Marinada pentru kebab shish din carne de porc: retete si sfaturi

În mod tradițional, carnea marinată este folosită pentru kebab shish (miel, carne de porc, păsări de curte). În condimentele speciale devine mai moale și suculent, ceea ce face posibilă gătitul vasului pe grătar mult mai repede și nu-l uscați. Cel mai adesea, marinada este făcută din oțet, ceapă și condimente condimentate. Cu toate acestea, pot fi utilizate și compoziții multicomponente care necesită o pregătire specială. Acest articol sugerează cele mai bune marinate pentru kebab shish din carne de porc. Sunt preparate pe bază de maioneză, kefir, bere, suc de roșii, apă minerală, kiwi și chiar ceai. Varietatea de rețete prezentate va face alegerea corectă în favoarea acestei sau acelei variante.

Marinada pentru kebab shish din carne de porc cu oțet și ceapă

Carnea de pe grătar este pregătită foarte repede. Dacă vă depășiți pe cărbuni, kebabul shish se dovedește a fi uscat și nu gustos. Și pentru a accelera procesul de gătit cât mai mult posibil, carnea trebuie bine marinată. Și se recomandă să-l păstrați în condimente timp de mai mult de o oră și cel puțin șase. Se obișnuiește să gătești din kebab shish carne de porc marinată cu oțet și ceapă. Procesul pas cu pas de marinare a cărnii este următorul:

1. Carnea de porc (1 kg) este tăiată în bucăți mari.
2. Un număr suficient de cepe (0,5 kg) sunt măcinate cu semifabricate.
3. Jumătate din carnea tăiată este așezată pe fundul oalei, apoi ceapa sună. Următoarele două straturi se repetă în mod similar.
4. Peste inele de ceapa sunt presate cu miere sau alte plante (1 lingura).
5. Într-un castron separat, marinada este preparată din apă (600 ml), oțet (1 Art frac12-. lingura), piper negru (1 lingurita), zahar si sare (1 lingura). Totul este bine amestecat până când ingredientele uscate sunt dizolvate.
6. Conținutul vasului (porc cu ceapă) se toarnă cu marinată gătită.
7. Se recomandă marinarea cărnii timp de cel puțin 5 ore și este mai bine să o lăsați în frigider pentru noapte.

Marinada pentru kebab shish fără oțet cu lămâie și ceapă

Următoarea rețetă este potrivită pentru iubitorii de gust picant în carne. Adevărul este că lamaia este simțită în mod clar nu numai în marinada pentru kebab de carne de porc, unde este unul dintre ingredientele principale, dar și în felul pregătit. Dar carnea se dovedește atât de delicată încât merită să încercați să o gătiți, chiar dacă nu vă place foarte mult acest citrice.

În marinada rețetă pentru kebab shish din carne de porc cu ceapă se presupune următoarea secvență de acțiuni:

1. Carnea (1,5 kg) se spală bine în apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți mici de mărime medie și se pune într-o cratiță.
2. Pe partea de sus a porcului pus semipretioase ceapa (4 buc.).
3. Conținutul vasului se toarnă cu suc de lămâie proaspăt stors. Coaja nu poate fi aruncată, ci tăiată în bucăți mari și adăugată la carne.
4. Pentru a gusta, adaugati carne de porc cu ceapa (2 lingurite), adaugati aceeasi cantitate de zahar, putin piper negru.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o pe masă timp de 1 oră. După o perioadă de timp, ridicați kebabul de șist de mâncare în frigider timp de 10 ore. Dacă intenționați să prăjiți carnea în aceeași zi, vasul trebuie lăsat la temperatura camerei timp de 4 ore.

Printr-o reteta similara, puteti sa marinati coaste de porc delicioase pentru a fi preparate in cuptor sau pe gratar.

Rețetă marinată pentru kebab shish în maioneză

Fiecare adult, cel puțin o dată în viață, a marinat carne. Înainte de prăjire pe grătar sau pe grătar ar trebui să fie o "odihnă" bună. Numai în acest caz carnea de porc se va transforma moale și cu un gust de condimente, care au fost folosite în marinada. Oamenii care se consideră profesioniști în pregătirea kebabului shish oferă adesea recomandări începătorilor cu privire la alegerea cărnii pentru metoda de tăiere. Deci, pentru acest fel de mâncare, ei sfătuiesc să cumpere gât de porc, și numai ca o ultimă soluție, puteți lua o coapse, o lamă de umăr sau o șuncă. Carnea de porc ar trebui să fie bucăți mari. Apoi, pe partea de sus a cărnii se formează o crustă, dar în interiorul ei rămâne suculentă.

Foarte important, există o marinadă pentru kebab shish din carne de porc. Un sos delicios, în care trebuie să țineți carnea înainte de prăjire, este preparat pe bază de maioneză. Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Carnea de porc (2 kg) este tăiată în bucăți mari și amestecată cu inele de ceapă (10 bucăți). În această formă, carnea este lăsată în tigaie pe masă timp de 1-2 ore, astfel încât să pornească sucul.
2. Pregătește o marinadă din 500 ml de maioneză, sare și piper. Pentru a gusta, puteți adăuga orice alte condimente condimentate.
3. Carnea cu ceapa într-o cratiță este amestecată cu marinată și trimisă la frigider pentru noapte.

Marinada pentru carnea de porc cu kebab pe chefir

Următoarea rețetă este ideală pentru începători. În timpul procesului de preparare a kebabului pe gratar, nu vă puteți îngrijora de faptul că carnea este suprascartă. Și gustul este destul de plăcut și echilibrat. În marinada de kefir pentru carnea de porc din carne de porc, datorită bacteriilor cu acid lactic, devine moale și delicată.

La începutul gătirii, carnea trebuie tăiată în bucăți medii. Apoi se transferă într-un castron adânc și se combină cu ceapă (2 buc.) Și usturoi (2 felii), tăiate în felii. De asemenea, conține sare (1 lingură), piper, câteva rădăcini de pătrunjel sau cilantru. Carnea cu condimente se toarnă cu kefir (500 ml). Un bol de kebab marinat de shish este strâns cu un film și lăsat pe masă timp de 4-6 ore. În cazul în care carnea este planificată să fie prăjită a doua zi, atunci ar trebui să fie ascuns în frigider după 2 ore.

Cum se prepară marinada pe bere și muștar?

Următoarea rețetă pentru mulți oameni poate fi o adevărată descoperire. Ca bază pentru marinadă, berea este luată. Acest ingredient va face carnea de porc moale, iar muștarul va umple carnea cu o aromă plăcută.

Procesul de gătit shish kebab din carne de porc în marinadă pe bere și mustar constă din mai multe etape:

1. Partea scapulară (700 g) este tăiată în bucăți și pliată într-o cratiță.
2. Apoi adăugați sare (1 linguriță) și aceeași cantitate de condimente amestecate într-o proporție arbitrară (oregano, coriandru, nucșoară, ghimbir măcinat, piper negru).
3. Carnea este amestecată cu mirodenii și turnată într-o bere ușoară. Pentru 700 g de carne de porc trebuie să luați 70 ml de băutură spumoasă.
4. În ultima întoarcere, muștarul (1 lingurita) și inelele de ceapă se adaugă la marinadă.
5. Carnea de porc este încă o dată amestecată și lăsată pe masă timp de 1-2 ore. Dar este mai bine să marinați carnea seara și să o prăjiți a doua zi.

Boabe de carne de porc pe apă minerală

Nimeni nu va refuza cu siguranță o astfel de carne. Și dacă gătiți și cea mai bună marinadă pentru kebab shish din carne de porc, atunci vasul cu siguranță va cuceri toți oaspeții. Nu trebuie să existe nici o îndoială în legătură cu acest lucru. Baza pentru marinada din această rețetă este apa minerală. Datorită bulelor de gaz, mirodenii pătrund adânc în fibre, înmuiați-le. Această marinadă pentru kebab shish din carne de porc este pregătită simplu și rapid, dar în același timp face posibilă obținerea sucului de mâncare.

Mai întâi de toate, este necesar să se angajeze în carne. Pentru un astfel de kebab shish, este mai bine să alegeți un gât de porc cu vene mici de grăsime sau loin. Carnea pentru kebab shish (3 kg) este tăiată în bucăți mari, pliată într-o tigaie și amestecată cu ceapă (1 kg) și condimente (sare, piper). Următoarea carne de porc este turnată cu 1 litru de apă minerală carbonată. Carnea trebuie să fie complet în lichid. Într-un loc răcoros sau în frigider, marinările de kebab shish timp de cel puțin 12 ore.

Înainte de prăjire, apa trebuie drenată și carnea amestecată cu ulei vegetal (2 linguri).

Rețetă pentru marinada pentru kebab shish cu sos de soia

În procesul de marinare a cărnii se recomandă adăugarea de sare imediat înainte de prăjire. Sosul de soia are o aromă foarte specifică. Dacă adăugați toate ingredientele pentru marinata intr-o reteta pentru gratar carne de porc, vasul poate fi sărat. În general, carnea de marinat în sosul de soia este suficient de simplă.

În primul rând trebuie să tăiați bumbacul de porc (1 kg) în felii. Apoi se adaugă la același sos de soia tigaie (100 ml) si suc de lamaie (2 linguri. Linguri). Opțional, puteți turna un pic de sos de rodie (2 linguri. Linguri), carnea a fost mai tandru. Alături de carne se adaugă condimente pentru kebab shish și ceapă (2 buc.). În această formă, carnea va fi marinată timp de aproximativ 6 ore. Înainte de coaserea pe frigarui, marinada trebuie să fie gustată și, dacă este necesar, să fie însoțită de zer.

Cea mai bună marinadă pentru kebab shish din carne de porc cu kiwi și ceapă

Următorul vas are un secret special de gătit. Faptul este că în marinada se adaugă kiwi, care conține substanțe speciale, care divizează fibrele de carne cât mai repede posibil. Carnea de porc pentru kebab shish trebuie marinată cu puțin timp înainte de prăjire pe grătar, aproximativ o oră. Dacă faceți acest lucru mai devreme, carnea se poate transforma într-o pateală reală. Opțiunea optimă este imediat după decapare să se aprindă cărbunele din grătar.

Pentru a pregăti o marinadă pentru kebabul de carne de porc în conformitate cu această rețetă, se recomandă tăierea a 4 kiwi în bucăți mici, tăierea 3 becuri, adăugarea de sare (2 frac12-ts) și condimente (2 lingurițe). Se amestecă toate ingredientele și se adaugă la carne. Într-o oră puteți începe să o prăjiți.

Tomato marinada pentru kebab shish

Iată o altă rețetă pentru marinada de porc. Se prepară pe bază de suc de roșii. Faceți o astfel de marinadă delicioasă pentru kebab shish din carne de porc în doar 10 minute:

1. În primul rând, carnea (2 kg) este tăiată în bucăți mici de dimensiuni medii, astfel încât este convenabil să le filetați pe bivol.
2. Alături de carnea de porc se adaugă inele de ceapă (5-6 bucăți), un amestec de condimente caucazian (1,5 linguri) și sare în gust.
3. Partea superioară a cărnii este umplută cu suc de roșii (1,5 litri).
4. Toate ingredientele sunt amestecate bine într-o cratiță. Într-un loc răcoros, carnea de porc trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore. În acest timp, se recomandă amestecarea acestuia de câteva ori. A doua zi puteți începe să gătiți un vas de carne.

Juicy shish kebab într-o marinată de ceai

Reteta originala pentru marinada pentru kebab shish din carne de porc va atrage toti iubitorii de exotici. Se prepară pe baza preparării ceaiului cu adăugarea de condimente. Marinat în acest fel, carnea este suculentă și foarte gustoasă.

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de ceai de ceai. Pentru a face acest lucru, 50 g de ceai negru uscat se toarnă în 500 ml apă clocotită. Înainte de adăugarea la carne, acesta trebuie răcit și filtrat prin tifon. De asemenea, la carnea de porc (1 kg) tăiată pe o bucată, se adaugă condimente (frunze de dafin, ardei dulci) și sos tkemali (3 linguri). Carnea trebuie să fie sărată. În cele din urmă, se toarnă ceaiul, după care se amestecă toate ingredientele. După câteva ore, puteți să prăjiți kebabul shish.