Carnea fermierului: recenzii. Cum să distingem carnea de fermă de cea domestică?

Aproximativ 70 kg pe an este consumat de carne de porc și carne de vită o persoană obișnuită. La prima vedere, se pare că poate fi mai naturală? Cu toate acestea, nimeni nu refuză să câștige bani suplimentari. Furnizarea și vânzarea produselor din carne nu constituie o excepție. Ce se întâmplă de fapt la rafturi sub masca unei perechi de carne de porc sau carne de vită? Producătorul afirmă că aceasta este carne de fermă ucis în dimineața zilei de animal, dar este comestibil și cum va fi convins de natura naturală a produsului? Citiți mai multe despre acest lucru în articol.

Verificarea compoziției cărnii de vită

Pe unul dintre posturile de televiziune de stat, a fost difuzat un program privind alegerea corectă a produselor din carne. Și a arătat un experiment pe probe de carne de vită tată, cumpărată de pe piață. Deci, din șapte probe achiziționate din patru au fost impurități de porc. Faptul este că carnea de vită este mai scumpă. Și vânzătorii grei, făcând carne de vită, amestecă carne de porc proaspăt fermier în ea. În consecință, se adaugă 50 de ruble suplimentare din fiecare kilogram vândut de astfel de produs.

Când reporterii programului a intrat pe piață pentru expunerea vânzătorilor, atunci unii dintre ei au susținut că tăvile mixte și a vândut o altă carne de vită, dar cu alte piețe de desfacere și a dispărut complet tocat produs. Prin urmare, dacă aveți nevoie să cumpărați carne tocată, este mai bine să cumpărați carne și să cereți vânzătorului să îl răstoarne la fața locului.

Fii atent, hormoni!

Carne de porc chinez acum 10 ani, până când a fost impus un moratoriu, a intrat pe piața rusă, umplute cu antibiotice și hormoni. Astfel de stimulatori de creștere au un efect uimitor asupra animalului. Nu este bolnav, nu se teme de frig, în timp ce devine repede îngroșat de carne. Se pare că costurile minime reprezintă beneficiul maxim. O persoană care consumă un astfel de produs hormonal se poate confrunta cu probleme grave de sănătate.

Astăzi, pentru carnea de porc din China, piața este din nou deschisă, iar înainte de a intra în vânzare, produsul este supus examinării examinării și a obiceiurilor. Dar încă există contrabandă de carne ilegală. Prin urmare, este logic să cumpărați carne domestice, mai degrabă decât să pregătiți un contrabandă, neadecvată pentru produsul alimentar. În plus, carnea de fermă este cultivată cu ajutorul medicamentelor aprobate.

Carne topită

Sa efectuat un experiment. Femeia a luat 1 kg de carne de porc pe piață și când a început să o prăjească într-o tigaie, s-a format o cantitate dubioasă de lichid. După pregătirea vasului fără a adăuga ingrediente la ieșire, scara a arătat 0,5 kg de carne finită. Aceasta înseamnă că, în loc să luăm 40% pentru a miza, 50% s-au dovedit.

Aceasta este o practică obișnuită. Pentru a crește carnea în vrac, vânzătorii sunt lustruiți într-o bucată de polifosfați și chimie alimentară. Cu acest saramură, produsul poate fi mărit la 20% în greutate. Un alt experiment a arătat că cea mai mică cantitate de lichid conține carne de fermă. Cea mai mare pierdere în greutate în timpul preparării se observă în produsele cu vid cu inscripția "produs semifiniv".

Cum să recunoaștem carne de calitate?

Consecințele utilizării sănătății produs hormonale sunt clare, dar vin la piață, pentru a înțelege că vânzătorul este încercarea de a vinde bunuri de contrabandă sub eticheta de preț cu cuvântul „carne de fermă“? Prima regulă: trebuie să alegeți o piesă pe os. În cazul livrărilor ilegale, nu este avantajos să purtați oase, deci dacă trebuie să cumpărați o carne, ar trebui să recurgeți la a doua versiune a cecului.

A doua regulă: dacă vânzătorul este încrezător în calitatea mărfurilor, nu va refuza cumpărătorul într-o bucată mică de carne pentru inspecție. De ce este necesar? Faptul este că, într-un mod practic, identificarea unui produs ambalat cu hormoni nu este dificil - îl puteți declanșa. Dacă se simte un miros de cauciuc și neplăcut, animalul a fost cultivat cu încălcarea tehnologiei.

A treia regulă este contact tactil. Trebuie să apăsați degetul pe carne. Dacă există o dantură, atunci o bucată rămasă sau perforată cu saramură.

sortiment

Pe piață, mergând prin rândurile de carne, se acordă o minune unui sortiment imens de carne de porc, de carne de miel, adusă din diferite orașe ale Rusiei. Pe etichetele de preț au apărut inscripții: Ryazan, Lipetsk, Voronej. Primul obvalschik carne într-un interviu cu un documentar, a recunoscut că în 95% din cazuri acest lucru nu este adevărat. Toate punctele de vânzare pentru carne sunt distribuite între două sau trei gazde, iar produsul este livrat de la un abator al unei ferme.

Începând să aleagă carnea, vânzătorul își complimentează imediat bunurile. Ei spun că au ucis vitele doar dimineața, carne pereche și acasă. Deci, în conformitate cu documentele normative, carnea este considerată aburită timp de trei ore după sacrificare, apoi începe rigoria și alimentele devin inadecvate pentru mâncare.

Prin urmare, carnea de fermă de calitate trebuie să treacă printr-o perioadă de maturare într-o cameră răcoroasă și nu poate fi a priori o pereche. Este un produs răcit sau răcit. Dar un alt trădător îl așteaptă pe cumpărătorul - carne dezghețată sub masca unei friguroase. Verificați ușor. Trebuie să atingeți piesa cu degetul. Ar trebui să fie ne-lipicioasă, elastică, iar fibrele musculare să pară elastice. Dacă miroși produsul, atunci mirosul este carne proaspătă, nu umedă. În general, nu există nici un pericol pentru sănătatea carnii dezghețate, ci rănește gustul vasului.

Cum să distingem carnea de fermă de cea domestică?

O astfel de întrebare nu se referă numai la cei care au prieteni în sat care cresc un număr mic de animale. Dar cum să fii mamă care dorește să-și hrănească copilul cu un produs natural? Livrările agricole sunt de o natură masivă. Acolo, proprietarii lucrează în mod intenționat pentru această sumă. Desigur, ei folosesc unele medicamente (chiar dacă sunt permise) pentru creșterea bovinelor. Animalele de companie sunt crescute pe deșeuri alimentare, frunze și fân.

Cum să distingi carnea rustică de fermier? Răspunsul este simplu - aspect. Culoarea produsului de casă este neuniformă, fiecare parte a carcasei are o nuanță diferită. Piesele fermierului arată uniform colorate. Ar trebui să acordați atenție și grăsimii. Bovinele, cultivate în condiții rurale, au un strat de grăsime gros (5-10 cm). Prin urmare, în punctul în care este realizată grăsimea subțire, cel mai probabil, carnea este nefiresc.

Carnea fermierului: recenzii

Oamenii au încetat să se încreadă reciproc. Acest lucru este justificat. Acum, produsele agricole sunt greu de găsit. La urma urmei, sub masca lor, se vând o marfă de supra-cumpărare, nimeni nu știe de unde a venit și cine a crescut. Prețul este a doua problemă. Unul dintre restauratori spune că este mai ieftin să ia un sân francez calibrat, decât să cumpere un fermier.

În general, ideea vânzării produselor agricole este excelentă. La urma urmei, bunica nu știe întotdeauna dacă vaca ei este bolnavă sau nu. Și vaccinări? Fermierii conștienți cresc animalele pentru toate cerințele: vaccinarea în timp util, consumul curat, separarea păsărilor și vite. Dacă mărfurile dintr-o astfel de fermă sunt primite pe tejghea, atunci produsul este plăcut cumpărătorului cu calitățile gustului și absența consecințelor sale.