Măsline: calorii și proprietăți utile

Măslinile sunt fructe foarte delicioase care pot oferi organismului uman vitamine și minerale. Ar trebui să țineți cont de caracteristicile lor de vindecare:

• Preveniți pierderea masei osoase.
• Avertiza diferite tipuri de cancer.
• Reduceți inflamația și simptomele artritei.
• Îmbunătățiți digestia.
• Scăderea reacțiilor alergice.
• Protejați-vă de bolile cardiovasculare.
• Creșteți funcția cognitivă.
• Tensiunea arterială scăzută.

Măslinele sunt probabil cele mai renumite fructe din regiunile din estul Mediteranei. Ele au fost folosite în pregătirea preparatelor culinare și a medicamentelor de acum o mie de ani. Uleiul obținut din fructe a devenit foarte popular în bucătăria modernă. Are o formă concentrată nutrienți dar este important să nu pierdeți din vedere beneficiile pentru sănătate pe care le au măslinele. Conținutul caloric al acestor fructe de pădure este destul de scăzut în comparație cu alte drupe.

Există multe feluri de măsline diferite, iar unele dintre ele pot avea mai mult sau mai puțin substanțe nutritive, dar toate au anumite elemente care îi fac să fie de neînlocuit într-o dietă sănătoasă. Acestea sunt distribuite pe scară largă în gătit, se adaugă la salate, sandvișuri sau mâncate ca gustări. Uleiul de măsline Este folosit în multe rețete și este o sursă de aminoacizi esențiali.

Măslinele sunt o sursă bună de vitamina E (tocoferol) și alți antioxidanți puternici. Studiile arată că acestea sunt utile pentru inimă, pot proteja împotriva osteoporozei și a cancerului.

O modalitate simplă de a-ți diversifica dieta este să adaugi la el măsline delicioase și nutritive. Conținut caloric 1 buc. conserve de fructe aproximativ 6 unități (kcal). Ele pot fi consumate de cei care le pasă de figura lor.

Conținutul caloric al măslinelor și măslinelor este ușor diferit, în ciuda faptului că acestea sunt fructe de același copac.

Măslinele sunt ovale în formă, cu o greutate medie de aproximativ 3-5 grame. Unele fructe necoapte sunt verzi și devin negre când sunt coapte. Este obișnuit în regiunea noastră să le numim măsline. Altele rămân verde chiar și atunci când sunt pe deplin coapte.

Trebuie notat faptul că măslinele sunt negre, conținutul caloric din care este de 145 kcal la 100 grame, sunt cele mai potrivite pentru crearea de ulei de măsline.

În țările mediteraneene, 90% din fructul de măsline este utilizat pentru producția de ulei de măsline.

Nutriție Fapte

Mai jos este o compoziție detaliată a nutrienților din măsline.

Carbohidrați și fibre

Doar 4-6% din fructul de măsline este alcătuit din carbohidrați și apoi din cele mai multe fibre, care constituie 52-86% din conținutul lor total. Carbohidratul digerabil din măsline este foarte mic, doar aproximativ 1,5 grame dintr-o duzină de măsline medii. Deoarece conținutul de calorii al acestor fructe este atât de scăzut, acestea sunt adesea recomandate pentru a fi utilizate ca supliment la alimentația alimentară.

Vitamine și minerale

Măslinele sunt o sursă bună de vitamine și minerale, dintre care unele vor fi adăugate în timpul procesării.

• Vitamina E este un antioxidant puternic. Produsele vegetale cu conținut ridicat de grăsimi conțin o concentrație suficient de ridicată.
• Fier. Mădurile negre sunt o bună sursă a acesteia. Este indispensabil pentru transportul de oxigen în celulele corpului.
• Cuprul este un mineral important, care adesea lipsește în dietele occidentale tipice. Deficitul său poate crește riscul bolilor de inimă.
• Calciul este cel mai comun mineral din organism. Este indispensabilă în compoziția oaselor și a mușchilor.

Alte materii vegetale

Măslinile sunt bogate în multe minerale și bogate în antioxidanți.

• Oleuropeinul este cel mai frecvent antioxidant. Se găsește în carne de măsline proaspete sau necoapte.
• Hidroxitrozolul este un antioxidant puternic. În procesul de maturare a fructelor, oleuropeina se descompune în hidroxitrosol.
• Tirozolul este cel mai obișnuit element din uleiul provensal. Acest antioxidant nu este la fel de puternic ca hidroxitrosolul, dar poate ajuta la prevenirea unor boli de inima.
• Acidul oleic este un antioxidant care ajută la prevenirea leziunilor hepatice și reduce riscul de inflamație în organism.
• Quercetinul este un nutrient care poate reduce tensiunea arterială și poate îmbunătăți metabolismul. La fel ca tirozolul, poate ajuta la prevenirea bolilor de inima.

Prelucrarea măslinelor

Cele mai comune soiuri de măsline sunt:

• Spaniolă.
• Greacă.
• California.

Deoarece măslinele sunt foarte amare, de obicei nu sunt consumate crude. Pentru a-și pierde amărăciunea, ei marinată. Conținut caloric al măslinelor conservate 115 kcal la 100 grame. Cu toate acestea, există unele soiuri care nu au nevoie de tratament și pot fi utilizate la maturitate completă.

Prelucrarea de măsline poate dura de la câteva zile la mai multe luni, în funcție de metodele folosite, care se bazează adesea pe tradițiile locale care afectează gustul, culoarea și textura produsului finit. Fructele pot fi conservate cu sau fără oase. Conținutul caloric al măslinelor nu se deosebesc de conservele cu os.

Acidul lactic nu are o importanță mică în procesul de fermentare. Acționează ca un conservant natural care protejează măslinele de bacteriile dăunătoare.

În prezent, cercetătorii studiază fructele de măsline fermentate, care au un efect probiotic. Utilizarea lor poate duce la o mai bună sănătate a sistemului digestiv.

Beneficii pentru sănătate

Măslinele sunt unul dintre principalele produse din dieta mediteraneană. Ele aduc multe beneficii pentru sănătate, în special pentru inimă. Antioxidanții dietetici, pe care le posedă măslinele, pot reduce riscul bolilor cronice, precum și anumite procese inflamatorii în organism.

Oamenii de știință au dovedit că mănâncă fructul cărnoasă a măslinelor creste in mod semnificativ nivelul de glutation în sânge, iar acesta este unul dintre cei mai puternici antioxidanti din corpul uman.

Aceștia pot, de asemenea, ajuta la lupta împotriva bacteriilor care sunt responsabile pentru infecții în căile respiratorii și în stomac.

Sistemul cardiovascular

Colesterolul crescut în sânge și tensiunea arterială ridicată sunt bine cunoscute factor de risc pentru boli cardiovasculare.

Acidul oleic este principalul acid gras din compoziția măslinelor, care este direct legată de îmbunătățirea sănătății inimii. Poate regla nivelul colesterolului și protejează colesterolul LDL de oxidare.

Circulația sângelui

Măslinile sunt bogate în fier și cupru. Acestea sunt cele două componente principale necesare pentru a crea celule roșii sanguine. Fără aceste minerale, cantitatea lor va scădea, ceea ce poate duce la anemie. Această boală poate provoca oboseală, indigestie, dureri de cap, precum și o scădere generală a sănătății și funcționării organelor. În plus, unele studii au arătat că măslinele și uleiul de măsline pot reduce tensiunea arterială.

oseminte

Persoanele care mănâncă măsline sunt mai puțin susceptibile de a suferi o pierdere osoasă și osteoporoză. Aceasta din urmă se caracterizează printr-o scădere a masei osoase și a calității osoase, ceea ce poate crește riscul de fracturi. În măsline este hidroxitrozolul, precum și oleuropeina, care este asociată cu producerea de calciu în organism. Adăugarea de fructe de măsline în dieta dvs. vă va proteja de dispoziția ereditară a bolii osoase.

Riscul de osteoporoză în țările mediteraneene este mult mai mic decât în ​​alte țări europene, ceea ce a încurajat oamenii de știință să speculeze că măslinele sunt o apărare împotriva acestei boli.

Prevenirea cancerului

Secretul unui panaceu pentru cancer rămâne o problemă serioasă în lumea modernă până în prezent. Trebuie remarcat faptul că există multe terapii alternative care încetinesc sau chiar împiedică boala. Oamenii de stiinta au demonstrat ca maslinele sunt bogate in substante utile care pot ajuta in lupta impotriva cresterii canceroase.

În primul rând, fructele de măsline conțin antociani, antioxidanți și substanțe antiinflamatoare care pot ajuta la prevenirea bolilor. Antioxidanții protejează organismul de radicalii liberi, care transformă celulele sănătoase în celule canceroase. Deci, utilizarea lor este cel mai bun mod de a proteja împotriva cancerului.

În al doilea rând, măslinele conțin acid oleic, care suprimă anumiți receptori de creștere, care provoacă dezvoltarea cancerului mamar. De asemenea, merită remarcat faptul că măslinele sunt bogate în hidroxitrosol, care previne mutația ADN și dezvoltarea anormală a celulelor.

Măsline și ulei de măsline, ca regulă, sunt consumate în număr mare în regiunile mediteraneene, unde incidența cancerului este mai mică decât în ​​alte țări europene. Este posibil ca mancatul de măsline să ajute la reducerea riscului de apariție a acestei boli. Acest lucru se datorează, în parte, conținutului lor ridicat de acid oleic. În experimente sa demonstrat că uleiul de măsline perturbă ciclul de viață al celulelor canceroase ale sânului, colonului și stomacului.

Inflamație mai mică

Diferiții compuși minerali din măsline funcționează nu numai ca antioxidanți, dar au și un efect antiinflamator. Reduce inflamația pe tot corpul, reduc durerea și tensiunea în articulații, mușchii și tendoanele care pot suferi de diferite tipuri de boli. Aceste fructe pot ajuta la ameliorarea durerii in artrita, guta si alte boli reumatismale.

Prevenirea reacțiilor alergice

Măslinii au activitate antiinflamatorie. Ele pot, de asemenea, ajuta la reducerea intensității sau frecvenței reacțiilor alergice. Unele componente de măsline funcționează ca un antihistaminic și acționează la nivel celular, blocând receptorii H1, ceea ce ajută la reducerea probabilității reacțiilor alergice. Adăugând măsline la dieta dvs., puteți reduce semnele de alergii sezoniere și reacții specifice la alimente.

Rezultatul

Un plus foarte gustos la mâncare sau gustări sunt măslinele verzi. Conținutul caloric al acestor fructe de pădure este destul de scăzut, ceea ce face ca această delicatețe să fie atât de populară.

Uleiul de măsline și fructele au un conținut scăzut de carbohidrați și o mulțime de grăsimi sănătoase. Ei au, de asemenea, beneficii pentru sănătate, îmbunătățesc metabolismul, elimină toxinele din organism și reduc riscul de inimă și cancer.