Pizza cu ton: o rețetă pentru aluat și umplutură

Crezi cum ar trebui să treci mai bine seara? Mai degrabă, apelați-vă prietenii camaradilor acasă! Și pentru a fi sigur de a le atrage, promite ca o masă un fel de mâncare italiană bună. Pizza cu ton, însoțită de un vin bun alb sau trandafir - și succesul companiei și petrecerea timpului liber este garantat!

Starea de spirit a vasului

Pregătirea acestei pizza aduce amintiri pe străzile înguste ale Romei, vântul cald și mirosul minunat de la micul cafenea din apropiere. Ei bine, nu amintiri, pentru că în Roma nu toți au fost. Dar mâncarea delicioasă italiană și aroma ei nu pot fi confundate cu nimic. Și dacă vroiați brusc să simțiți căldura coastei mediteraneene, atunci pizza cu ton în conformitate cu rețeta italiană va fi răsfățată de impresii calde. Pregătirea este incredibil de simplă, dar rezultatul va fi delicios!

Unele caracteristici

Desigur, fiecare pizza începe cu un aluat. Ce altceva mai depinde în primul rând de gustul acestui vas preferat? Este timpul sa inveti cum sa faca un aluat dezlantuit, deoarece este rulat in pizzerii. Dar de ce fără ele? Dar pentru că italienii înșiși fac aproape întotdeauna acest lucru. Desigur, aluat diferit este pregătit pentru felul de mâncare "Pizza cu ton", de exemplu, un aluat clasic pe apă sau kefir. Cineva va adăuga smântână sau unt, iar aluatul va deveni crocant. Cu brânza de vaci se va topi pur și simplu în gură, iar dacă puneți puțină tocană de cartofi, aceasta nu mai rămâne multă vreme.

Reguli pentru prepararea pizza delicioasă

Pizza cu ton este de copt nu este prea complicat. Dar înainte de a construi un aluat, trebuie să oferiți ceva:

• Făina trebuie să fie de cel mai înalt grad, din soiurile de grâu dur.
• Se amestecă aluatul în încăperi calde, evitând pescajul.
• Atunci când coaceți principalul lucru - nu exagerați-l, 15 minute în cuptor este suficient, dacă a fost pre-încălzit la o sută optzeci de grade. În caz contrar, pizza se va dovedi a fi "din lemn".

Și mai mult: este destul de convenabil ca aluatul pre-fabricat să poată fi introdus în congelator. Când trebuie să gătiți, va fi întotdeauna la îndemână.

Aluatul pentru pizza fără drojdie este subțire. rețetă

Avem nevoie de: 2 cesti cernută „puternic“ făină, o jumătate de ceașcă de cald, 30 de grade, lapte, 2 oua, un pic de sare, câteva linguri de ulei vegetal (ulei de măsline este mai bine să ia, dar poate fi ambele).

1. Încălziți laptele încălzit împreună cu ouăle și untul cu un mixer (acest lucru accelerează procesul). Amestecați făină și sare într-un bol separat. Într-un amestec liber este necesar să se facă o pâlnie mică și să se toarnă treptat lichidul primit, amestecând puțin câte puțin aluat pentru pizza fara drojdie (Thin). Rețeta, după cum vedem, este destul de simplă în execuție.
2. În continuare, frământarea se face manual: până când în mânerele pricepuți există o minge netedă de aluat elastic. După 10 minute, acoperiți această masă cu un prosop umed ușor sau un șervețel de bumbac.
3. Aluza rezultată este rulată în prăjituri subțiri rotunde. Totul, puteți începe să umpleți vasul cu umplutură.

Opțiune pentru smântână

Avem nevoie de: o pereche de pahare de făină de grâu dur, un pahar acasă cremă uleioasă (se poate substitui pentru cumpărături, dar conținutul de grăsime nu trebuie să fie mai mică de 20%), o bucată de unt, două ouă, produse alimentare sensibile sifon.

1. Am bătut ouă și sare în castron.
2. Într-o altă fel de mâncare, amestecați smântână cu sifon.
3. Toate ingredientele sunt combinate.
4. Se adaugă untul topit (într-un cuptor cu microunde, pe o baie de apă - oricum) la masa totală.
5. Încet încearcă să introducem făină, amestecând aluatul de aluat în mâncăruri profunde cu mâinile. Pas cu pas devine mai moale și suplu. În final, lasă-l să stea 10 minute și să se rostogolească în prăjituri subțiri.

Pizza de drojdie

Baza poate fi preparată și folosind drojdie. Este la fel de ușor ca și fără ei. Vom avea nevoie de: o pereche de pahare de făină, cincizeci de grame de drojdie proaspătă (o puteți înlocui cu o pungă uscată), o lingură de zahăr și sare, o jumătate de pahar de ulei de măsline, apă caldă.

1. Într-un castron mare, amestecați drojdia și făina, sarea și zahărul, uleiul și apa, diluate cu apă caldă.
2. Frământați aluatul cu mâna până la elasticitate. Apoi am pus deja gata pregătit într-un castron, acoperim cu un prosop și lăsăm în căldură timp de aproximativ o oră.
3. În acest timp, aluatul se ridică. Îl împărțim în două părți și îl frământăm. Și după rulare în straturi subțiri (grosime mai mică de 1 cm), îl punem pe o tavă de copt și o ungeți cu ulei slab. Pizza noastră de drojdie are o bază!

Ce urmează?

Ei bine, aluatul e pregătit pentru noi. Cum se prepară pizza cu ton în viitor? Reteta pentru prepararea sa este foarte usoara! pasta de tomate într-o cantitate de perechi de linguri mari (pot fi neutre și ketchup), mozzarella brânză - o sută de grame, orice soiuri de brânză moale - 50 grame borcan: Luat conserve de ton în suc propriu, un borcan de măsline, o pereche de roșii proaspete.

1. Ungeți aluatul cu pastă de tomate sau cu ketchup (puteți adăuga câteva ierburi italiene uscate).
2. Tonul este extras din borcan și frământat cu o furculiță, așezată uniform pe bază. Din partea de sus adăugați jumătăți de inele de ceapă roșie. În principiu, în acest stadiu, puteți adăuga alte ingrediente. De exemplu, măsline și felii de roșii proaspete.
3. Brânză de mozzarella ușor stoarse și rupe în bucăți. Trebuie să fie distribuite uniform pe bază.
4. În partea de sus, presărați mai multă brânză zdrobită, orice varietate moale.
5. Am pus mâncarea într-un cuptor încălzit și coacem timp de 10 minute. Este bine să utilizați o suflantă dacă este în cuptor. Pizza cu ton este gata!

Mai multe despre umplutura

Sosul de ton sub formă de umplutură are și dreptul de a exista. Este simplu: toate celelalte ingrediente vor fi folosite, ca și în rețeta anterioară. Baza este aleasă pentru gust: drojdie sau fără drojdie. Dar umplerea principală este deja pregătită într-un mod diferit.

1. Înainte de prăjirea fileurilor proaspete de ton trebuie marinată. Dacă ingredientele marinadei tale includ sos de soia, pește - nu sare. În caz contrar, frecați bucățile cu sare și puțin piper.
2. Apoi tonul se prăjește în ulei roșu fierbinte (3 minute de la fiecare parte) până la aur. Bucățile trebuie să fie tăiate nu mai groase de 3 cm, astfel încât peștele să fie perfect aburit.
3. Pregătirea este determinată prin puncția unei bucăți cu o furculiță: în cazul în care se exfoliază ușor și în interiorul ei este roz, atunci tonul prăjit este gata. Scoatem peștele din tigaie, lăsăm să se răcească și să-l folosească ca excelent pizza topping-uri.

Bon apetit!