Tahyan cu pui: descriere și moduri de gătit

Bucătăriile orientale, de regulă, au nume destul de neobișnuite. Cu toate acestea, multe dintre ele, așa cum arată practica, nu sunt greu de pregătit deloc. Luați, de exemplu, tahan cu pui. De fapt, este un analog al pilafului uzbec. Este orez cu legume, prăjite în sos de soia, la care tehnologia a adăugat, de asemenea, păsări de curte. În funcție de setul de ingrediente inițiale, sunt cunoscute mai multe metode de preparare.

Pilaf japonez cu pui

Pentru țările din Asia de Est, tijanul cu pui este un fel de mâncare tradițională. În ea puteți simți spiritul incomparabil al bucătăriei japoneze celebre. De obicei, bucătarii locali pregătesc tahian cu pui utilizând următorul set de produse:

la un pahar de orez 2 fileuri de pui, un bulb, 1 dovlecel, o boia de ardei, o sare puțin, 100 de grame de sos de soia și o mână de semințe de susan.

Pregătirea acestui fel de mâncare este următoarea:

1. Se fierbe orezul. Pentru aceasta, carpa trebuie spălată, acoperită într-o tavă, umplută cu apă și pusă în foc. Există o subtilitate aici. Unii bucătari îi adaugă imediat sosul de soia la gătit. Deci, orezul are timp să se îmbibă mai bine, iar felul de mâncare este mai aromat. În acest caz, sosul și apa trebuie luate într-un raport de 2: 1.
2. File de pui tăiat aleatoriu în bucăți și puneți-l pe o tigaie.
3. Adăugați ceapa tocată, amestecați și coaceți alimentele pentru o vreme la căldură scăzută.
4. Piper tăiat în felii subțiri și cuburi de dovlecei.
5. Adăugați-le în tigaie și fierbeți până când legumele sunt mai moi.
6. Introduceți sosul de soia (dacă nu se adaugă la prepararea cerealelor).
7. Combinați orezul cu pui și legume fierte. Iubitorii pot adăuga mai mult sos pe gust.
8. Se presară vasul preparat cu susan și se amestecă.

Se pare un adevărat tahan japonez cu pui. Acest fel de mâncare este foarte aromat, satisfăcător și neobișnuit de gustos.

Tahan cu ou

Chinezii în felul lor pregătesc tahan cu pui, o rețetă care diferă puțin de versiunea japoneză. Aici, la carne se adaugă un omlet cu orez și legume. Se pare o combinație destul de neobișnuită. Dar pentru a gusta acest fel de mâncare nu este inferior omologilor săi. De obicei, aceasta necesită:

2 pui, o cana de orez, 4 grame de zahăr, 1 ardei gras, un praf de sare, 2 oua, o linguriță de rădăcină de ghimbir, un pic de piper, 200 de grame de fasole verde, 2 pene ceapa verde si 2 linguri de sos de soia.

Procesul de gătit este extrem de simplu:

1. În primul rând, orezul trebuie clătit bine, apoi îl puneți într-o cratiță și adăugați apă. Și lichidul ar trebui să fie la câțiva centimetri deasupra cerealelor.
2. Se fierbe într-un foc mic timp de 7 minute, apoi se scoate tigaul din farfurie și se lasă orezul să stea sub capac pentru aproximativ un sfert de oră.
3. Taiați carnea în bucăți mici și prăjiți-o într-o tavă cu puțin ulei (de preferință fără miros).
4. Sprângeți-l cu sare și piper, apoi transferați pe o placă curată, unde este amestecată cu ghimbir tocat și ceapă verde.
5. În aceeași tigaie timp de 5-6 minute prăjiți orez cu fasole și cuburi de orez tocate.
6. Alimentele procesate se adaugă la carne.
7. Ouăle au bătut cu apă (20 de grame). Masa rezultată se toarnă într-o tavă și se încălzește ușor, amestecând constant cu o spatulă.
8. Aici, treci carnea și orezul cu legume.
9. Toate împreună se prăjește timp de 3 minute cu adaos de zahăr și sos.

Felul, de regulă, este încă fierbinte, așezat pe frunze de salată sau în cupe individuale de servire. Înainte de a servi, poate fi presărat cu ierburi proaspete zdrobite sau cu semințe prăjite de susan. Rezultatul este pur și simplu un tahan uimitor cu pui. Rețeta este bună deoarece orezul nu se lipeste împreună, dar rămâne fărâmit. Și în timpul procesării este ușor coaptă și obține o culoare gălbuie plăcută.

Versiune simplificată

În scopul de a învăța cum să pregătești în mod corespunzător tahan cu pui și legume, este mai bine să luați mai întâi un set minim de produse. Toate celelalte ingrediente pot fi introduse suplimentar după ce este posibil să se stăpânească procesul în sine. Pentru o variantă simplificată, Tyhan va avea nevoie de:

0,5 kg de orez 2 oua, sare, 200 de grame de carne de pui, 2 pastai ardei grași, ceapă, 1, 50-65 g de ulei vegetal, piper, ierburi proaspete (fenicul, salată, pătrunjel) și 3 lingurițe de soia sos.

Întregul proces poate fi împărțit în mai multe etape:

1. Mai întâi, orezul trebuie clătit bine și apoi gătit fără a adăuga sare timp de 7 minute.
2. Legume și carne tăiată în cuburi. În această formă, produsele își vor păstra mai bine forma după tratament.
3. Legumele se prajesc în ulei până la o crustă roșie.
4. Adăugați filmele la ele și repetați procesul.
5. Ouăle bate cu apă (1 lingură), apoi se prăjește amestecul separat într-o altă tigaie. Masa trebuie amestecată în mod constant cu o spatulă pentru a face bucăți mici.
6. Combinați toate produsele împreună și prăjiți-le timp de 3 minute.

Serviți acest fel de mâncare pe o frunză de salată. Arata foarte impresionant. Iar gustul este sigur de apreciat.

Vacanta de legume

Pentru locuitorii țărilor din Asia de Est, orezul este produsul principal. Tahyan este doar una dintre multele modalități de a fi pregătit. Fanii de legume pot adăuga la carnea din rețetă, practic, tot ceea ce au în frigider. De exemplu, luați în considerare o opțiune foarte interesantă, care va necesita următoarele ingrediente:

400 grame de orez 1 ceapa, 150 de grame de carne de pui, 3 linguri sos de soia, 50 de grame de mazăre verde, conserve de porumb, fasole verde, 2 catei de usturoi, 10 grame de semințe de susan, piper 1 pod, 70 de grame de ulei vegetal, 50 un gram de ghimbir proaspăt și 2 linguri de ulei de susan.

Felul este pregătit în etape:

1. Mai întâi trebuie să faci orez. Pentru aceasta, carpa trebuie clătită bine și apoi fiartă până se coace jumătate timp de 6 minute și se tensionează.
2. Carne, tăiați în cubulete puțin prăjiți în ulei.
3. Adăugați legume la ea, împreună cu ghimbirul ras și uleiul de susan. În acest caz, ceapa și ardeii sunt, de asemenea, mai bine să se prăbușească cu cuburi. Se amestecă alimentele și se prăjește împreună pentru câteva minute.
4. Introduceți sosul și fierbeți timp de cel mult 3 minute. Dacă este necesar, vasul poate fi ușor sărat.
5. Mazăre și porumb sunt introduse chiar la sfârșit.

Tahanul pregătit înainte de servire este de obicei decorat cu semințe de susan și verde tăiat.