Branza de brânză clasică cu brânză fără coacere

Vară, hothellip - În această vreme, pur și simplu nu doriți să porniți cuptorul. La urma urmei, bucătăria se va transforma apoi într-un magazin de topire la cald. Pe de altă parte, vreau să mă tratez pe mine și pe familia mea cu un delicios desert de casă. Există o cale de ieșire! Acesta este un cheesecake cu brânză de vaci fără coacere. Rețetele acestei omeniri au acumulat multe. Un alt lucru este că aceste cheesecakes sunt pregătite (așa cum sugerează și numele) cu brânză de brânză. Dar suntem aici pentru a modifica reteta clasica si folositi branza de vaci. Prin aceasta vom reduce prețul unui vas și vom reduce conținutul său caloric de la 600 kcal la 400 pe porție. Ceașcă de brânză tipică este un tort cu două straturi. În ea, stratul de jos este "aluat", iar partea de sus - un delicat soufflé. Desertul perfect pentru ceaiul de vară!

Rețetă de bază pentru elementele de bază

Francezii cred că primul cheesecake cu brânză fără coacere sa născut pentru ei, în provincia Normandia. Discuția britanică cu privire la aceasta și susține că rețeta pentru un tort de brânză răcită a fost inventată în Foggy Albion. Orice ar fi fost, dar desertul, pentru care doriți să stoc pe o multime de brânză de vaci grăsime și smântână, ar putea naște numai în zona în care pajiști nesfârșite verzi hoinareasca turme mari de vaci grase. În America, brânză este coaptă, iar în Lumea Veche este gătită fără utilizarea unui cuptor. Pentru stratul inferior, luăm 250 de grame de pâine subțire și striviți-le în mici cruste folosind un bolț de rulare sau mixer. O jumătate de pachet de unt este încălzit. Turnati frizele si amestecati-le. Am pus masa într-o formă rotundă cu fețe detașabile și am împins-o bine. Această bază este utilizată pentru orice fel de brânză, inclusiv pentru american, care este apoi coaptă.

Idei pentru cadrul de testare

Rețeta de bază (cookie-urile scurte și untul topit) poate fi suplimentată. Armonizează perfect cu brânza de ciocolată. Puteți freca țigla într-o miez, adăugați ulei, amestecați. Cea mai ușoară opțiune este utilizarea unui cookie cu ciocolată. Bomboane cu un caș - este un clasic al genului. Îl vom transfera în tort. În castronul blenderului se adaugă o mână de afine sau zmeură și îi mutăm cu biscuiții. Iată o altă idee împrumutată de la Desert italian Tiramisu. Bucătarul savoyardi (sau orice biscuiți uscat) se înmoaie pentru o secundă într-o cafea naturală gătită cu alcool. Am pus bazele noastre sub cheesecake. Rețeta fără coacere cu cheagă înseamnă că stratul superior este deja gata pentru tine. Ne-am răspândit brânză suflé și puneți tortul să se răcească în frigider timp de mai multe ore. În acest timp, savoyardi, înmuiat în cafea, ar trebui să se alăture cu o coajă de umplutură într-o uniune puternică.

Stratul de brânză

Strângem în pahar sucul dintr-o lămâie. Adăugați trei lingurițe de gelatină. Am pus-o pe o baie de apă înainte de dizolvarea cristalelor. Apoi se toarnă un sfert de zahăr. Continuăm să ne amestecăm până se dizolvă. Două pahare de cremă de grăsime, amestecând treptat 225 grame de mascarpone și 250 de branza de cremă. În cele din urmă, se toarnă un plic de vanilie. Combinăm crema cu gelatina dizolvată în sucul de lamaie. Tot bine se amestecă și umple stratul inferior. Spatele cuțitului este egalat. Acesta este felul în care se face brânzeturile de brânză. O rețetă clasică de brânză de vaci, fără coacere, vă permite să înlocuiți două ingrediente scumpe cu o jumătate de kilogram de brânză de vaci. Cu toate acestea, ar trebui să fie cât mai gras posibil. Și înainte de biciuire, trebuie să fie șters prin sită. După răcire, tortul poate fi decorat cu pudră de zahăr sau fructe de pădure.

Cheesecake de cireșe din biscuiți și brânză de vaci fără coacere

În principiu, în orice rețetă pentru acest desert, tortul inferior este gătit în același mod. Se topește untul într-o cratiță și se udă cu prajituri. Cantitatea și, de fapt, grosimea stratului inferior depinde de tine. Dacă urmăriți cifra și doriți să creați maximul desert ușor, ia 200 de grame de cookie-uri de la făină integrală. Pentru a se asigura că acesta creează un strat stabil, este suficientă o cantitate de unt de 90 g. Patru linguri de spalat si un rastel mic taie coaja. Într-un castron separat, stoarcem sucul. Zedru se amestecă cu un pachet de ricotta caș și șase linguri de zahăr. O sută cincizeci de mililitri de cremă de bucătărie vor fi turnate, să o combinăm cu masa de brânză. Trebuie să vă amestecați cu o lingură de lemn! În sucul de lamaie adăugați trei și jumătate de linguri de gelatină și, la fel ca în rețeta anterioară, aduceți o îngroșare într-o baie de apă. Conectăm două componente, se toarnă pe un tort. Când cheesecake-ul rămâne cel puțin două ore în frigider, începem să ne pregătim Sos de cireșe. Patru sute de grame de fructe de padure in sirop sunt fierte la foc mic pana cand lichidul se evapora cu trei sferturi. Când sosul este complet rece, turnați-l pe tort și puneți-l din nou în frigider.

Ceașcă de ciocolată-căpșuni fără coacere cu brânză de vaci

Baza pentru un tort se gătește la fel, doar trei la ficatul unui ciocolată. În jumătate de pahar de apă rece, înmuiați 30 g de gelatină. În timp ce se umflă, se mănâncă 400 de grame de brânză de grăsime cu un pahar de zahăr. Încălziți la căldură un alt ciocolată cu două linguri de lapte. Se toarnă în brânză de vaci și se amestecă cu un blender. Misochku cu gelatină se pune într-o baie de apă și se amestecă până când cristalele se dizolvă. În mod separat bate 400 de grame de smantana gras. Fără oprirea mixerului, adăugați masa brânzei și turnați gelatina. Pe baza produselor de patiserie, puneți puțin umplutură. Suntem egali. Pentru umplerea cărnii, punem fructe întregi de căpșuni. Completați cu grijă fructele de păstăi cu umplutura rămasă. Agitați formularul sau loviți-l pe masă - atunci bulele de aer suplimentare vor ieși și tortul va rămâne plat. Să lăsăm-o în frigider pentru noapte.

Ceașcă de brânză proaspătă

Când baza este gata, trecem prin sită o jumătate de kilogram de brânză de vaci. Aceeași cantitate de smântână este amestecată cu 300 de grame de zahăr. Adăugați brânză de vaci. Vom amesteca trei sute de grame de afine. Jumătate din brânza de vaci pe care o punem în piureul de boabe, amestecăm. Pregătiți gelatina. Adăugați-o în mod egal în ambele porții de cremă de coacăze. Acum, pe baza cookie-urilor, puneți în mod alternativ un sufleu de diferite culori. Deoarece violet în structura sa este mai lichid, ar trebui să fie pe partea de sus, care se acoperă cu alb. dungi cheesecake cu afine Brânza de brânză fără coacere ne ascundem în frigider timp de cinci ore. Decoram cu frisca.

Cafeaua de cofetărie

Branza de brânză (400 g) este ștersă printr-o sită. Se prepară cafea din două linguri de pulbere solubilă și o cantitate minimă de apă clocotită. Adăugați la brânză de vaci un pahar de smântână, o pungă de vanilină și trei linguri de zahăr. Umplem cafeaua și un pahar de lichior (cel mai bun Beiliss). Am amestecat această masă cu un mixer timp de zece minute. Am raspandit pe baza de biscuiti inmuiate in ulei. Am pus un cheesecake de cafea cu cheag, fără coacere în frigider timp de 2-6 ore. Trei jumătăți de dale de ciocolată neagră cu tunsuri mari. Decorăm-o cu desertul nostru. Dacă doriți, puteți stropi partea superioară și partea laterală a desertului nostru cu zahăr pudră.

Cheesecake cu dulciuri "Korovka"

Pentru umplere, înmuiați 30 g de gelatină în jumătate de pahar cu apă rece. După 20 de minute, puneți vasele într-o baie de apă și amestecați până când cristalele se dizolvă. Pentru că jeleul nu este înghețat, lăsăm vasele în apă clocotită. Două sute de grame de "vaci" sunt curățate de etichete, le punem într-o cratiță și se toarnă o jumătate de pahar de lapte. Se toarnă o pungă de vanilină și șase linguri de zahăr. Se toarnă cratița pe foc și se amestecă până când masa devine omogenă. Am bătut 400 g de brânză de vaci, 200 g de smântână grasă cu caramelă. Turnați gelatina dizolvată. Am bătut din nou. Umplutura este turnată pe baza de biscuiți. Îndepărtați cheesecake din brânză de vaci cu gelatină (fără coacere, așa cum vedeți, gătiți destul de simplu) în frigider pentru noapte.