Cum să gătesc un brânză clasică?

Această delicată tradițională americană este populară în întreaga lume, iar în ultimul timp a devenit din ce în ce mai admiratoare în țara noastră. Există 2 tipuri de acest lucru plăcintă de brânză: fierte cu coacere și fierte "rece" prin gelificare. Cheesecake clasic vrea să învețe cum să gătească multe gospodine, așa că mai jos vom da retete pentru pregătirea ei.

Pentru a prepara acest tort delicat, va avea nevoie de aceste ingrediente: 750 grame de smântână cu 25% grăsime, 200 de grame de cookie-uri convenționale, 3 proteine, 5 gălbenușuri de ou, 120 g de zahăr, 2ST. linguri de caramel, un pachet de zahăr de vanilie. Pentru o prăjitură tipică de brânză, se folosește brânza moale Philadelphia, dar în magazinele noastre se găsește rareori. În loc de această brânză vom aplica masa de brânză, scoasă din smantana grasă. Cheesecake se face în următoarea ordine:

1. Smântâna este împrăștiată în tifon, care este pliată de mai multe ori și o depunem pe sită timp de 5 ore. Periodic, această masă poate fi transformată dintr-o parte în alta pentru o separare mai rapidă a serului. Din această masă de smântână timp de 5 ore se poate ridica până la 150 ml de ser.
2. Din cookie întregul este prevăzut marginea într-o formă largă pentru coacere. Restul de cookie-uri de pâine subțire sunt pictate într-o crumbă fină și turnate pe fundul mucegaiului.
3. Proteinele și gălbenușurile de ouă sunt amestecate bine împreună cu zahărul și vanilia. Amestecul de ouă și zahăr este amestecat cu masa de brânză obținută după rularea zerului.
4. Masa rezultată este pusă într-o matriță, iar suprafața sa este netezită ușor.
5. De sus pe masă de brânză-ouă a pus caramel topit. Folosind un cuțit sau o furculiță, caramelul este pătat pe suprafață, astfel încât să se obțină modele diferite.
6. Cheesecakeul clasic este coaptat timp de aproximativ 50 de minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Placinta finită este complet răcită.

Cheesecake clasic poate fi pregătit și în conformitate cu o altă rețetă. Pentru prepararea ei necesită următoarele ingrediente: fursecuri - 200g, brânză de vaci - 600 g, 100 g de unt, 35% cremă - 100 ml, 2 pachete de zahăr vanilat, 130 g de zahăr, 3 ouă.

Branza de brânză clasică începe să gătească cu măcinarea biscuiților într-o crumb. Acest lucru se poate face cu ușurință cu un mixer sau cu un bolț de rulare și o pungă de plastic. Adăugați uleiul moale la miezul cookie. Întreaga masă este bine amestecată și așezată într-un vas de coacere pregătit. În partea de jos a formularului puteți pune hârtie pentru coacere. Masa de friptură cu unt trebuie să fie ușor înfiptă de-a lungul peretelui și fundului matriței, dându-i o formă de canelură. Substratul pregătit trebuie curățat în frigider în timpul pregătirii umplerii.

Pentru umplerea zahărului din plăcintă, zahărul de vanilie și brânza cu coajă sunt amestecate cu o măturică. Masa rezultată este ciocănită în ouă și din nou totul este bine amestecat.

În baza răcită, răspândim masa brânzei, netezind ușor suprafața acesteia. Partea inferioară a vasului de copt este învelită în folie și plasată într-o matriță mare sau pe o tavă adâncă umplută cu apă jumătate.

Cheesecakeul clasic este coacționat în cuptor, încălzit la 170 ° C timp de aproximativ 90 de minute. Suprafața tortului trebuie să fie ușor prăjită.

După oprirea cuptorului răcit cheesecake fără baie de apă direct în cuptor cu ușa deschisă pentru încă o oră. O altă oră trebuie să se afle la temperatura camerei, după care este trimisă la frigider timp de 5 ore. Dacă va rămâne mai mult în frigider, va deveni și mai delicios. Atunci când un cuțit și o furculiță pentru a ajuta ușor separarea cheesecake din matriță și locul pe un vas. Tăiați tortul de brânză cu un cuțit foarte ascuțit, altfel ar fi urât să se sfărâmă.