Ciuperci Yezhovik: descriere, habitat și aplicare în gătit

Ciuperca Yezhovik este un dar uimitor de pădure. Această publicație vă va spune despre două tipuri de fructe. Veți învăța cum arată, în ce locuri preferă să crească și ce poate fi gătit din ea.

Descrierea ariciului scalabil

În natură, există o ciupercă pestriță Yezhovik. Face parte din familia lui Yezhovikov. Este numit, de asemenea, un șoim, un frământător, un arici scalar, un ezhovik mic. Oamenii din Kârgâzstan îl privesc ciupercile negre. Nu pentru nimic este un ciupercă atât de multe nume, la urma urmei, uitându-se la el, fiecare persoană vine cu propriile asociații.

Pălăria unui arici scalar atinge un diametru de 25 de centimetri. Este convex la margini, iar în centru există o mică depresiune. Culoarea poate fi gri-maro, maro închis, cu scale mari maro. În ciupercile tinere, capacul are o suprafață catifelată. Cu cât este mai în vârstă, cu atât devin mai grele scări și cu cât sunt mai puternice. Piciorul său robust are un diametru de 1-3 cm, o înălțime de 2-8 cm, se poate extinde ușor odată cu vârsta.

Unde creste ciuperca pestrita Yezhovik?

Se găsește în păduri de foioase, conifere și de pin. Poate crește pe orice loc, dar preferă pământul acoperit cu nisip, calcar sau muschi. Ea crește unul câte unul sau formează rânduri. Se găsește între august și noiembrie. Cea mai activă fructificare a acestor ciuperci în septembrie. Se întâmplă că au pălmuit și seamănă cu un alt fel - arici galbeni. Să vedem cum diferă acestea.

Ciuperci, galben Yezhiviki

Această specie nu este populară printre ciuperci. Cu toate acestea, gustul și aspectul său seamănă cu un chanterelle. Nume alternative ale cadourilor date de păduri - ezhovik (hydnum) vyemchaty, chanterelle surd.

Pălăria galbenului Ezhovikov este carne, cu o suprafață de relief. Este catifelat si uscat la atingere. Mărimile sale sunt convexe, iar în centru există o mică depresiune. Culoarea poate fi de la ocru lumină, roz-galben până la roșu-portocaliu, maro închis. Diametrul capacului poate ajunge la 25 cm. Atunci când se presează și se coace, devine roșu închis, iar în sezonul uscat se obține o culoare galbenă sau albă. Sub ea sunt spini mici, alungite de ac de culoare galben-roz. Dacă le atingi, se vor rupe cu ușurință. Piciorul gălbui al acestei ciuperci are o grosime de până la 3 cm, o lungime de până la 5 cm și ușor se îngustează mai jos.

Ciuperca galbenă Yeovik are o asemănare exterioară cu chanterellele. Diferența constă în faptul că prima sub pălărie sunt spini, iar chanterelle - farfuria. Ei au, de asemenea, un habitat comun. totuși acest lucru vedere de ciuperci seamănă cu ezhoviki galben roșu-galben, dar diferă în funcție de dimensiune și prin căptușeala și spinii ultimei nuanțe portocaliu-roșiatice.

Aplicație de gătit

Yezhovik este o ciuperca care are un miros picant special. Este posibil să nu fie în favoarea fiecărei persoane. Este clasificat ca a patra categorie în ceea ce privește valoarea nutrițională. De la tineri Ezhovikov, puteți găti marinate uimitoare, murături, alimente prăjite. Încă se vor dovedi foarte gustoase într-un fel uscat. Specimenele mature sunt mai amare, deci, înainte ca acestea să poată fi gătite din ele, trebuie să fie fierte.