Cold aluat: rapid, gustos, util

Brânza brută este un produs unic, bogat în proteine, care este digerat mult mai bine decât proteina din carne și pește. Brânza de vaci este un produs extrem de solicitat de nutriție alimentară. Conține vitamine, calciu, fosfor și magneziu, ceea ce face brânza de vaci produs util în tratamentul aterosclerozei, consolidarea sistemului nervos și oasele. Prin urmare, folosind brânza de vaci în gătit, serviți nu numai produse gustoase, ci și produse sănătoase, coapte pe masă.

Cold aluatul, numit și "zdrențuit", este un aluat rapid și ușor de preparat. Este recomandat în mod special pentru prepararea de pâine "panglică", batoane sărate cu chimen sau brânză, diverse plăcinte, precum și pizza. orice coacerea din brânză testul se dovedește "brânză" pe gust, blând și foarte luxuriant. Sub influența pudrei de curmă la temperatură ridicată se umflă și se topește și această proprietate este folosită cu succes de bucătari în timpul coacerii. Branza de brânză oferă testului un gust neutru, care vă permite să intrați în fructele uscate de aluat, fructele confiate, lamaie și nuci. Coacerea produselor de patiserie nu necesită o mare experiență culinară, veți avea nevoie doar de un set de produse necesare, de o dorință și de o stare bună.

Câteva sfaturi pentru pregătirea unui aluat:

1. Pentru a obține un rezultat bun, brânza de vaci folosită pentru a face aluatul trebuie să fie proaspătă.
2. Brânza de vaci uscată trebuie să fie ștersă printr-o sită mare sau răsucită printr-un măcinător de carne și prea groasă poate fi diluată cu lapte.
3. Când frământați testul, trebuie să urmați cu strictețe ordinea - mai întâi amestecați făina și praful de copt, ouă, brânză de vaci și smântână, și numai apoi aceste amestecuri sunt combinate într-una.
4. Atunci când se utilizează margarină în loc de ulei, este mai bine să nu se adauge sare.

Cold aluat pentru pizza

Ingrediente: 250 de grame de branza de vaci, ou, 50 ml de lapte, 350 de grame de faina cimentata, 50 de grame de grau. uleiuri, 1 pachet de drojdie uscată, cârnați, ciuperci, măsline, castraveți murate, roșii, porumb, brânză rasă, pastă de tomate sau ketchup.

Amestecați toate ingredientele, frământați aluatul prea strâns și lăsați-l să se topească și să se ridice. De îndată ce aluatul "se ridică", trebuie să fie agitat și lăsat din nou, așa că faceți-l de două ori. Apoi scoateți aluatul, puneți-l într-o matriță cu bile și puneți aluatul într-un cuptor preîncălzit (fără umplutură) timp de 5-7 minute. Acest lucru se face pentru că atunci când brânza încălzită în aluat începe să se topească, și devine vâscos, este necesar să se dea aluatul ușor acoperit cu o crustă, astfel încât umezeala din umplutura nu absoarbe în baza și umplutura rămâne suculentă. Apoi, baza trebuie să fie unsă cu pasta de tomate sau ketchup, se presara cu brânză, se pune pe umplutura. Coaceți la t 190-200C timp de 25-30 de minute.

Cold aluat pentru plăcinte

Ingrediente: 250 grame de margarină și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 500 de grame de făină, 1 lingura. o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsime, 2 ouă mari, 150 de grame de zahăr, 15 grame de sifon, oțet, vanilină.

Se taie brânza, zahăr și ouă, se adaugă margarina, se amestecă bine. În masa rezultată se adaugă smântână. Sifonați făina, adăugați sifon și amestecați bine. Se amestecă făina rezultată cu brânză și se amestecă aluatul moale. Umplerea pentru o astfel de plăcintă poate fi foarte diversă.

Produse de patiserie pentru prajituri de brânză și brânzeturi

Ingrediente: 250 de grame de făină, unt și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Toate ingredientele se cântăresc cu grijă până se obține un aluat omogen, se lasă într-un loc răcoros timp de două ore. Apoi, rotiți un aluat de formă dreptunghiulară și îndoiți colțurile din interior. Re-rotiți și repetați procedura încă de trei ori. Rezultatul este o aluatã multi-strat aluat.

Produse de patiserie cu brânză pentru plăcinte

Ingrediente: 200 de grame de brânză de vaci, 100 de grame de smântână, 3 ouă, 30 de grame de sare, 30 de grame de sifon, 2,5 lingurițe. făină. Orice umplutură.

Clătiți smântână cu brânză de vaci, adăugați sare și ouă. În făina cusută anterior adăugați sodă, combinați cu masa de cheag și frământați aluatul. După ce aluatul a devenit omogen, acesta trebuie să fie acoperit cu un prosop și să se lase timp de 20 de minute, apoi se împarte aluatul în 16 părți și se rostogolează semifabricate rotunde de 4 mm grosime. Pentru fiecare preformă, răspândiți o lingură de umplutură. Formați patties și prăjiți într-o cratiță cu capacul închis. Paturile sunt cel mai bine consumate în aceeași zi, până când devin învechite.