Cum să faci cava de mere acasă: rețete, caracteristici de gătit

Există atât de multe soiuri de băuturi de kvass. Dar principalul numai trei: pâine, fructe de padure și fructe. În ultimul grup, un loc special este dat unei băuturi de mere, care este nu numai benefică pentru organism, ci și răcoritor în căldura verii.

Apple kvass: rețetă tradițională

Conform clasicului rețeta quass pe bază de mere se prepară folosind drojdie. Uscat în acest caz nu va funcționa, ci doar trăit presat. Ei vor avea nevoie doar de 10 g pentru 2,8 litri de apă. În plus, pentru kvass trebuie să pregătiți mere (1 kg) și zahăr (400 g). Aceasta este o listă completă a ingredientelor.

Secvența de preparare a cerului de mere:

1. Pregătiți o tigaie (smalțată), turnați-o cu apă și puneți-o pe o sobă.
2. Când apa se fierbe, adăugați la ea curățată și tăiați în felii mere. Gatiti timp de cinci minute dupa fierbere.
3. Compotul neîndulcit rezultat este îndepărtat de pe placă și lăsat să se răcească la o temperatură de 30 de grade
4. După răcire, se toarnă a treia parte a compotei într-un castron separat, se adaugă drojdia rumenită și zahărul. Se amestecă bine pentru a permite drojdiei să se dizolve.
5. Se toarnă compotul cu drojdie și zahăr în tigaie, se amestecă și se insistă ca băutura rezultată să se încălzească 24 de ore.
6. După 24 de ore, kvassul trebuie filtrat și turnat într-un borcan de sticlă de trei litri. Acoperiți recipientul cu un capac din plastic și îl expediați la frigider timp de 6 ore.

Doar citeva ore - iar vasele de mere pot fi deja turnate in ochelari. Este foarte ușor de băut și are un gust plăcut de mere suculente.

Chiv delicios de mere fără drojdie

Această băutură naturală este obținută ca urmare a fermentării naturale a merelor în mediu dulce și acru. Drojdia nu este utilizată în rețetă. Suficientă numai apă, mere, zahăr și lamaie.

Pentru a găti mere kvass acasă, ia mere (2,5 kg) și le curăță de miez. Fructele ar trebui rupte doar din copac, adică au nevoie de neîntrerupte și fără putregai. Se curăță merele într-o tavă sau în orice alt recipient din email și se toarnă peste 1 cm de apă deasupra nivelului fructelor.

Într-un borcan de sticlă de jumătate de litru, dizolvați zahărul (250 g). Se toarnă apa dulce într-o cratiță cu quass. De asemenea, adăugați coaja de lamaie rasă. Puteți turna și suc dacă preferați kvass mai acru la gust. Acoperiți tigaia și trimiteți băutura într-un loc răcoros timp de trei zile. După timpul specificat, băutura trebuie filtrată și turnată într-un borcan de sticlă. Și cu mere, se recomandă să stoarceți tot sucul și să-l turnați în borcan. Apple kvass stocate în frigider. Serviți răcit.

Rețeta de quass din sucul de mere

O băutură excelentă cu aromă de mere și aromă de cafea este obținută din sucuri obișnuite. Desigur, este mai bine dacă este suc proaspăt făcută din casă, dar, de asemenea, din produsul magazinului, se obține o bună brânză de mere.

Reteta la domiciliu implica utilizarea unor astfel de ingrediente: suc de mere (1 lingura), zahar (200 g), drojdie comprimata (5 g), cafea solubila (2 lingurite). Kvas poate fi gătit imediat într-un borcan de trei litri.

Mai întâi, drojdia trebuie dizolvată cu cafea într-un pahar de apă. Apoi turnați-le într-un borcan, adăugați suc și zahăr. Se amestecă și se adaugă apă fiartă în vârf. Încă o dată, amestecați totul, acoperiți borcanul cu o bucată de tifon și trimiteți-l într-un loc cald pentru o zi. În mod ideal, un prag de fereastră pe partea însorită a unui apartament sau a unei case este potrivit.

Se recomandă să împrăștiați vopseaua mărului gata preparată și o turnați într-o sticlă. Păstrați în frigider nu mai mult de trei zile.

Cum să gătești kvass din uscarea mărului

Astfel de kvas pot fi preparate atât în ​​timpul iernii, cât și în primăvară, când merele nu au ajuns încă la coacere, iar uscarea, pregătită din vara trecută, este încă păstrată. Această rețetă este concepută pentru 3 litri de apă. Dacă este necesar, volumul porțiunii poate fi mărit.

Într-o cratiță de smalț fierbe neîndulcit compot de mere uscate (200 g). Se lasă să se toarnă timp de 10 minute, se scoate din placă și se răcește la 35 de grade. După aceasta, adăugați compostul la compostul de drojdie presată (5 g) și un pahar de zahăr. Apoi acoperiți tigaia cu tifon și lăsați-o într-un aluat cald timp de o zi. Dupa timp specificat kvass din suc de mere pentru a turna intr-un borcan de sticla si adauga la el o mana de stafide. Datorită acestui quass va deveni mai dramatic.

Apple kvass cu morcovi

Pentru gătitul de kvass pe această rețetă, blocurile trebuie să fie tăiate în felii, iar morcovii trebuie să fie rase. Apoi ingredientele trebuie să fie puse împreună într-o cratiță, amestecate, adăugați drojdie (presată în viu 10 g) și un pahar de zahăr. În partea de sus cu conținutul tigaiei se toarnă cu apă purificată (5 litri). Acoperiți cu tifon și lăsați să rătăciți chiar în cameră pentru o zi.

După 24 de ore, acoperiți tigaia și trimiteți-o la frigider timp de încă trei zile. După aceea, cerul de mere trebuie să fie îmbuteliat. Sunătoarele rămase pot fi lăsate pentru a pregăti următoarea porție a băuturii.

Reteta de kvas de mere cu stafide

A pregăti o astfel de kvass este ideală pentru o sticlă mare de zece litri, care este făcută, de obicei, vin de casă. Tăvi metalice (în special aluminiu) și găleți de plastic sunt nedorite.

Deci, 2 kg de mere dulci tăiate în felii și pliate într-un recipient pregătit. Adăugați zahăr (700 g), stafide (1 lingură de zahăr) și drojdie de drojdie. Pentru a face acest lucru este necesar din drojdie presată (40 g), zahăr (25 g) și apă. Se toarnă aluatul într-un recipient pentru mere și zahăr, se scutură puțin și se lasă la căldură timp de 6 ore.

După ce timpul alocat, quass-ul ar trebui să fie turnat în sticle și închis etanș cu capace. Buteliile sunt lăsate mai întâi în condiții de cameră, astfel încât băutura începe să fermenteze și apoi se trimite la frigider pentru încă 2 zile. Și abia după aceea, pot fi încercate sărurile de mere, a căror rețetă este prezentată aici. Se dovedește a fi destul de ascuțită, cu un gust plăcut de mere.

Pregătirea cuvei de mere cu menta

Pregătirea quass-ului pentru această rețetă începe de asemenea cu gătitul compotului neîndulcit de 1,5 litri de apă și mere (4 bucăți). Când supa sa răcit, jumătate din ea trebuie turnat într-un alt recipient din sticlă, se adaugă drojdia uscată (ore frac12-. L.) si zahar (4 linguri. L.). Puneți recipientul în căldură pentru prepararea starterului. Când se ridică opara, trebuie să fie turnată într-un compot, adăugați menta tocată și o mână de stafide.

Se acoperă cu tifon cu tifon și se lasă la fermentare timp de 12 ore. Apple kvass la domiciliu sub această rețetă este pregătit foarte repede, dar pentru a obține un gust mai saturat este necesar ca acesta să fie infuzat în frigider înainte de utilizare. Prin urmare, băutura preparată este îmbuteliată și depozitată în frigider timp de încă 2 zile și numai atunci gust.

Cidru de mere (kvass): auto-gătit la domiciliu

Această rețetă de kvass a fost deosebit de populară în Rusia în secolul al XIX-lea, iar produsul preparat în acest mod a fost numit cidru de mere. Conform rețetei clasice, băutura se înmulțește în pivnițe timp de 6-9 luni. Dar puteți găti cidru de mere și o versiune simplificată.

De la 1 kg de mere și patru litri de apă pentru a găti compot. Este bine să se răcească și se adaugă 300 g de miere, drojdie în viață (30 g), scorțișoară (1 linguriță). Acoperiti o tigaie cu tot continutul acoperit cu tifon si lasati-o intr-un cald pentru fermentare timp de trei zile.

Cand Brew este suficient de matur, este necesar să tulpina printr-o sită fină, se toarnă în borcan sau sticlă, închis ermetic capacele și locul lor în frigider timp de câteva ore. Și după aceea, cvas (cidru) poate fi turnat peste ochelari și servit la masă. Se pare mai moale decât cidrul clasic, dar nu mai puțin gustos.