălzită până când se fierbe jumătate, apoi se adaugă coada și se amestecă toate ingredientele. Prăjire, trebuie să amestecați constant până când conținutul devine maro deschis.

Într-un moment în care sucul părăsește sucul, puteți turna un pic de vin roșu în tigaie. Apoi, umplutura trebuie să fie cusută până când alcoolul este complet evaporat. Următorul pas este adăugarea la umplutura de pasta de tomate sau de tomate conservate fin tocate (pastele ar trebui să acopere complet umplutura viitoare). Conținutul trebuie să fie adus la fiert, se adaugă sare, piper, se adaugă frunze de laur și se lasă să se toacă timp de 45 de minute.

După timpul alocat, este necesar să se înceapă formarea lasagnei clasice. Pentru acest lucru trebuie să fie unse cu grijă tava de copt pentru ulei, apoi se pune pe partea de jos a primului strat de foi de lasagna fierte, a treia parte a umpluturii, un sos bechamel puțin și brânza rasă. Repetați acțiunea de 3 ori. Partea superioară a vasului italian național este șters cu un strat de sos și presărat cu brânză rasă. Coaceți vasul timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.