Ciuperci albe: soiuri, locuri de creștere

Ciupercile au fost colectate mult timp. Chiar și în vremurile din Rusia antică în sezonul de vară-toamnă familii întregi sa dus la pădure pentru a pregăti cadouri pentru toata iarna. Ciuperci, ciuperci, bureții și, desigur, ciuperci albe, care sunt foarte des menționate în proverbe rusești, zicători, povești.

alb ciuperci, soiuri care depind de locul în care acestea cresc, este folosit pentru mâncare sub orice formă: prajit, fiert, fiert. Poate fi uscat, marinat, conservat. Cele mai multe proprietăți utile sunt păstrate. De exemplu, bulionul de ciuperci este mult mai util decât carnea, iar ciupercile albe uscate sunt de două ori mai calorice decât ouăle de pui. Substanțele din ciuperca albă au proprietăți tonice și antitumorale. Extractul său a fost folosit odată pentru tratarea degerăturilor.

Ciupercile albe cresc pe aproape orice continent, cu excepția Australiei și a Antarcticii. Acestea cresc pe toata perioada verii pana in toamna tarzie, dar nu permanent, ci prin valuri care depind de conditiile locale si meteorologice. Primul val are de obicei la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie. Cele mai fructuoase cade în a doua jumătate a lunii august și începutul lunii septembrie. Al treilea val depinde de vremea de toamnă imprevizibilă și poate că nu vine chiar. Ciupercă albă, varietate de care sunt diverse, nu creste foarte repede. Timpul care trece de la dezvoltarea embrionului la ciuperca matură, în medie, este de aproximativ o săptămână. Și ele cresc, de regulă, familii. Prin urmare, găsirea în pădurea acestui bărbat frumos, merită să te uiți în jur: probabil că nu va mai fi în apropiere.

Ei preferă să se stabilească în mesteacăn sau pădurile mixte. Într-o ciupercă albă, culoarea capacului poate fi foarte diferită: maroniu, maro deschis, nisipos. Cu umiditate excesivă, poate fi puțin mucoasă. Piciorul este gros, ovoid în formă, oarecum întins cu vârsta, rămânând îngroșat mai jos. carne alb, dar poate deveni puțin albastră pe tăiere. După uscare, nuanța albăstruie dispare și ciuperca din nou devine albă.

Savantului sovietic BP Vasilkov, implicat în studiul de ciuperci si este autorul a numeroase lucrări științifice, a descris 18 specii de alb în funcție de sezon, clima și alte condiții de mediu. Se crede că ciuperca albă, care specii pot avea diferite forme de aceeași specie - Boletus edulis. Cu toate acestea, unii oameni de știință care au efectuat studii similare consideră că 4 dintre acestea sunt specii independente.

Soiuri de cepuri

În pădurile noastre cel mai adesea găsiți următoarele subspecii:

• Dark bronz. Are o pălărie întunecată, de culoare neagră, de o varietate de nuanțe (maro, tutun, maro închis, cu o tentă verzui). El preferă să se stabilească într-o climă caldă: pădurile de fag, carpen sau stejar din regiunile sudice sau occidentale.
• Net. Pălăria este, de obicei, nuanțe ușoare (paie-buff, smântână), cu crăpături și cântare mici în centru. Stratul tubular este galben. Tulpina are o formă scurtă, cilindrică, o plasă clară este vizibilă pe ea. Cel mai adesea vă puteți întâlni în pădurile de stejar montan sau carpen.
• Stejar (stejar). Această ciupercă cu un capac maroniu ușor este tratată uneori ca o specie separată.
• Birch. Pălăria este maro în partea de sus, dar și lumină (aproape albă). Piciorul este dens, clavat, cu un model de ochiuri. Suprafața tubulară gălbuie.
• Molid. Pălăria este maro, cu o formă ușor ascuțită. Suprafața tubulară de nuanțe galbene. Carnea densă albă a acestei ciuperci, care are un miros plăcut, nu schimbă culoarea atunci când este tăiată.
• Pin. Are o pălărie maro mare (o nuanță violetă este posibilă) și o carne roșie maronie.

Atenție! Otravă!

Ciuperci albe, o varietate de care sunt bine cunoscute de ciuperci cu experiență, încă mai are un dublu periculos. Aceasta este o ciupercă biliară (gorchak sau amar).

În aparență, acestea sunt ciuperci obișnuite albe. Fotografiile de bilă otrăvitoare și albe comestibile practic nu diferă. Dar diferența este încă acolo:

• tubular bila ciuperca are o nuanță puțin roz,
• ciuperca biliara creste de obicei la baza copacilor sau a pumnilor;
• piciorul amar este acoperit cu un model de ochiuri mai întunecate;
• are pori;
• are un gust amar ascuțit, ușor de simțit prin atingerea ușoară a limbii.

În ciuda faptului că această ciupercă este toxică, ea conține substanțe medicinale. În medicina populară, gorchak din timpuri străvechi a fost folosit ca agent coleretic, motiv pentru care și-a luat numele.