Câteva rețete pentru hostess: cum se închide compotul de mere pentru iarnă

În masa noastră festivă există întotdeauna o băutură ca compot. La urma urmei, pentru a găti, chiar și cele mai delicioase, este foarte simplu, cu utilizarea unui minim de ingrediente. Sunt necesare doar mere mature, zahăr și apă. Pentru a obține senzații noi, neobișnuite de gustare, puteți adăuga alte fructe și fructe de pădure: caise, pere, prune, struguri sau coacăze. Există multe modalități diferite de închidere pentru compotul de iarnă din mere. Să analizăm câteva dintre ele.

Cu prima opțiune, preparați siropul din calcul: pe litru de apă - 300 de grame de zahăr. Spălați-mi mereu merele și tăiați în felii. Fructele mici nu pot fi tăiate, acest lucru se referă la crampoane. Sterilizați borcanele și puneți merele tăiate pe umerase, apoi turnați siropul de zahăr fierbinte până la marginea gâtului. Acoperiți capacul și lăsați-l timp de zece minute. Se scurge lichidul, se fierbe din nou și se toarnă recipientul până când siropul începe să se topească. Rolați capacele metalice, întoarceți borcanele cu capul în jos și le înfășurați într-o pătură caldă. Într-o zi, scoatem compotul într-o cameră răcoroasă pentru depozitare.

Cum de a închide compotul de iarnă pentru merele festive? Al doilea rețetă este ideal pentru un astfel de caz. Vom avea nevoie de: un litru de apă, mere (cinci bucăți de mărime medie) și zahăr granulat - 200 de grame. Fructele mele, coada sunt scoase și tăiate în bucăți mari. Am pus un vas de apă și zahăr pe foc. Odată ce zahărul este complet dizolvat - siropul este gata. În siropul de fierbere coborâm merele și gătim pe foc mic timp de aproximativ trei minute. Apoi scoateți-le din tigaie și - într-un borcan, anterior sterilizat. Aducem lichidul la fiert, toarnă-l în vârf într-un recipient de fructe și închideți capacul. Gata!

În cel de-al treilea caz, să examinăm cum să închidem un compot de mere cu condimente pentru iarnă, folosind o varietate, cum ar fi rennete. Vom avea nevoie de toate: un litru de apă, un kilogram de zahăr și mere. Adăugați, de asemenea, un vârf de vanilină și trei muguri de căpșună. Mai întâi, gatiți siropul de zahăr și adăugați mirodenii la sfârșitul procesului. Fructele mele, scoatem cozile și tăiem miezul. Aplicăm merele în sirop de fierbere, gătim timp de șapte minute peste un foc mic, scoatem-o din oală și îl împrăștiem peste cutii, aproape de partea superioară. Lichidul este din nou adus la fierbere și turnat în borcane. Rulam capacele, punem-o pe podea cu capul în jos și acoperim cu o pătură caldă. Pentru a obține un gust pronunțat în apă clocotită, puteți adăuga scorțișoară și lamaie.

Apropo, câteva cuvinte despre cele corecte sterilizarea cutiilor. Pentru aceasta este necesar să se respecte strict regimurile de temperatură și timp. La 95 de grade este necesar să se reziste la cutii de 20 de minute, două litri - 30 și trei litri - 45.

Cum să închidem pentru compotul de iarnă al iernii fără sterilizare? Să ne imaginăm încă o rețetă. Cu atenție, pe măsură ce vom folosi și coaja, spălați merele, curățați-le, tăiați-le în patru părți și scoateți miezul. Se toarnă într-un castron, se presară cu suc de lamaie, se amestecă, se acoperă cu un capac și se îndepărtează în timp ce se îndepărtează.

Îndepărtați pielea într-o tavă separată, turnați apă (un litru și jumătate) și aduceți la fierbere. Se toarna zaharul, se amesteca si se gateste timp de cinci minute. Scoateți recipientul din foc, iar siropul fierbinte rezultat este filtrat printr-o sită.

Îndepărtați merele într-un borcan curat. Umpleți-l cu sirop, acoperiți și lăsați în pace până la răcire. Apoi, ușor îl amestecăm în cratiță și o aducem din nou la fierbere.

Între timp luăm muguri de garoafe, umplem cu apă fiartă și punem un borcan cu mere. Umpleți siropul de fierbere la un nivel de 1,5-2 cm sub partea superioară a cutiei. Am pus recipientul timp de 20 de minute într-o tavă cu apă fierbinte, apoi aproape strâns, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați să se răcească. Apoi îl trimitem la depozit într-un loc întunecos. De data aceasta am preparat compot din mere fără sterilizare.

Pentru prepararea compotului puteți, în principiu, să folosiți diferite soiuri de fructe. Dar cele mai delicioase băuturi sunt obținute din fructe dulci și acre de mărime foarte mică. Și deși sunt deseori curățate de coaja, este necesar să se spală bine fructul în prealabil.

Aici am învățat câteva modalități de închidere a compotei de mere. Mult noroc cu această afacere!