Vin din cireș

În fiecare magazin major de astăzi puteți găsi orice vin: dulce, semi-dulce, uscat și fortificat, alb, roșu, tot felul de cuvinte. Dar, în ciuda acestei opțiuni bogate, unii preferă vinul de casă.

Este pregătit din diferite tipuri de materii prime, în acest articol vă voi spune cum să faceți vinul de la o cireșă.

Dacă doriți să obțineți un produs decent, nu uitați o regulă importantă - pentru prepararea vinului trebuie să alegeți numai cele mai bune și mai bune fructe. Nu este necesar să economisiți materii prime, atunci vinul din cireș vă va încânta cu gustul său aromă și tartă.

Așa cum am avut de multe ori să fiu sigur - fiecare proprietar de vin cu același set de ingrediente nu este același cu ceilalți. Diferențele în rețetă, selecția materiilor prime, aluatul și alte minore la prima vedere, detaliile schimbă gustul vinului la ieșire. Deci vă spun cum, în opinia mea, totul trebuie făcut, dar urmați aceste sfaturi sau alegeți alte moduri, decideți singur.

Deci, să începem pregătirea vinului din cireș cu pregătirea materiilor prime și a sourdough-ului. Pentru o băutură din orice fruct, aceste operațiuni sunt identice. Cherry poate fi substandard, curbă, puțin adâncă, dar trebuie să fie sănătoasă, coaptă și nu putredă. Ar trebui să eliminați cu grijă materiile prime și să eliminați toate fructele nepotrivite.

Dacă cireșele sunt gata, ar trebui transferate. Dacă există o presă specială de vin - mare, în cazul în care nu este prezent, puteți utiliza un storcător, sau chiar împinge picioarele la muzica, la fel ca în „Îmblânzirea scorpiei“ filmul. Suc poate fi utilizat în scopul propus, pentru conservarea și greutatea de cireșe rămase (pulpa) este potrivit pentru utilizare ca materii prime, vin, cireșe, vom pregăti doar utilizând pasta.

Cu fermentația este puțin mai dificilă, cea mai bună este cea utilizată în industrie. Un astfel de drojdie este cultivat pe drojdie de vin în laborator, dar este dificil să se obțină. Deci, să încercăm să pregătim un starter de calitate pentru vinul de cireșe la domiciliu.

Aveți grijă de pregătirea acestuia ar trebui să fie cu aproximativ două săptămâni înainte de ziua în care ați înscris pentru a stoarce fructe. De obicei, folosesc zmeură pentru sourdough. Este necesar să se colecteze o boabe pur și fără spălare (pentru a nu spăla bacteriile din ea), pentru ao pune în practică. De aceea nu vă sfătuiesc să alegeți zmeură după ploaie. Strugurii vor fi, de asemenea, o bună sursă de starter, dar nu cresc pretutindeni. Dacă o cumpărați, încercați să luați, nu importate, umplute cu o varietate de chimie în ochi.

Acum, procesul în sine, luăm un borcan captiv și se toarnă un pahar de apă în el, acoperă o jumătate de cești de zahăr și câteva pahare de boabe zdrobite. Amestecați lichidul așa cum ar trebui, legați gâtul cutiei de tifon în mai multe straturi și puneți-l într-un loc întunecat. După patru zile, amestecați și scurgeți conținutul cutiei prin tifon. Sucul pe care îl vei strecura - și există un aluat.

Pentru vin de la frunze de cireș 200-300 grame de aluat pentru fiecare zece litri. Fac un zăcăm pe an și, dacă după prima șarjă intenționez să pun al doilea, apoi în locul starterului folosesc sedimentul din primul lot. În acest caz, pentru fiecare zece litri de vin, este necesară o sută de grame de nămol.

Acum, că avem atât materii prime cât și aluat, vom începe procesul principal. Vin de cireșe se poate face în bănci desyatilitrovyh, unii încearcă să folosească recipiente din plastic, dar nu aș recomanda-o pentru vin. Banca a pus 5 litri de pastă rămas după extracție, se umple cu doi litri de apă și divorțuri tot acest sirop făcute din o lună și jumătate kg de zahăr dizolvat în trei litri de apă. Gâtul băncilor vor fi imobilizeze cu tifon si da 4 zile pentru a merge în căldură, până la sfârșitul celei de a patra zi, toate suspensia se sedimentează în partea de jos, este acum necesar pentru a pune pe un tobogan de apă și băncile nu le poate atinge 4-5 săptămâni.

După această perioadă, ar trebui să fie scurge cu grijă sucul, stoarce pulpa și tulpina sucul, care a fost presat din ea, atunci atât suc de amestec împreună și sunt umplute din nou cu blocare apă îmbuteliată instalat. După 5 săptămâni, puteți turna vinul finit din cutii de conserve în sticle.

Acum, că deja știți cum să faceți vinul din cireșe în mod corect, rămâne să vă doriți succes în această afacere simplă, dar onorabilă.