Cel mai bun mod de a găti carnea cu legume într-o tigaie

Carnea conform tabelului de compatibilitate este combinată ideal cu legumele. Este adevărat că acest lucru nu se aplică alimentelor amidonice. Prin urmare, pentru a face carne cu legume pe o tigaie, este necesar să se gândească în avans nu numai tehnologia de preparare, ci și compoziția unei rețete a unui anume fel de mâncare. De exemplu, puteți lua în considerare mai multe opțiuni interesante.

Metoda cea mai simplă

Toamna este perioada în care rafturile magazinelor sunt pur și simplu umplute cu legume proaspete. Dar asta nu înseamnă că trebuie să te limitezi la salate sau proaspete. Având tot ce aveți nevoie la îndemână, puteți găti carne foarte gustoasă cu legume într-o tigaie.

Mai mult, nu este greu să faci asta. Carne pentru o astfel de rețetă puteți lua orice (păsări de curte, carne de porc sau carne de vită). Desigur, gatiti mult mai repede. Și din legume vor fi necesare: dovlecei, ardei dulci și vinete. Când toate produsele sunt asamblate, puteți începe să lucrați. Prepararea cărnii cu legume într-o tigaie trebuie să fie după cum urmează.

Mai întâi de toate trebuie să spălați legumele.

Atunci trebuie să fie zdrobiți. Trebuie să începem cu vinete. Este mai bine să le tăiați de-a lungul a 4 părți și apoi să vă destrămați pentru a obține niște blocuri înguste. După aceea, acestea ar trebui să fie sărate și lăsate o vreme.

Acum poți să faci carne. Ar trebui să fie tăiat în bucăți mici, apoi ușor prăjit într-o tigaie timp de 10 minute în ulei vegetal. Apoi adăugați sarea și puneți carnea sub capac timp de încă 15 minute.

Acum puteți începe procesarea restului de legume. Dovleceii trebuie să coaja, scoateți semințele din ele, iar pulpa rămasă se taie în bucăți la fel ca și vinete. Ardei pot fi măcinate arbitrar, după îndepărtarea semințelor și sept.

Acum, alimentele preparate trebuie adăugate la carnea din tigaie și puțină sare. Minute 10 componente vor fi prăjite cu agitare constantă.

În sfârșit, trebuie să adăugați condimente. Poate fi ghimbir, coriandru, oregano și frunze de dafin.

După 3-5 minute, vasul va fi complet gata, iar înainte de a servi, amestecul parfumat poate fi presărat cu ierburi proaspete.

Suc de vită

Există o altă opțiune interesantă, cum să preparați carnea cu legume într-o tigaie. În acest caz, aveți nevoie de carne de vită. Cu ajutorul mai multor secrete se va transforma în gust moale, moale și foarte picant. În plus față de carne, produsele vor necesita:

• ceapa;
• morcov;
• condimente;
• 1 lingură de piper dulce și amar.

În plus, pentru marinada aveți nevoie de:

• sos de soia;
• usturoi;
• ketchup shish kebab;
• ceapa;
• oțet.

În acest caz, succesiunea acțiunilor va fi diferită:

1. Taiați carnea în bucăți, astfel încât cuțitul să fie amplasat pe fibre.
2. Acum trebuie să fie marinată. Pentru a face acest lucru, produsele trebuie să fie pliate într-o pungă de plastic și să adăugați ingredientele enumerate mai sus. În acest caz, ceapa și usturoiul trebuie să fie zdrobite cât mai mult posibil (pe o răzătoare sau într-un blender). Împachetați pachetul și lăsați-l pentru câteva ore.
3. În acest moment, aveți nevoie pentru a pregăti legume: taie ceapa în jumătăți de inele, și morcovi și ardei - paie. Acum, produsele trebuie să fie prăjite la rândul lor. Primul pe tigaie trebuie să fie pus ceapa. De îndată ce este rumenit, umpleți morcovii și în ultima porție.
4. Adăugați carnea la legume și puneți produsele împreună timp de câteva minute.

Serviți acest fel de mâncare este mai fierbinte, iar ca o farfurie puteți folosi paste sau cartofi.

Friptura delicată

Carnea de porc într-o tigaie poate fi gătită diferit. În cele mai multe cazuri, bucătarii cu experiență sfătuiesc să frigească din această carne. Și, ca supliment aromatic, folosiți de obicei ceapă și condimente.

Aceasta este cea mai simplă și mai populară opțiune. Pentru muncă, veți avea nevoie de un set de produse destul de sărace:

• 0,6 kilograme carne de porc;
• 1 ceapă;
• 30 mililitri de sala de mese cu muștar;
• sare;
• 35 grame de ulei vegetal;
• un amestec de piper roșu și negru măcinat.

Pregătirea porcului într-o tigaie este foarte simplă:

1. În primul rând, carnea trebuie spălată (neapărat în apă rece), apoi uscată și tăiată în bucăți cu o grosime de cel mult 1,5 cm.
2. După aceea, acestea trebuie să fie bine acoperite cu muștar de pe toate părțile și lăsate timp de aproximativ o oră pentru marinare.
3. În acest moment, puteți tăia încet ceapa cu jumătăți de inele.
4. Carnea preparată se pune pe o tigaie cu ulei fiert și se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte.
5. Adăugați ceapa, amestecați alimentele și apoi acoperiți tigaia cu capacul și lăsați conținutul timp de 5 minute, reducând focul la un nivel mediu.

Steak obținut licitație și delicioase, astfel că, în plus față de acestea pot fi furnizate garnituri mai simple (orez fiert sau mazăre verde conservate).

Secretul unei tigaie inteligente

Astăzi este posibil să nu gândim mult timp pentru asta, cum să prăjești carnea cu legume într-o tigaie. Pentru aceasta, au fost inventate multe adaptări diferite. Luați, de exemplu, o tigaie de grătar. A găti în ea este o plăcere.

Acest dispozitiv are mai multe avantaje evidente față de o tigaie convențională de prăjire:

1. Datorită suprafeței cu canelură a fundului, grătarul are o mică suprafață de contact direct cu produsul, prin urmare, pentru prăjire este nevoie de mai puțin grăsimi.
2. Procesul poate fi efectuat la foc mare, ceea ce reduce timpul de tratament termic. Ca rezultat, produsul finit este mai suculent, mai gustos și mai util.
3. În timpul gătitului, toată umiditatea se scurge în depresiuni dintre grile. Acest lucru este foarte bun, deoarece carnea în acest caz nu va absorbi excesul de grăsime.
4. După prăjire, pe suprafața cărnii se imprimă un model de grătar. În cele din urmă este doar frumos.

Gatirea într-o astfel de tigaie nu este dificilă. Este necesar mai întâi să procesați carnea, tăind-o în bucăți fine de grosime mică. Cu legume, trebuie să faci la fel. Dacă se dorește, carnea poate fi pre-marinată. După aceea, produsele ar trebui pur și simplu să fie așezate pe suprafața unei tăvi fierbinți și să se prăjească timp de 4 minute pe fiecare parte.

Apetit mixt

Carnea foarte gustoasă se obține cu ciuperci și legume într-o tigaie. În gătit, există un mod special de gătit, care se numește "prăjitură". Esența sa constă în faptul că produsele sunt prăjite la căldură, păstrând sensibilitatea și suculența. Acest lucru reduce considerabil timpul petrecut pentru pregătirea lor.

Pentru această rețetă, trebuie să aveți următoarele ingrediente pe desktop:

• 300 grame de pastă de porc;
• 1 morcov;
• 180 de grame de cartofi proaspeți;
• 1 lingură de ardei gras;
• 4 cuișoare de usturoi;
• unele verzi;
• 100 mililitri de ulei vegetal.

Pentru realimentare veți avea nevoie de:

• 50 mililitri de sos de soia;
• o jumătate de lingură de oțet de orez;
• frac12 - o lingurita de amidon din cartofi.

Lucrarea trebuie să se desfășoare într-o ordine strict definită:

1. În primul rând, se prepară un pansament într-un vas separat, utilizând metoda obișnuită de amestecare.
2. Apoi trebuie să ștergeți toate produsele disponibile. Carnea, piperul și morcovii trebuie să fie tăiate în benzi, iar ciupercile - plăci subțiri.
3. Acum puteți începe procesul principal. Primul lucru dintr-o tigaie încălzită într-o cantitate mică de ulei este prăjirea cărnii cu agitare constantă. După aceasta, trebuie transferat pe o placă separată.
4. Același lucru trebuie făcut și cu ciuperci, piper și morcovi.
5. Apoi, toate produsele trebuie colectate împreună, se toarnă cu pansamente, se adaugă usturoi zdrobit, se amestecă rapid și se scoate imediat de pe plăcuță.

Înainte de a servi, amestecul aromat trebuie pulverizat cu ierburi tocate.