Care sunt beneficiile măslinelor: compoziția, valoarea nutritivă

Există un copac uimitor care trăiește lung și care poate supraviețui până la 2000 de ani. Este venerat pentru o lungă perioadă de timp și personifică un simbol de maturitate, înțelepciune și noblețe, frumos plante puternic un măslin. Se referă la familia de măsline.

Grecii vechi din ramurile măslinului au purtat aceleași coroane care au fost așezate pe umerii câștigătorilor primelor olimpice.

Astăzi, speciile cultivate ale copacului sunt cultivate în multe țări: America de Nord și de Sud, Africa de Nord-Vest, Australia, Est Asia, Asia Mică și Marea Mediterană.

În acest articol, va fi prezentată o descriere a acestui uimitor ficat de lungă durată, soiurile sale vor fi descrise și felul în care măslinele sunt utile.

Dar, în primul rând, vom determina ce diferență între măsline și măsline.

Măsline și măsline

Destul de ciudat, dar acele fructe și alte fructe cresc pe același copac. Există pur și simplu termenul "măsline", folosit doar în Ucraina și în Rusia. În alte țări, ele sunt numite numai măsline.

Pentru ruși, fructele verzi sunt măsline, iar negrii sunt măsline. Cele dintâi sunt utilizate în cea mai mare parte în conservare, iar ultima (măsline reale negre) sunt utilizate în producția tuturor uleiurilor cunoscute. Aceasta este întreaga diferență. Despre ceea ce sunt adevăratele măsline negre, puteți afla chiar mai jos.

Măsline: fotografie, descriere

Culoarea acestor fructe depinde doar de maturitatea lor. Verde, de regulă, nu este destul de matur (sunt mai solide) și astfel de fructe conțin mai puțin ulei. Fructe din fructe au o culoare violet închis și un aspect ușor încrețit.

În magazinele din Rusia, măslinele negre conservate, de regulă, au fost colectate și în verde. Cu ajutorul anumitor procedee chimice le transformă în fructe cu o culoare închisă.

Cele mai multe măsline mature reale (imagine prezentat mai jos) devin un mod natural (natural) de culoare inchis-violet, fără a adăuga coloranți, iar acestea sunt mult mai scumpe decât omologii colorate. Se pare că fie măsline verzi, fie întunecate, dar costisitoare, aduc cel mai mare beneficiu.

Soiuri și grupe de măsline

Există soiuri pentru utilizarea lor. Există doar 3 grupe:

• Semințe de ulei utilizate în producția de ulei de măsline.
• Combinate (sau universale), utilizate în conservarea și producția de petrol.
• Cantină (în conserve), destinată consumului în alimente ca și în produsele alimentare conservate și în întregime.

Măsline grecești

Cele mai faimoase măsline din lume sunt grecești. Ei le colectează în Grecia (Kalamata).

În formă sunt de formă de migdale, de culoare maroniu-maronie, cu o piele strânsă.

În general, în această țară există aproximativ 10 tipuri de măsline din sala de mese asociate cu locul lor de origine. Multe varietăți sunt colectate, de asemenea, într-o formă verde imatur. Kalamata Varietatea recoltate puțin mai târziu, la începutul schimbării culorii, dar sunt cei care rămân pe copac până la maturitatea deplină a acestora, înainte de a începe să-i coaja WinCE.

Măslinele negre maro rotunde și sparte, crescând pe insula Halkidiki și respectiv Thassos, sunt sărate.

Măslinele verzi sunt adesea condimentate cu lamaie, fenicul sălbatic, usturoiul, semințele picante de piper, etc.

Sunt depozitate mai multe măsline nobile (soiuri de kalamata) și alte specii întunecate ulei de măsline și în oțet.

recoltat

Măslinele verde din copaci sunt îndepărtate manual și stivuite în coșuri speciale. Pădurile coapte se adună în rețele mici, situate sub fiecare un măslin.

După recoltare, toate fructele sunt sortate după dimensiuni și plasate în recipiente mari cu o soluție pregătită sodă caustică, necesar pentru a elimina amărăciunea tipică a măslinelor.

Pentru a da o culoare neagră anumitor măsline, ele produc un anumit tratament chimic. Pentru a face acest lucru, boabele se toarnă în recipiente și sunt hrănite cu oxigen, ceea ce provoacă oxidarea fructului. Întregul proces durează aproximativ 7-10 zile. Măslinele necalificate dobândesc o consistență moale și o aromă specifică.

La prelucrarea măslinelor verzi, ele nu trec printr-o astfel de procedură de oxidare. Ele sunt pur și simplu plasate într-o saramură, condimentată cu diferite condimente și condimente. În viitor, produsul este depozitat în butoaie speciale de plastic (capacitate de 10 tone) situate sub pământ.

Ingrediente de măsline, valoare nutritivă

Puțin mai puțin aflăm la ce sunt folositoare măslinele și acum vom lua în considerare compoziția fructelor acestei plante. În plus, că aceste fructe sunt destul de gustoase, ele sunt, de asemenea, foarte hrănitoare. În legătură cu structura fibroasă, măslinele sunt ușor absorbite de organism.

Acestea contin vitamine B (niacina, tiamina, piridoxina, riboflavin, acid pantotenic), acid folic, vitamina K, E, colină (vitamina B4). Există un număr foarte mare și următoarele urme de minerale: potasiu, calciu, sodiu, zinc, magneziu, cupru, fosfor, seleniu, fier, acid oleic.

Valoarea nutritivă a acestor fructe este, fără îndoială, mare. În măsline coapte, este mai mult unt decât în ​​măsline verzi. De exemplu, 30 de grame din prima conține aproximativ 30 de calorii, 2 g de carbohidrați, 3 g de grăsime, 1 g de fibre dietetice și 0,3 g de proteine.

Beneficiile măslinelor

Care sunt avantajele măslinelor? Conform credințelor popoarelor mediteraneene, măslinul nu moare niciodată, iar oamenii care își consumă fructele devin viguroși și îndurați. Bomboanele contribuie la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare, a stomacului și a ulcerelor hepatice. Și oasele de măsline sunt comestibile, deoarece sunt complet și bine absorbite în tractul digestiv.

Pectinele care alcătuiesc boabele ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism, precum și a sărurilor diferitelor metale grele. Aceste fructe îmbunătățesc microflora întregului intestin. Aceste fructe de padure sunt vitale, în special pentru persoanele care locuiesc în locuri cu ecologie precară.

Folosirea mai multor măsline pe zi ajută la calmarea sistemului nervos, veselie, îmbunătățirea stării de spirit și a stării pielii și a părului.

Care sunt avantajele măslinelor încă? Studiile din ultimii ani au dovedit că măslinele sunt capabile să prevină dezvoltarea cancerului.

Statisticile arată că locuitorii din țările mediteraneene rareori cancer de san, si toate aceste datorita acid oleic, care este componenta principală a uleiului de măsline și de măsline.

Uleiul din aceste fructe este digerat mai bine decât altele și, prin urmare, este foarte popular în multe diete.

Fructele de măsline, după cum sa menționat mai sus, neutralizează perfect toxinele și, prin urmare, ele sunt adesea adăugate la diverse cocktailuri alcoolice.

În concluzie, puțin despre rău

Măslinele pot provoca, de asemenea, unele dăunători sănătății cu unele probleme de sănătate. De exemplu, cu colecistita (un efect puternic de colagog asupra corpului).

De asemenea, măslinele au o proprietate ușoară laxativă, datorită conținutului ridicat de ulei din ele, care este contraindicată diareei.